Un blanco ecológico que demuestra cómo el verdejo también encuentra una expresión propia en el corazón de La Mancha.
Cuando se habla de verdejo, la mente suele viajar hasta otras zonas vitivinícolas españolas. Sin embargo, en el corazón de La Mancha, Castillo de Aresan ha sabido interpretar esta variedad desde una perspectiva diferente, dando lugar a un vino fresco, estructurado y con una marcada personalidad. Elaborado bajo certificación ecológica y vegana, Castillo de Aresan Verdejo refleja el potencial de un terruño donde tradición, tecnología y respeto por el medio ambiente conviven para obtener vinos de gran pureza varietal.
La bodega se encuentra en Villarrobledo (Albacete), rodeada por sus propios viñedos y con una filosofía basada en controlar todo el proceso de elaboración, desde el trabajo en el campo hasta el embotellado. Integrada desde 2017 en el grupo francés Les Grands Chais de France, Castillo de Aresan ha reforzado su apuesta por la viticultura sostenible, las certificaciones ecológicas y la selección parcelaria para expresar con fidelidad las características de cada variedad.
En el caso de este verdejo, las uvas se vendimian en su momento óptimo de maduración y se vinifican por separado para preservar todo su potencial aromático. La estabilización en frío antes de la fermentación permite conservar la frescura y la intensidad de los aromas, dando como resultado un vino que destaca por su equilibrio y por la expresión limpia de la variedad.
Castillo de Aresan Verdejo: la cata
A la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz sobresalen los aromas de cítricos, manzana verde y fruta blanca, acompañados por delicadas notas herbáceas que aportan frescura y complejidad.
En boca resulta estructurado, fresco y equilibrado, con una agradable acidez y un final mineral de notable persistencia que invita a seguir disfrutándolo.
Por su perfil aromático y su frescura, Castillo de Aresan Verdejo armoniza especialmente bien con pescados, mariscos, arroces, ensaladas, cocina asiática o quesos suaves. Un blanco que confirma la capacidad de Castilla-La Mancha para elaborar vinos varietales con identidad propia y una interesante vocación gastronómica.
TE PUEDE INTERESAR : Qué visitar en Albacete provincia: naturaleza, pueblos con encanto y enoturismo
