La jornada técnica reúne a expertos, bodegas e investigadores para analizar el futuro comercial y enológico de la gran uva blanca de La Mancha.
Tomelloso ha acogido este jueves la jornada técnica “Airén Revolution, de Tomelloso al mundo”, un encuentro que ha reunido a medio centenar de asistentes para reflexionar sobre el presente y el futuro de la airén, la gran variedad blanca autóctona de La Mancha.
La cita, organizada por Wine Up!, ha puesto el foco en una idea cada vez más extendida dentro del sector: la airén necesita reforzar su posicionamiento desde la calidad, la diferenciación y su adaptación natural al territorio manchego. Investigadores, bodegueros y expertos abordaron durante la mañana tanto los aspectos técnicos de la variedad como sus posibilidades de comercialización y crecimiento en valor.
Uno de los mensajes centrales del encuentro fue la necesidad de superar la lectura histórica de la airén como una uva ligada únicamente al volumen. La jornada defendió su capacidad para ganar peso en vinos embotellados, elaboraciones más cuidadas y propuestas con mayor recorrido comercial, en un momento en el que el sector busca variedades bien adaptadas al clima y con identidad propia.
El periodista y experto en vinos Joaquín Parra, director técnico de la jornada, subrayó precisamente esa necesidad de “ensalzar y poner en valor” una variedad que considera poco reconocida pese a haber sido decisiva en la prosperidad de Tomelloso y de buena parte de Castilla-La Mancha. A su juicio, el reto ahora pasa por impulsar su salto definitivo hacia la calidad.
El programa se desarrolló en torno a dos mesas redondas y una cata final. La primera se centró en la vertiente técnica y científica de la Airén, su comportamiento en el ecosistema regional y su papel en vinos, graneles, embotellados y destilados. La segunda abordó los desafíos ligados a su comercialización y a su posicionamiento dentro del mercado nacional e internacional.
La jornada volvió a dejar sobre la mesa una idea clara: la airén quiere ganar protagonismo en el vino manchego desde la calidad, la comunicación y el valor añadido. Y Tomelloso quiere situarse como uno de los foros desde los que impulsar ese cambio de mirada.
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