Un tinto de la variedad syrah elaborado con uvas de viñedos de más de 30 años en la finca Los Cerrillos, junto al Guadiana.
Esta semana, en nuestra sección El vino de la semana, nos acercamos hasta Argamasilla de Alba (Ciudad Real) para conocer MW Syrah, un tinto de Bodegas Montalvo Wilmot elaborado íntegramente con la variedad syrah y amparado por la DOP Pago Los Cerrillos.
Detrás de este vino encontramos una bodega con una historia ligada a dos territorios vitivinícolas: La Mancha y Burdeos. Las familias Montalvo y Wilmot dieron origen a un proyecto que reúne ambas tradiciones y que tiene su centro en la finca Los Cerrillos, situada a los pies del castillo de Peñarroya, muy cerca del Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.
La finca conserva una larga vinculación con la viticultura. Su bodega original data de finales del siglo XIX y fue modernizada para incorporar nuevas técnicas de elaboración. En 2019, Pago Los Cerrillos obtuvo el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida, una figura que distingue vinos vinculados a las características particulares de un viñedo y su entorno.
MW Syrah procede de una parcela de 12 hectáreas con viñas de más de 30 años, cultivadas a unos 695 metros de altitud, en un paisaje próximo al río Guadiana. El clima de contrastes y los suelos de componente calizo forman parte de las condiciones que caracterizan este viñedo.
Tras la vendimia, realizada de madrugada para preservar las características de la uva, el vino se elabora mediante una fermentación controlada y pasa por tinajas tradicionales de cemento antes de completar seis meses de crianza en barricas de roble francés.
MW Syrah: la cata
A la vista presenta un color rojo picota, con ribetes violáceos que aportan viveza a su aspecto.
En nariz combina aromas de frutas rojas con notas cálidas de barrica y recuerdos especiados y balsámicos, entre los que destaca el tomillo.
En boca ofrece taninos redondos y un buen equilibrio entre la fruta y los matices aportados por el roble. Su paso resulta estructurado, con un final largo y persistente.
Por sus características, MW Syrah puede acompañar asados, carnes de caza menor, guisos tradicionales y arroces. La bodega también propone combinarlo con pescados azules a la plancha y recomienda servirlo a unos 18 °C.
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