Calidad excepcional, adelanto en la recolección y un mercado que mira con interés a los vinos blancos manchegos.
La Denominación de Origen La Mancha ha dado este fin de semana el pistoletazo de salida a la vendimia 2025 con la recolección de las primeras uvas blancas, principalmente la variedad chardonnay, adelantándose unos días a las previsiones iniciales por efecto del intenso calor de comienzos de agosto.
Según datos del Consejo Regulador, la campaña se preveía para la segunda semana de agosto, pero las temperaturas extremas han acelerado la maduración en variedades tempranas como la mencionada chardonnay, o la moscatel y sauvignon blanc, que inician la recolección con una calidad sanitaria calificada de “muy buena”.
Calidad y cifras del arranque
Fernando Villena, vicepresidente II del Consejo Regulador, destacó que las primeras partidas de chardonnay presentan grado medio entre 13 y 13,2°, pH 3 y buena acidez, fruto de un año marcado por un otoño e invierno lluviosos que aportaron una humedad clave para el desarrollo del viñedo. Las altas temperaturas de las últimas semanas han contribuido a mantener la uva en perfecto estado y acelerar su punto óptimo de maduración.
En provincias como Ciudad Real —especialmente en localidades como Villarrubia de los Ojos, Manzanares y Tomelloso—, el inicio de vendimia se ha producido entre el 9 y el 12 de agosto, con bodegas como Virgen de las Viñas y Vinícola de Tomelloso vendimiando de noche para preservar al máximo la calidad del fruto. En Albacete (Villarrobledo) y Cuenca, los muestreos previos apuntaban a parámetros similares, con grados medios de 12,5° a 13° y pH en torno a 3. En Toledo, la calidad también es óptima, aunque se prevé una ligera reducción del 10% respecto a 2024.
Variedades en auge
Tras el inicio de la chardonnay, se incorporarán en los próximos días otras variedades blancas de maduración temprana como moscatel, sauvignon blanc o verdejo. El creciente interés del mercado internacional por vinos blancos frescos, ligeros y aromáticos refuerza el protagonismo de la DO La Mancha, que cuenta con una de las mayores capacidades de producción de España para este tipo de elaboraciones.
Después de las variedades blancas más tempranas, la vendimia continuará con la incorporación de las uvas tintas, encabezadas por la Tempranillo —conocida en La Mancha como Cencibel y mayoritaria en la zona—, a la que seguirán otras de menor presencia como la Syrah, la Merlot o la Garnacha, que irán entrando en recolección conforme alcancen su punto óptimo de maduración.
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Expectativas de campaña
Técnicos y enólogos coinciden en que la vendimia 2025 parte con unas perspectivas muy optimistas. El buen estado sanitario de la uva, unido a unas condiciones climáticas favorables, augura una cosecha de gran calidad. «La recolección nocturna permite conservar la calidad del fruto y esto favorece a las elaboraciones», explica Carlos Pérez, enólogo de Vinícola de Tomelloso.
El Consejo Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España emitió a finales de julio su primera estimación de vendimia para 2025, situando la previsión nacional en torno a los 37,5-38 millones de hectolitros de vino y mosto, una cifra superior a la campaña anterior, aunque aún preliminar. Esta previsión marca una tendencia positiva para el sector, pese a las complicadas condiciones climáticas del año.
Por último, y no menos importante, llegará el momento de fijar el precio de la uva en esta vendimia 2025, un asunto que cada año genera debate y no está exento de tensiones entre productores y compradores. Será, sin duda, uno de los termómetros que marcará el pulso económico de la campaña 2025.
