entrevistas
Ana María y Antonio Romero de Ávila explican la nueva etapa de Bodegas Romero de Ávila
Entrevista sobre relevo generacional, viticultura regenerativa, variedades autóctonas y el futuro de una bodega familiar en Castilla-La Mancha.Hablar de Bodegas Romero de Ávila es...
«El mejor reconocimiento es cuando te felicitan por haber superado la añada anterior” – Miguel Ángel Benito, Pago Finca Élez
Miguel Ángel Benito, director técnico de Finca Élez, defiende la exigencia constante como esencia del Vino de Pago.A casi 1.000 metros de altitud, en...
“El reto es conseguir incrementar el valor de mercado de nuestros vinos envasados con D.O.”
Carlos David Bonilla, presidente de la D.O. La Mancha, analiza la campaña, el mercado, la promoción cultural del vino y los desafíos de la...
“Queríamos crear productos que cualquier manchego pudiera presentar con orgullo” – Francisco Fernández, Pago de la Jaraba
Pago de La Jaraba combina tradición, innovación y sostenibilidad en un proyecto que une bodega, quesería y almazara.Un mecánico de 14 años soñó hace...
“Ganar este campeonato es el reconocimiento a todo el esfuerzo que pongo cada día” – Tamara Martín, bartender del año en Castilla-La Mancha
La coctelera talaverana se impone con una propuesta original y elegante, y demuestra cómo la formación y la pasión familiar pueden marcar la diferencia...
“El enoturismo nos ha consolidado como una bodega referente en la región”: Rosa Martín, Finca Antigua
Finca Antigua apuesta por experiencias donde el vino, la naturaleza y la cercanía se dan la mano.A menos de hora y media de Madrid,...
«Mainetes nació del amor por la tierra y el vino»: Maribel García, pionera del enoturismo en Fuente-Álamo
Finca Enoturismo Mainetes: El proyecto familiar que conecta vino, tradición y naturaleza en la provincia de Albacete.Hablar de Finca Enoturismo Mainetes es hablar de...
Raíces y Viña Lastra: los vinos icónicos que definen el legado de Bodegas Fernando Castro
“Los vinos de Castilla-La Mancha pueden competir con las grandes denominaciones de España”.Desde su fundación en 1850, Bodegas Fernando Castro ha sido un referente...
Iván Anaya, el chef manchego que se ha coronado como el rey de la tapa en España
"Me gustaría abrir mi propio restaurante y aspirar a la Guía Michelin" – El chef revela sus planes de futuro y su apuesta por...
María «de La Recueja»: «El mayor desafío ha sido montar la bodega en solitario»
Entrevista a María García, viticultora, enóloga y propietaria de la pequeña bodega María de La Recueja.En las últimas semanas, el mundo del vino en...
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