La región francesa inicia la cosecha más temprana desde que existen registros mientras las altas temperaturas aceleran la maduración de la uva.
La vendimia de Champagne ha comenzado este año antes que nunca. El Comité Champagne fijó el inicio oficial para el 12 de agosto, más de una semana antes que en 2025, aunque algunos viticultores pudieron comenzar incluso el día 6 al comprobar que la acidez de las uvas estaba cayendo con rapidez.
Las altas temperaturas y la falta de agua durante el verano han acelerado la maduración y elevado el nivel de azúcar de las uvas, al tiempo que dificultan mantener la acidez necesaria para elaborar los vinos de la región. El adelanto no es un hecho aislado: según el agroclimatólogo Serge Zaka, las fechas de vendimia en los viñedos franceses se han adelantado una media de 21 días en los últimos 50 años.
En Castilla-La Mancha, la campaña también comenzó antes de lo habitual este año y la recogida del airén se ha generalizado ya en la DO La Mancha, otro ejemplo de cómo el calendario tradicional de la vendimia está cambiando.
Menos uva y nuevas estrategias
El adelanto llega además después de unas heladas primaverales que provocaron la pérdida de alrededor del 30 % de la cosecha de Champagne. A ello se suma el impacto del calor y la sequía sobre los propios racimos: algunos viticultores han observado uvas hasta un 30 % más ligeras de lo habitual.
Ante una cosecha más corta, las bodegas recurren a las reservas de vino acumuladas en campañas anteriores para compensar parte de la menor disponibilidad de uva. También se estudian medidas de adaptación, como el uso de variedades más resistentes y el mantenimiento de cubiertas vegetales para conservar la humedad del suelo.
El cambio climático está llevando incluso a algunas casas de Champagne a mirar hacia otros territorios. Varias han comenzado a invertir en el sur de Inglaterra, donde las condiciones climáticas y los suelos calcáreos ofrecen características similares a las que presentaba Champagne décadas atrás.
La evolución del clima puede tener consecuencias también sobre el estilo de los vinos. Con temperaturas más altas y una maduración más rápida, los productores afrontan el riesgo de obtener vinos con más cuerpo y mayor graduación alcohólica, alejándose del perfil ligero y fresco tradicional de Champagne.
Fuente: Reuters.
