Un tinto de la DO La Mancha que combina la expresión de la tempranillo con seis meses de crianza en barrica.
Hay vinos que buscan el equilibrio entre la expresión de la variedad y las aportaciones de la crianza. Ojos del Guadiana Crianza nace con esa intención, ofreciendo un tinto elaborado por El Progreso bajo el sello de la Denominación de Origen La Mancha, donde la fruta madura convive con delicadas notas de vainilla, cacao y especias dulces.
Detrás de este vino se encuentra El Progreso, cooperativa ubicada en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) y con más de un siglo de historia vinculada a la actividad vitivinícola y oleícola. La entidad elabora cada cosecha una media de 64 millones de litros de vino y 1,6 millones de litros de AOVE, apoyándose además en diferentes certificaciones de calidad y seguridad alimentaria.
Ojos del Guadiana Crianza se elabora a partir de tempranillo y permanece seis meses en barrica, un proceso que aporta complejidad y estructura sin ocultar la expresión frutal del vino. El resultado es un tinto pensado para quienes buscan un vino equilibrado y elegante, con una personalidad marcada por la combinación de fruta y madera.
Ojos del Guadiana Crianza: la cata
A la vista presenta un intenso color rojo cereza con ribetes granates, limpio y brillante.
En nariz predominan los aromas de fruta roja madura, acompañados por notas de vainilla, cacao y torrefactos, junto a ligeros recuerdos especiados procedentes de su paso por barrica.
En boca resulta equilibrado, elegante y sedoso, con taninos redondos, buena estructura y un final largo y persistente que mantiene las sensaciones aportadas por la crianza.
Por su estructura y perfil gastronómico, Ojos del Guadiana Crianza armoniza especialmente bien con carnes rojas, asados, cordero y carnes de caza, además de quesos curados y embutidos ibéricos. También resulta una buena opción para acompañar guisos tradicionales y platos de cocina manchega, reforzando el vínculo de este tinto con el territorio en el que nace.
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