Un espumoso del Campo de Calatrava elaborado con moscatel de Alejandría y macabeo, que combina la frescura de la fruta con los matices de su crianza.
Esta semana nos acercamos a Carrión de Calatrava (Ciudad Real) para descubrir Lahar Brut Nature, un espumoso blanco de Bodegas Naranjo que encuentra en los suelos volcánicos del Campo de Calatrava una de sus señas de identidad. Elaborado con un 60 % de moscatel de Alejandría y un 40 % de macabeo, es una propuesta que combina dos variedades blancas para conseguir un vino fresco, aromático y equilibrado.
La historia de Bodegas Naranjo se remonta a 1898, cuando Gaspar Naranjo fundó la bodega familiar en el Campo de Calatrava. Desde entonces, seis generaciones han dado continuidad al proyecto, adaptando sus elaboraciones a los nuevos gustos sin perder el vínculo con su territorio. La singularidad de los suelos volcánicos de la comarca es una de las características que la bodega busca expresar en su gama Lahar de Calatrava.
Lahar Brut Nature se elabora mediante el método tradicional, también conocido como método champenoise, en el que el vino realiza una segunda fermentación dentro de la botella. Este proceso genera el carbónico y contribuye a desarrollar los matices que caracterizan al espumoso. La referencia cuenta con el sello de calidad diferenciada CUEVA y presenta una graduación alcohólica de 12,5 % vol.
La cata de Lahar Brut Nature
A la vista, muestra un color amarillo acerado, con destellos pajizos pálidos y ligeros reflejos verdosos. La burbuja fina se desprende de forma continua y dibuja rosarios que aportan viveza a la copa.
En nariz ofrece una intensidad media, limpia y franca. Las notas de flores blancas se combinan con aromas de manzana y ligeros recuerdos de pomelo. También aparecen matices de levadura y panadería, relacionados con su elaboración mediante el método tradicional.
En boca destaca por su frescura desde la entrada. El carbónico se integra con delicadeza y acompaña las notas frutales, que mantienen su presencia durante el recorrido. El final resulta fresco y agradable, con recuerdos de fruta y pan tostado.
Su perfil permite acompañarlo con queso de oveja, embutidos, hojaldres salados y carnes como el cordero, además de propuestas más informales a la parrilla. También puede ofrecer un contraste interesante con una macedonia de frutas.
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