Un tinto ecológico que recupera el carácter de una de las uvas más tradicionales de Castilla-La Mancha.
Hay variedades que forman parte de la historia vitivinícola de Castilla-La Mancha y que todavía conservan mucho por descubrir. Corcel Brujidera nace precisamente con esa filosofía: recuperar el potencial de la moravia, conocida tradicionalmente en muchas zonas de la región como brujidera, a través de un vino elaborado con paciencia, mínima intervención y un profundo respeto por el viñedo.
Detrás de este proyecto se encuentra Fuente del Águila, bodega situada en Villamayor de Santiago (Cuenca), rodeada por viñedos ecológicos cultivados en secano. La finca, ubicada a unos 800 metros de altitud, reúne un entorno de suelos arcillosos y minerales donde conviven variedades como tempranillo, garnacha, syrah, cabernet sauvignon y la propia moravia, protagonista de este vino.
Corcel Brujidera se elabora a partir de una vendimia seleccionada y fermenta exclusivamente con levaduras autóctonas, buscando expresar la personalidad del viñedo sin artificios. Tras una larga maceración, el vino permanece en barrica de roble y continúa su crianza en una cueva de piedra natural hasta el momento de su comercialización, una elaboración artesanal que aporta complejidad y mantiene intacta la identidad de la variedad.
Corcel Brujidera: la cata
A la vista presenta un intenso color grana con reflejos violáceos.
En nariz destacan los aromas balsámicos y especiados, acompañados por delicadas notas tostadas, recuerdos de tabaco y fruta negra madura.
En boca ofrece una acidez equilibrada y un paso delicado, con taninos dulces bien integrados y un final donde aparecen sutiles recuerdos de café y tostados que prolongan la persistencia del vino.
Corcel Brujidera encuentra buenos compañeros de mesa en carnes a la brasa, guisos tradicionales, caza menor o quesos curados, una propuesta que permite descubrir otra cara de una variedad histórica de Castilla-La Mancha con un estilo elegante y muy personal.
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