Su cocina permite disfrutar a precio más módico de la imaginación del chef Jesús Segura.
En España, la buena mesa es una pasión. Y Castilla-La Mancha, con su rica tradición gastronómica, no es la excepción. Cada año, la prestigiosa Guía Repsol revela los nuevos restaurantes galardonados con sus codiciados Soles, y este año, Cuenca se ilumina con una nueva referencia culinaria que no puedes perderte. Un restaurante con Sol Repsol donde la gastronomía se combina con precios accesibles, ofreciendo menús por debajo de los 50 euros. Descubre Restaurante Casa de la Sirena, rincón conquense donde el buen comer se convierte en una experiencia.
Restaurante ‘Casa de la Sirena’ (Cuenca)
Jesús Segura, chef del restaurante ‘Casas Colgadas‘ (2 Soles Guía Repsol), dirige ‘Casa de la Sirena‘, su nueva propuesta gastronómica de alta cocina pero más asequible. Situado en la Calle Obispo Valero en un local contiguo -comparten cocina-, el conquense juega con dos menús de gran calidad-precio: uno corto de cuatro pases por 35 euros y otro de ocho por 50 euros, además de una carta donde reinterpreta con imaginación platos autóctonos como el morteruelo, el ajoarriero, la ensalada de perdiz, la paletilla de cordero o las carrilleras. La lubina con coliflor acevichada, el cappelletti al ajillo o las pochas a la “murciana” son otras propuestas sorprendentes que la Guía Repsol recomienda no dejar pasar.
Una cocina que la definen como «que pretende ser observada al mismo tiempo como tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa».
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