Negocios clásicos que resisten el paso del tiempo y apuestan por lo auténtico.
Como bien dice la Guía Repsol, lo de siempre está de moda. Jóvenes cocineros abren nuevas casas de comidas tradicionales, se recuperan bares antiguos en el centro de las ciudades y los clientes muestran también un interés renovado por las raíces, reivindicando los sabores de toda la vida. De ahí nace la etiqueta «Soletes con solera», para identificar a los establecimientos clásicos que resisten el paso del tiempo y la apuesta por lo auténtico desde las cocinas y las barras más jóvenes. Este año, las pastelerías y las provincias que menos aparecen en las guías tienen un papel especial. Vamos por tanto a conocer los nuevos Soletes con solera en Castilla-La Mancha para este 2024/2025.
Nuevos Soletes con solera en Castilla-La Mancha 2024/2025
Albacete:
- Confitería Dulcia-Alfredo en Almansa
- Confitería Dulcia-Alfredo Reig en Almansa
- Restaurante El Segoviano en Alcadozo
- Restaurante Los Morunos en La Roda
Cuenca:
- Restaurante Nazareno y Oro en Cuenca
- Establecimiento Joni en Cuenca
- Vinoteca Las Calzadas en Pozoamargo
- Cafetería Chapela en Tarancón
- Restaurante Stop en Tarancón
- Restaurante Marlo en Cuenca
Guadalajara:
- Restaurante El Catacaldos en Molina de Aragón
- Restaurante Pocholo en Torija
- Bar Casa Juan en Anguita
Ciudad Real:
- Restaurante San Isidro en Calzada de Calatrava
- Cafetería Pilar en Valdepeñas
Toledo:
- Restaurante El Mulato en Layos
- Restaurante El Parador en Illescas
- Cafetería Los Alvaritos en Yuncos
- Restaurante La Barraca en Barcience
Tradición y familia
Ahora, ya tienes nuevos sitios donde se rinde homenaje a las casas de comidas con tradición, a las barras que guardan innumerables historias, a los hornos antiguos y a las familias que han pasado su oficio de generación en generación hasta convertirse en instituciones.
En concreto, este año la guía ha mencionado a más de 300 nuevos ‘Soletes’ en toda España. Esta distinción creada por la guía gastronómica, supera en su décima edición los 4.400 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía. Puedes acceder al listado completo de Castilla-La mancha aquí, que está cercano a los 275 negocios.
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