Castilla-La Mancha celebra su gastronomía rural con los Broches Gastronómicos 2026.
La gastronomía de Castilla-La Mancha vuelve a brillar con el reconocimiento a cinco restaurantes rurales de las cinco provincias de la región que destacan por su calidad, creatividad y conexión con el entorno. En la quinta edición de los Broches Gastronómicos, la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha galardonado un restaurante por provincia, destacando así el papel fundamental de estos establecimientos en la promoción de la cocina regional. Este reconocimiento subraya el papel de los restaurantes rurales de Castilla-La Mancha como guardianes de la tradición y embajadores de su riqueza culinaria.
5 restaurantes rurales en Castilla-La Mancha a visitar en 2026
▪️ ‘Los Olivos’ – Molinicos (Albacete)
Tras recorrer los paisajes de la Sierra del Segura, nada como sentarse a la mesa para disfrutar de carnes a la brasa, guisos de monte y platos tradicionales como las migas o el cordero. Cocina honesta y contundente para reponer fuerzas.
▪️ ‘Gastro Palacio de la Serna’ – Ballesteros de Calatrava (Ciudad Real)
Un alto en el camino en plena Campo de Calatrava para disfrutar de la gastronomía manchega en un palacio histórico. Cocina manchega de base tradicional, con guiños actuales, donde no faltan platos de cuchara ni carnes bien trabajadas, ideales para disfrutar sin prisas.
▪️ ‘La Hospedería’ – El Provencio (Cuenca)
Perfecto para una escapada por la Mancha conquense. Aquí se puede saborear una cocina de raíces claras, con propuestas como asados, guisos tradicionales y recetas de siempre, en un ambiente tranquilo que invita a alargar la sobremesa.
▪️ ‘Corrinche’ – Alcoroches (Guadalajara)
Destino ideal para amantes del turismo rural. Tras pasear por la sierra, Corrinche ofrece una cocina ligada al entorno: platos de caza, guisos de temporada y sabores intensos que saben a pueblo y a tradición.
▪️ ‘Salones Antonio’ – Lagartera (Toledo)
Clásico imprescindible en una ruta por la comarca de Talavera. Cocina manchega reconocible, especialidades tradicionales y un entorno ideal para descubrir Lagartera y su famosa artesanía textil.
¿Qué son los Broches Gastronómicos del Medio Rural?
Los Broches Gastronómicos del Medio Rural se constituyen como premio que concede la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha a restaurantes situados en poblaciones en zonas escasamente pobladas o en riesgo de despoblación por su defensa de la tradición y los productos gastronómicos castellano-manchegos. Es un premio de carácter totalmente gratuito, cuya concesión está enfocada a paliar las graves consecuencias de la despoblación rural y a incentivar el turismo, la cultura y el acervo gastronómico de nuestra región.
