La 52.ª edición distingue a siete profesionales de la gastronomía española en una gala celebrada por primera vez en Castilla-La Mancha.
Toledo acogió el pasado lunes 9 de noviembre la 52.ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, una de las principales citas del sector gastronómico español. El Palacio de Congresos El Greco reunió a cocineros, sumilleres, profesionales de sala, investigadores y comunicadores en una ceremonia organizada por la Real Academia de Gastronomía.
La celebración tuvo un significado especial para Castilla-La Mancha, que acogía estos galardones por primera vez. Además de los siete premios nacionales, la gala incluyó dos reconocimientos vinculados directamente con la región: el concedido a la empresa quesera García Baquero, de Alcázar de San Juan, y el dedicado a la trayectoria del cocinero toledano Adolfo Muñoz.
García Baquero recibió el premio especial por méritos singulares, un reconocimiento a su trayectoria dentro del sector agroalimentario. Natalia García-Baquero recogió el galardón y lo dedicó a los ganaderos, a los maestros queseros y a su abuelo, Hersilio García-Baquero, fundador de la empresa.
Por su parte, Adolfo Muñoz fue distinguido por su trayectoria al frente del restaurante Adolfo y su contribución a la gastronomía toledana, una labor desarrollada durante décadas y estrechamente vinculada a los productos y la cocina de Castilla-La Mancha.
La ceremonia, conducida por el cocinero Pepe Rodríguez, estuvo marcada por el recuerdo a las víctimas del accidente ferroviario de Urda. La gala incluyó un minuto de silencio y una actuación de la cantante Rozalén.
Los siete galardonados de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026
El premio al Mejor Jefe de Cocina fue para Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, en Jaén, mientras que Casto Copete, de Nou Manolín (Alicante), recibió el reconocimiento a la Mejor Dirección de Sala.
En el ámbito del vino, Mohamed Benabdallah, del Asador Etxebarri (Bizkaia), fue distinguido como Mejor Sumiller por su trayectoria profesional y su trabajo en la selección y servicio de vinos.
La periodista Pilar Salas, de la Agencia EFE, recibió el premio de Comunicación Gastronómica, y Josep Bernabeu, de la Universidad de Alicante, fue reconocido en Investigación e Innovación.
El galardón Toda una Vida recayó en Jaume Subirós, del Motel Empordà de Figueres, mientras que Emilio Medina, impulsor del proyecto Huertas La Mielga en Palencia, obtuvo el premio al Talento Joven Alimentos de España.
La gastronomía y los vinos de Castilla-La Mancha también estuvieron presentes en el encuentro posterior a la ceremonia. Entre las propuestas ofrecidas figuró una selección de ocho vinos elaborados con la variedad airén, presentada por la iniciativa Airén Revolution.
La cata reunió elaboraciones de distintos estilos, desde vinos con crianza sobre lías o fermentados en barrica hasta espumosos y vinos con contacto con las pieles. Una muestra de la diversidad de elaboraciones que actualmente se realizan con esta variedad blanca, estrechamente vinculada al viñedo castellanomanchego.
