Un rosado que destaca por sus aromas de frutos silvestres, su frescura y un perfil afrutado.
Esta semana nos detenemos en Altovela Tempranillo Rosado 2025, una referencia de Bodegas Altovela, situada en Corral de Almaguer (Toledo). Elaborado con tempranillo, este rosado manchego busca expresar el carácter frutal de la variedad en un vino fresco y equilibrado, pensado para acompañar diferentes propuestas gastronómicas.
La bodega cuenta con una trayectoria que se remonta a 1965 y trabaja con una amplia diversidad de variedades en sus viñedos. Sus instalaciones, dotadas de tecnología para la elaboración y el embotellado, permiten abordar distintos estilos de vino, desde blancos jóvenes hasta tintos con crianza.
Para este rosado, la bodega recurre a una vendimia mecanizada, el despalillado y el prensado neumático. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 16 °C durante entre 18 y 20 días, con el objetivo de preservar las características de la uva.
La añada 2025 ha recibido, además, una medalla de oro en el XXXIX Concurso a la Calidad de los Vinos Embotellados y Varietales de la DO La Mancha.
La cata de Altovela Tempranillo Rosado 2025
A la vista, presenta un color rosa brillante y limpio.
En nariz, los frutos silvestres protagonizan su perfil aromático. Son las notas que definen la expresión frutal de este rosado y anticipan un vino de carácter fresco.
En boca, se muestra seco, fresco y equilibrado, con un posgusto afrutado y amplio que prolonga las sensaciones.
Por su perfil, es una opción para acompañar pescados, mariscos y quesos tiernos. También puede funcionar con platos que incorporen salsas dulces, una combinación que permite explorar otros contrastes en la mesa.
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