Catas, showcookings y más de 55.000 productos marcan la agenda gastronómica en Ifema.
Madrid acoge estos días una nueva edición de uno de los grandes encuentros gastronómicos del calendario: el Salón Gourmets 2026, que reúne durante cuatro jornadas a profesionales del sector en torno al producto de calidad. La feria, que se celebra en Ifema desde hoy hasta el 16 de abril, reúne más de 55.000 productos y cerca de 2.000 expositores en 5 pabellones diferentes, consolidándose como uno de los principales escaparates internacionales de alimentación y bebidas premium.
El producto, protagonista de la experiencia
Más allá de las cifras, el verdadero atractivo del Salón Gourmets está en su capacidad para reunir en un mismo espacio lo mejor de la despensa española. En el área dedicada a Alimentos de España, los visitantes pueden recorrer el país a través de catas, demostraciones y presentaciones de productos con denominación de origen. Entre las propuestas destacan elaboraciones como el arroz de Calasparra, mieles con IGP, jamón ibérico o quesos de distintas regiones, junto a showcookings que ponen en valor el producto desde una perspectiva actual.
También hay espacio para descubrir nuevas tendencias, con especies marinas menos conocidas o elaboraciones que buscan reinterpretar la cocina tradicional desde un enfoque más contemporáneo.
Vino y aceite, dos clásicos que no fallan
Uno de los puntos más visitados vuelve a ser el Túnel del Vino, que en esta edición reúne cientos de referencias seleccionadas de distintas zonas productoras. A su lado, el Túnel del AOVE permite conocer la diversidad del aceite de oliva virgen extra, con especial atención a variedades menos habituales. Ambos espacios refuerzan el papel del vino y el aceite como pilares de la gastronomía española, tanto en consumo como en proyección internacional.
Durante cuatro días, el Salón Gourmets 2026 convierte Madrid en un punto de encuentro donde tradición, innovación y producto se dan la mano, ofreciendo una visión global de hacia dónde evoluciona la gastronomía en España.
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