Un tinto reserva perfecto para compartir que sorprende por su carácter y elegancia.
Esta semana, en nuestra sección “El vino de la semana”, viajamos a un enclave único entre Cuenca y Toledo para descubrir Finca Antigua Reserva, un tinto elegante y potente que reivindica la capacidad de esta región para elaborar grandes vinos de guarda con identidad propia.
Elaborado por Finca Antigua, un ambicioso proyecto de Familia Martínez Bujanda, este vino nace en un entorno singular, a más de 900 metros de altitud. La finca, ubicada entre viñedos y monte bajo mediterráneo, es hoy un referente en sostenibilidad e innovación enológica en Castilla-La Mancha.
Procedente de las parcelas Pedazo Chicote, La Longuera y Casilla Nueva, este tinto reserva combina tres variedades que han demostrado una adaptación excepcional al terruño: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah. La vendimia se realizó entre finales de septiembre y principios de octubre de 2016, y el vino fue envejecido durante 22 meses en barrica de roble francés, alcanzando una expresión compleja y refinada que ha sido reconocida con 90 puntos en la Guía Peñín.
Finca Antigua Reserva: la cata
A la vista, se presenta con un brillante color rojo cereza de capa alta, con lágrima densa y de recorrido lento, anticipando su gran estructura.
En nariz ofrece una alta intensidad aromática, con notas características de monte bajo, menta fresca, tomillo y eucalipto, muy bien integradas con matices de tabaco, vainilla, lácteos y recuerdos especiados del roble francés. Es una nariz compleja, balsámica y elegante.
En boca, el ataque es pleno y graso, con volumen y estructura, pero sin aristas. Su postgusto largo y fresco, con ese carácter balsámico tan distintivo, lo convierte en un vino versátil incluso frente a platos contundentes.
Finca Antigua Reserva marida especialmente bien con quesos curados, carnes rojas, cordero al horno o caza mayor como el jabalí o el ciervo. Su sorprendente afinidad con pescados grasos como el salmón o el rodaballo lo hace ideal también para propuestas gastronómicas más creativas.
Este reserva no sólo es una apuesta segura para los amantes del vino tinto, sino también una excelente elección para regalar, por su capacidad de emocionar desde la primera copa y por reflejar la esencia más vanguardista de esta zona vitivinícola.
