Un tempranillo de viñas viejas de Valdepeñas, con 14 meses de crianza en roble francés y una elaboración que pone el acento en el origen de la uva.
Esta semana viajamos hasta Valdepeñas (Ciudad Real) para conocer José Manuel Corrales 2024, un tinto elaborado por Corrales Espinosa Family Wines a partir de uva tempranillo procedente de viñedos viejos. Amparado por la DO Valdepeñas, es un vino de producción limitada en el que el cuidado de la viña y la selección de la uva tienen un papel fundamental.
El proyecto familiar trabaja con cepas plantadas en torno a 1950, cultivadas en secano y en vaso. Sus viñedos se encuentran en terrenos de características diferentes: los suelos calizo-arcillosos del Calar, a unos 740 metros de altitud, y los cuarcíticos y arcillosos del Rubial, en la Sierra del Peral, que alcanzan los 850 metros. Dos entornos que la bodega considera esenciales para definir la personalidad de sus vinos.
La elaboración comienza en el propio viñedo, con una selección de racimos para controlar la producción de cada cepa. La vendimia se realiza manualmente, durante las primeras horas de la mañana y en pequeñas cajas. Después, las uvas se despalillan y se seleccionan antes de iniciar la vinificación.
José Manuel Corrales 2024 completa una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, un periodo durante el que la madera aporta matices al vino sin que la fruta pierda su protagonismo.
José Manuel Corrales 2024: la cata
A la vista presenta un color rojo picota intenso, con reflejos violáceos, limpio y brillante.
En nariz destacan los aromas de fruta roja y negra, con recuerdos de cereza y ciruela. Se acompañan de notas especiadas, como el laurel y el clavo, junto a ligeros matices tostados procedentes de su crianza en barrica.
En boca muestra estructura y amplitud, con taninos integrados y un recorrido equilibrado. Los recuerdos de fruta madura y especias permanecen en un final largo y persistente.
Por su intensidad y estructura, es un vino apropiado para acompañar carnes rojas, asados, cordero manchego a la brasa y guisos tradicionales. Una propuesta que permite descubrir el carácter de las viñas viejas de tempranillo de Valdepeñas a través de una elaboración cuidada y de producción limitada.
TE PUEDE INTERESAR: Qué visitar en Ciudad Real provincia: turismo rural, enoturismo, bodegas
