La cooperativa El Progreso trabaja también en un nuevo formato de botella más pequeño mientras la marca consolida ventas de entre 200.000 y 220.000 botellas al año.
La cooperativa El Progreso, de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), trabaja en el desarrollo de un nuevo Viña Xétar de graduación intermedia, situado entre la versión de baja graduación de la marca y su actual propuesta 0,0. El objetivo es reducir el contenido alcohólico sin perder los matices y la sensación de vino que caracterizan al producto.
El proyecto ha sido avanzado por el presidente de la cooperativa, Jesús Julián Casanova, en una entrevista con Europa Press, en la que también ha explicado que la empresa estudia incorporar un nuevo formato de botella de vidrio de menor tamaño.
Viña Xétar nació en 2005 a partir de una experiencia observada durante la vendimia. Los responsables de El Progreso comprobaron que los mostos en plena fermentación, con alrededor de seis o siete grados de alcohol, resultaban especialmente agradables para quienes los probaban. A partir de esa idea desarrollaron un producto de baja graduación que llegó al mercado con una primera producción de 15.000 botellas.
Más de dos décadas apostando por una menor graduación
Veinte años después, Viña Xétar se ha consolidado como una de las principales marcas de la cooperativa manchega, con una producción anual de entre 200.000 y 220.000 botellas.
La gama está formada actualmente por referencias de baja graduación y versiones 0,0, tanto blancas como rosadas. El Viña Xétar blanco se elabora con airén, mientras que la versión tinta utiliza tempranillo, dos variedades estrechamente vinculadas a la viticultura de Castilla-La Mancha.
El nuevo proyecto busca ocupar un espacio intermedio dentro de esta evolución. La intención es ofrecer un producto con menos alcohol que el Viña Xétar tradicional, pero que conserve unas características sensoriales más próximas a las de un vino convencional.
La propia cooperativa reconoce que el desarrollo requiere tiempo y pruebas para conseguir el equilibrio adecuado. El reto, especialmente en los productos de menor graduación, pasa por mantener los matices y el carácter del vino a medida que se reduce el contenido alcohólico.
Viña Xétar mira hacia nuevos consumidores
La evolución de la marca coincide con un cambio en los hábitos de consumo y con un creciente interés por productos con menor contenido alcohólico. En este contexto, Viña Xétar ha encontrado también nuevas oportunidades en la coctelería y en mercados internacionales, especialmente en Asia, además de mantener su principal mercado en España.
El Progreso continúa así explorando nuevas posibilidades para una marca que nació hace más de dos décadas precisamente con la intención de ofrecer una alternativa de menor graduación y que ahora prepara un nuevo paso en esa misma dirección.
Por el momento, la cooperativa no ha concretado aún la fecha de lanzamiento del nuevo Viña Xétar de graduación intermedia.
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