La variedad airén continúa alcanzando nuevas metas entre los profesionales del vino.
El vino MALAÑO AIRÉN ASOLEADO de INN WINE BODEGAS Y VIÑEDOS ha alcanzado una histórica puntuación de 94 puntos en la prestigiosa Guía Peñín, marcando un hito para un vino de la variedad Airén. Esta calificación es un testimonio del potencial y la excelencia que puede alcanzar esta variedad y vino manchego, que ha sido elaborado bajo una filosofía de mínima intervención y en un entorno ecológico.
INN WINE BODEGAS Y VIÑEDOS, situada en Socuéllamos, es un proyecto familiar que nació en 2023, pero sus raíces en la viticultura se extienden a través de cinco generaciones. La bodega está liderada por Jesús David Alcolea Medina, conocido como Jesús Malaño, quien ha dedicado su vida a entender el arte de la vinificación. Desde su infancia, este joven enólogo ha estado inmerso en los viñedos familiares, aprendiendo el ciclo de las vides y los secretos de la viticultura.
MALAÑO Airén Asoleado
El MALAÑO AIRÉN ASOLEADO es un vino blanco 100% variedad airén, elaborado mediante la técnica de asoleo, donde las uvas se exponen al sol durante 35 días para concentrar sus azúcares y sabores. Este proceso natural, sin adición de levaduras ni sulfitos hasta el embotellado, resulta en un vino que destaca por sus notas a fruta pasa, tostados y vegetales. Con 200 g/l de azúcares y 12% de volumen de etanol, este vino dulce ha conquistado tanto a expertos como a aficionados.
La bodega practica una viticultura ecológica y utiliza técnicas de mínima intervención para preservar la pureza y autenticidad de sus vinos. Se evita el uso de productos exógenos como ácidos y enzimas, así como técnicas que puedan desnaturalizar la esencia de la uva, como desfangados dinámicos o filtraciones. En su lugar, INN WINE apuesta por la enología consciente, una metodología que combina conocimiento y respeto por la naturaleza.
El reconocimiento de la Guía Peñín no solo pone en valor el trabajo de Jesús Malaño y su familia, sino que también destaca el potencial de la variedad Airén. De esta manera, INN WINE BODEGAS Y VIÑEDOS demuestra que con pasión y respeto por la tradición, se pueden crear vinos excepcionales con los más altos estándares de calidad.
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