La Casilla Bobal 2021 es un vino tinto elaborado con la variedad autóctona Bobal, procedente de viñedos viejos cultivados en suelos calcáreos en Villanueva de la Jara, Cuenca. Pertenece a la Denominación de Origen Manchuela, una zona que destaca por la calidad de sus vinos tintos.
Este vino se elabora con uva entera en tino de madera abierto, pisada con los pies, con una maceración corta y una crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés. La Bobal expresa su carácter y personalidad a través de un vino fluido, esponjoso y elegante.
La Casilla Bobal 2021: La cata
A la vista, este vino presenta un color rojo cereza con ribetes violáceos, de capa media-alta y lágrima densa. En nariz, ofrece aromas de frutos rojos maduros, flores silvestres, pimienta blanca, regaliz y un fondo balsámico y mineral. En boca, es fresco, jugoso y equilibrado, con una acidez vibrante, unos taninos finos y un final largo y agradable, con un ligero amargor que invita a seguir bebiendo.
Un vino que combina muy bien con platos de carne, guisos, embutidos, quesos curados y arroces. Se recomienda servirlo entre 14 y 16ºC y decantarlo unos minutos antes de consumirlo para apreciar mejor sus cualidades.
