Un tinto manchego con carácter, fruto de viñedo, tradición y precisión en bodega.
Esta semana, en nuestra sección “El vino de la semana”, nos detenemos en un tinto que representa la personalidad de la Mancha vitivinícola y el trabajo de una bodega con historia propia. Alcardet 12 meses Cencibel es un vino que nace del respeto por una variedad emblemática, elaborado para expresar equilibrio, estructura y autenticidad.
Detrás de este vino se encuentra Bodegas Alcardet, un proyecto fundado en 1973 por un grupo de viticultores con una clara vocación emprendedora. Desde sus inicios, la bodega ha sabido combinar la tradición con una apuesta decidida por la innovación, convirtiéndose con el paso de los años en un referente de calidad y en una de las bodegas pioneras en el cultivo ecológico de la vid en Castilla-La Mancha. Hoy, Alcardet trabaja con hasta 15 variedades autóctonas y entiende el vino como parte esencial de una cultura y una identidad ligadas al territorio.
Este vino es el reflejo puro de su clima y suelo calizo. Para lograrlo, Alcardet aplica una viticultura exigente, respetando los ciclos naturales para asegurar la máxima calidad en la vendimia. El resultado es un vino elaborado exclusivamente con Cencibel (Tempranillo), amparado por la IGP Vino de la Tierra de Castilla, que expresa el equilibrio entre potencia y elegancia tras su crianza de 12 meses.
Alcardet 12 meses Cencibel: la cata
A la vista, se presenta con un intenso color rojo rubí, brillante y de buena profundidad, que ya anticipa estructura y complejidad.
En nariz muestra una expresión franca y madura. Aromas de fruta negra en su punto óptimo, acompañados de notas de regaliz y matices torrefactos bien integrados, fruto de su paso por madera. El conjunto resulta armónico y atractivo, con una intensidad que invita a seguir explorándolo.
En boca es un vino potente pero equilibrado, con taninos firmes y redondeados que aportan estructura. El paso es amplio y bien definido, dejando una sensación persistente y sólida, muy acorde con su perfil varietal y su crianza.
Alcardet 12 meses Cencibel se convierte en un compañero ideal para platos sazonados, guisos tradicionales, asados y carnes a la brasa, donde su estructura y carácter encuentran el equilibrio perfecto con la gastronomía.
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