El cambio de color de la uva ya es visible en numerosas parcelas y el chardonnay podría inaugurar la campaña durante la primera quincena de agosto.
La evolución del viñedo continúa marcando el ritmo de la campaña vitivinícola de 2026. Tras el inicio de la vendimia en Lanzarote, Castilla-La Mancha comienza a mostrar uno de los indicadores más claros de que la recolección se acerca: el envero. Este proceso, en el que la uva cambia de color y entra en la fase final de maduración, ya es visible en numerosas parcelas de la región y apunta a un posible adelanto del calendario de vendimia si las condiciones meteorológicas mantienen su evolución.
Uno de los ejemplos más representativos lo ofrece la cooperativa El Progreso, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real). Su vicepresidente, Luis Millán, explica que «desde comienzos de julio, las vides de El Progreso ya empezaron a pintar o cambiar de color, y el envero se deja ver claramente en muchas de las vides de los más de 2.300 socios», especialmente en las variedades tempranillo, garnacha y macabeo.
La evolución de la uva está siendo favorable. Millán añade que «la uva está sana y madura con normalidad«, por lo que el inicio de la vendimia, previsiblemente en las parcelas de chardonnay, podría situarse en la primera quincena de agosto, «salvo que la climatología ralentice su maduración debido a las próximas olas de calor«.
Pendientes del calor de los próximos días
El adelanto del envero no implica necesariamente que toda la vendimia vaya a desarrollarse antes de lo habitual, pero sí confirma que el ciclo vegetativo avanza con rapidez. Ahora, todas las miradas están puestas en la evolución meteorológica. Las previsiones anuncian un nuevo episodio de altas temperaturas durante los próximos días, una situación que podría influir en el ritmo de maduración del viñedo y obligará a viticultores y bodegas a seguir muy de cerca la evolución de cada parcela antes de fijar la fecha definitiva de la recolección.
En Castilla-La Mancha, donde conviven diferentes variedades y zonas de cultivo, la decisión de comenzar la vendimia dependerá de la evolución de cada viñedo y del equilibrio entre grado de maduración, acidez y estado sanitario de la uva.
La Bailonga estrena una imagen más sostenible
Mientras el viñedo avanza hacia una nueva campaña, la cooperativa El Progreso también continúa introduciendo novedades en su gama de productos. La bodega ha renovado el diseño de su sangría gourmet La Bailonga, que pasa a incorporar un cierre de rosca más sostenible y adaptado a las nuevas demandas del mercado hostelero y del consumidor. Según explica el presidente de la cooperativa, Jesús Julián Casanova, este cambio permite mantener la frescura y la esencia del producto al tiempo que reduce costes y mejora su sostenibilidad.
Paralelamente, la cooperativa trabaja en el lanzamiento de un nuevo botellín de vino de 250 mililitros, previsto para el próximo otoño una vez concluyan las adaptaciones de su línea de embotellado. Estas iniciativas llegan en un año especialmente positivo para El Progreso, cuyos vinos y aceites de oliva virgen extra han vuelto a cosechar importantes reconocimientos en distintos certámenes nacionales e internacionales.
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