Cada jornada está dedicada a una provincia de la región.
Llega, un año más, FITUR, la Feria Internacional de Turismo, uno de los eventos más importantes del sector turístico a nivel mundial. Este evento, celebrado en Madrid del 22 al 26 de enero de 2025, reúne a profesionales del turismo de todo el mundo, ofreciendo una plataforma para la promoción de destinos, la creación de redes de contactos y la presentación de las últimas tendencias y novedades del sector. Una agenda de FITUR 2025 repleta de actividades a nivel regional, nacional e internacional.
Castilla-La Mancha, una región rica en historia, cultura y gastronomía, participa activamente en FITUR 2025 con un stand dedicado a mostrar lo mejor de sus provincias. La agenda de actos del stand de Castilla-La Mancha está organizada por días, dedicando cada jornada a una provincia diferente, destacando sus atractivos turísticos, proyectos y tradiciones.
Agenda de Castilla-La Mancha en Fitur 2025
Como otros años y según hemos adelantado, Castilla-La Mancha tendrá presencia en Fitur 2025 dedicando cada uno de los días de la feria a una provincia de la región. De este modo, el miércoles 22 dará comienzo la provincia de Cuenca, pasando a Albacete el jueves día 23, la provincia de Toledo el viernes día 24, Ciudad Real el sábado 25 y Guadalajara el domingo día 26 de enero. A continuación algunos de las actividades más representativas:
▪️ Día de Cuenca (Miércoles, 22 de enero)
El primer día de actividades estará dedicado a la provincia de Cuenca, con la inauguración oficial del stand de Castilla-La Mancha. Destacará la riqueza cultural y patrimonial de la provincia, como la presentación sobre los Septenarios de Moya, una tradición que data de 1639, y el homenaje al 25º aniversario de Nuestra Señora de Rus como alcaldesa perpetua en San Clemente.
En el Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria, chefs como Jorge Susinos, Alfonso Fernández Roldán y Dolores Gil presentarán platos que representan la tradición y creatividad de la cocina conquense. Por otro lado, el Espacio Show Cooking incluirá propuestas innovadoras como las de Roberto Hidalgo de Finca La Estacada, seguidas de catas de vinos de Carril Cruzado y Vinos de Cuenca. La jornada promete ser una muestra integral de la cultura, la gastronomía y los sabores de Cuenca.
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▪️ Día de Albacete (Jueves, 23 de enero)
El segundo día estará dedicado a Albacete, destacando proyectos como el Plan de Sostenibilidad Turística en La Manchuela, recreaciones históricas en la provincia de Alcaraz, Almansa, Villapalacios y Lezuza, así como la presentación de los recursos turísticos de la ciudad de Albacete, incluyendo el cartel oficial de su famosa Feria 2025.
En el Espacio Muestra Gastronómica, restaurantes emblemáticos como Pedrisa y Casa Lastra exhibirán la riqueza culinaria de la provincia con platos tradicionales reinterpretados. Mientras tanto, en el Espacio Show Cooking, chefs como Juan Enrique Gil y Bartolomé Lozano demostrarán técnicas y recetas que reflejan la vanguardia culinaria de Albacete, complementadas con catas de vinos de la Ruta del Vino de Almansa y talleres dulces a cargo de Cristina Martínez de El Ratico.
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▪️ Día de Toledo (Viernes, 24 de enero)
La provincia de Toledo tomará el protagonismo con presentaciones como la red de Miradores Astronómicos de Castilla-La Mancha y el proyecto DiscoverEat, que promueve el turismo sostenible y la gastronomía local. Destinos icónicos como Talavera de la Reina y municipios de la provincia también estarán en el foco de atención.
El Espacio Muestra Gastronómica Regional Raíz Culinaria contará con restaurantes como el Asador Palencia de Lara y el Obrador San Telesforo, ofreciendo una selección de platos y dulces tradicionales. En el Espacio Show Cooking, destacados chefs como Sergio Iglesias y Enrique Cerro presentarán recetas que integran productos como el azafrán de La Mancha, mientras que Pedro Trujillo aportará un toque dulce. El día culminará con un show de coctelería de Domingo Martín de La Sastrería en Talavera.
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▪️ Día de Ciudad Real (Sábado, 25 de enero)
El sábado será el turno de Ciudad Real, con actividades que destacan el desarrollo turístico de destinos como Campo de Criptana y Tomelloso. Además, se presentarán planes de sostenibilidad turística y proyectos de ecoturismo en la región.
En el Espacio Muestra Gastronómica, restaurantes como La Merina Negra y Finca Villa Mercedes ofrecerán una experiencia que combina tradición e innovación. Los showcookings estarán liderados por chefs como Diego Morales y Juan Delgado, quienes deleitarán a los asistentes con platos típicos de la provincia. Las catas de vinos, como las de la Ruta de Valdepeñas, complementarán esta experiencia sensorial.
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▪️ Día de Guadalajara (Domingo, 26 de enero)
El cierre de FITUR 2025 estará a cargo de la provincia de Guadalajara, con un enfoque en destinos experienciales y rutas culturales como la Alcarria Literaria y el Alto Tajo. También se presentarán novedades del Centro de Interpretación Turística de Guadalajara.
En el Espacio Muestra Gastronómica, restaurantes como La Duquesa y Dama Juana mostrarán lo mejor de la cocina de la región. En el Espacio Show Cooking, Juan Manuel Muñoz y Nacho Padín compartirán su visión culinaria, mientras que la Bodega San Dionisio ofrecerá catas de vinos de la Ruta de Jumilla, cerrando la jornada con broche de oro.
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