Vinícola del Carmen revoluciona el verano tras dos años de secreto técnico junto a enólogos franceses.
El misterio que ha mantenido en vilo a las redes sociales durante la última semana por fin tiene nombre y etiqueta. Se llama Birujito y nace con la esencia y la frescura de ese aire puro tan característico del lenguaje coloquial manchego que alivia los días de calor, el biruji. Esta rompedora propuesta, que comienza a comercializarse formalmente en plena temporada estival, no busca sustituir al vino tradicional, sino abrir una ventana completamente nueva, ligera y saludable para disfrutar del buen tiempo en cada sorbo.
Un soplo de aire fresco frente al descenso del consumo
Detrás de este lanzamiento existe una historia de adaptación y resistencia sectorial. Ante el evidente descenso del consumo de vino a nivel global, la cooperativa Vinícola del Carmen, fundada en Campo de Criptana en 1896, ha decidido dar un paso al frente tras dos años de intenso trabajo de investigación y desarrollo. Como explica Julia Mercedes Leal, presidenta del Consejo Rector de la entidad, en declaraciones a VinosCLM MEDIA, el sector vitivinícola no puede quedarse estancado, sino que debe salir de su zona de confort, innovar y ofrecer alternativas reales que respondan a lo que demanda el consumidor actual.
El secreto técnico compartido
De esa filosofía de vanguardia nace un concepto totalmente revolucionario para el viñedo de Castilla-La Mancha. Birujito es un vino parcialmente desalcoholizado que cuenta con tan solo 4,5% de volumen alcohólico y menos de 39 calorías por copa. Su gran valor diferencial reside en su burbuja, que es 100% natural, fina y elegante, obtenida mediante una segunda fermentación bajo el método Charmat sin añadir ningún tipo de gas carbónico artificial.
Para lograr esta fórmula perfecta de «trago largo», la bodega manchega ha realizado una importante apuesta técnica al contar con el respaldo y el asesoramiento de grandes expertos del sector. El proceso de elaboración final está totalmente patentado y cuenta con el sello de calidad que certifica unos estándares de producción.
Formato individual
Pensado para tomarse muy frío y disfrutar de momentos desenfadados, el producto rompe moldes también en su presentación al apostar por el formato individual de 33 centilitros, el tradicional tercio, una opción muy poco habitual en el mercado del vino. Aunque durante su fase de pruebas la cooperativa contó con la participación directa de jóvenes de la comarca para perfilar el sabor ideal, el resultado final ha demostrado ser una bebida transversal que entusiasma a personas de cualquier edad que buscan una opción saludable y de perfil social.
Según ha anunciado la propia bodega en sus redes sociales, Birujito ya se encuentra disponible en la tienda oficial de Vinícola del Carmen y en una nutrida selección de establecimientos de Campo de Criptana y Alcázar de San Juan. Los clientes pueden encontrarlo en locales de referencia de la zona como el Restaurante las Musas, Cervecería la Dama, La cueva de la Martina o Insula Barataria, consolidando una propuesta que aspira a convertirse en el gran éxito refrescante del año con una llamativa identidad visual.
TE PUEDE INTERESAR: La cooperativa Vinícola del Carmen destaca con dos oros en los premios Airén por el Mundo 2026
