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lunes 15, julio, 2024

Los Food Designers se reivindican como las nuevas claves de la alimentación

Food Design Festival acogió la mayor cita de referencia en el ámbito del diseño, cultura, tecnología y sostenibilidad alimentaria.


El Food Design Festival 2023 en Madrid, que tuvo lugar del 12 al 15 de septiembre, concluyó su última jornada resaltando los pilares clave del Food Design: sostenibilidad, innovación, inclusión y educación, especialmente haciendo hincapié en la formalización del papel de los Food Designers en la industria alimentaria. Este evento nacional e internacional destacó en #fooddesign #foodtech #foodsustainability #foodculture. El Food Design Festival es un evento internacional, independiente y diverso que busca promover nuevas estrategias para revitalizar el sector alimentario, fomentando conexiones entre profesionales y la generación de ideas innovadoras para negocios con un impacto positivo en la industria.

Ideas claves para la transformación de la industria alimentaria

Dentro de las actividades y ponencias llevadas a cabo en Food Design Festival Madrid, aparecieron algunas ideas que pueden ayudar a la transformación de la industria alimentaria, como, por ejemplo:

▪️ Inclusión en procesos de diseño: El diseño inclusivo debe estar presente en el pensamiento de todo producto alimentario, desde su creación hasta su disfrute. Hay una enorme población de discapacitados y de población neuro diversa que se está quedando por fuera.

▪️ Desperdicio alimentario: Más de un tercio de los alimentos producidos mundialmente son desperdiciados. Se necesitan soluciones que aborden el problema a nivel de producción, distribución, y consumo. Algunas son tecnológicas.

▪️ Alimentación sostenible: Lo que es bueno para nuestra salud también es bueno para el planeta.

▪️ Educando para el cambio: El Food Design, como enfoque transdisciplinar y holístico, debe integrarse en los currículos de diseño, alimentación y gastronomía, e inclusive considerarse como una carrera independiente que se nutra de muchas disciplinas.

El concepto ‘food design’ en el mundo del vino

El concepto de Food Design se ha centrado tradicionalmente en la presentación y experiencia culinaria de los alimentos, pero también se puede aplicar al mundo del vino de diversas maneras. Aquí tienes algunas formas de enfocar el concepto de Food Design en el mundo del vino:

▪️ Diseño de Etiquetas y Envases: El diseño de etiquetas de vino y envases es fundamental para atraer a los consumidores y comunicar la historia y la calidad del vino. Puedes aplicar principios de diseño gráfico y de packaging para crear etiquetas atractivas y envases innovadores que resalten la personalidad y la marca del vino.

▪️ Experiencia de Degustación: El diseño de la experiencia de degustación es esencial para destacar un vino. Esto incluye la elección de copas adecuadas, la presentación de las botellas, la disposición de la sala de degustación y la creación de material promocional atractivo. Todo esto puede contribuir a una experiencia memorable para los amantes del vino.

▪️ Maridaje de Vino y Comida: El maridaje de vino y comida es una parte esencial de la experiencia gastronómica. Puedes aplicar el Food Design al mundo del vino al crear experiencias de maridaje que combinen vinos con platos específicos de manera creativa, teniendo en cuenta la estética, los sabores y las texturas para crear combinaciones memorables.

▪️ Eventos y Catas: Si estás organizando eventos relacionados con el vino, puedes aplicar el concepto de Food Design al diseño de los eventos en sí. Esto implica la elección de la ubicación, la disposición de las mesas, la selección de la vajilla y la presentación de los vinos de una manera que realce la experiencia general.

▪️ Educación enológica: El diseño de materiales educativos sobre el vino, como libros, folletos o aplicaciones, puede ser una forma efectiva de introducir a las personas en el mundo del vino. Asegúrate de que estos materiales sean atractivos y accesibles, utilizando gráficos y diseño de alta calidad.

La pregunta es, ¿están todos los eslabones de la industria alimentaria preparados para la transformación?

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