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jueves 9, julio, 2026
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Sospechas de fraude en el sector vitivinícola

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Asaja C-LM pide más control, sanciones y cierre de bodegas ante las ‘sospechas’ de fraude.

Asaja Castilla-La Mancha ha puesto sobre la mesa este viernes sus «sospechas» de que se está produciendo un «fraude» en el sector vitivinícola de la región, en un año en el que «se dan todas las condiciones» para que se lleve a cabo, y ha demandado más controles a todos los niveles, el aumento de las sanciones –que algunos «se pasan por el arco del triunfo»– e incluso el cierre de aquellas bodegas «que están haciendo daño» al sector.

Así lo ha indicado en rueda de prensa el secretario general de Asaja Castilla-La Mancha, José María Fresneda, quien ha explicado que este año la producción de uva va a ser un 30% inferior y hay empresas que no tienen uva porque el pedrisco y ‘Filomena’ han provocado que no la tengan, pero han creado «una empresa pantalla que compra productos como el azúcar» o cualquier otro que no procede de la uva –que una vez mezclado con esta ya no se detecta– para obtener una producción de vino mucho mayor y «ganar mucho dinero fraudulentamente».

«Las empresas compran uva y lo hacen por la noche», ha alertado, asegurando que los que cometen el fraude dicen que «lo que interesa es hacer, con poco vino, mucho vino» y por cada litro de vino sacar un beneficio extra.

De hecho, ha indicado que 33.000 kilos de uva producen una cisterna de 25.000 litros de vino y si sale más cantidad es que «se está echando otra cosa» y «algo no está funcionando». En un año en el que se habla de una producción de 20 millones de hectolitros, «si luego aparecen 24, blanco y en botella; y si estamos equivocados» –ha añadido– «que nos llamen mentirosos».

Eludiendo dar los nombres de las empresas de las que sospechan, Fresneda ha apuntado en la dirección de las que ya señalaron hace cuatro años, aunque «no son solo esos», y ha mencionado que las bodegas que realizan estas prácticas se extienden por toda Castilla-La Mancha, a excepción de la provincia de Guadalajara. «Está señalado el sector vitivinícola por cuatro sinvergüenzas», ha lamentado.

Fraude sector vitivinícola

Pese a que como organización no pueden «señalar a nadie» porque no es su trabajo, ha aclarado, sí ha confesado que saben «quiénes son, con nombres y apellidos», apremiando a la Consejería a responder a este llamamiento, al igual que a los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado, y considerando que «el conjunto del sector tiene que quitarse el miedo y señalar con el dedo a los que están haciéndole mucho daño al sector», precisamente después del esfuerzo que han hecho los agricultores con la pandemia, la DANA y ‘Filomena’.

Desde Asaja van a poner en conocimiento de la Guardia Civil, de la Delegación del Gobierno, de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, e incluso de Aduanas, lo que está ocurriendo. De hecho, ya han transmitido sus sospechas al titular de la Consejería, Francisco Martínez Arroyo, preguntándose si acaso «hace falta que se lo digamos», considerando que la situación «ya llega al escándalo». Además, Fresneda ha señado que «quien sabe de verdad lo que está pasando es la propia Consejería y la Delegación del Gobierno».

Finalmente, José María Fresneda ha justificado su denuncia en que hacerla «no es atentar contra el sector» sino «mejorar las condiciones» del mismo, y aunque ha dudado de la posibilidad de ver este problema resuelto, pues «hay más gente con miedo a que lo pillen porque se le ha fundido un piloto en el tractor» que por estos modos de actuar irregulares, ha confiado en que la nueva Ley de la Viña y el Vino de Castilla-La Mancha funcione para parar estas prácticas, seguro de que ese texto «para esto sería ideal».

Nota de prensa.

Mundus Vini premia con oro a Raíces VI Generación de Bodegas Fernando Castro

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Más de 120 expertos en el mundo del vino se reunieron para catar y evaluar estas propuestas llegadas desde muy diversos rincones del mundo. Entre todos los participantes, un total de 36 vinos fueron distinguidos con el calificativo de Gran Oro, 971 vinos con el de Oro y 811 con el de Plata. Nuestro país puede presumir de haber sido el segundo país más laureado, con un total de 390 medallas, y tan solo superado en número por los vinos italianos.

Un vino en honor a la trayectoria familiar, 170 años de historia de la bodega bajo la dirección de la misma familia, los Castro. En su contra etiqueta se hace mención honorifica a todos los gerentes y directivos de las anteriores generaciones de la familia Castro y un guiño a la que está por venir. Este vino ya obtuvo la mejor puntuación a principios de año en un ranking independiente de vinos de la zona para el canal HORECA, y ahora acaba de sorprendernos de nuevo con una nueva medalla de oro en uno de los concursos más importantes de Alemania en su edición de verano, el concurso Mundus Vini.

Y es que nuestro Raíces VI Generación Crianza, de la variedad Tempranillo, ha conseguido hacerse un hueco entre los distinguidos con la medalla de Oro, lo cual es un auténtico orgullo para nuestra marca. Este vino ha destacado principalmente por su armonía, su cuerpo y su potencial, siendo estos los valores mejor valorados en la nota de cata. Raíces VI Generación ofrece un aroma intenso con notas de especias, ahumados y frutas del bosque. Es un vino agradable en boca y ofrece un correcto postgusto. Todo esto, gracias a un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales 6 meses permanece en barrica de madera de roble. A la vista, regala un bonito color rojo burdeos, limpio y brillante.

Estos premios ofrecen a productores, viticultores, importadores y consumidores una referencia en la que comparar vinos, además de ofrecer una gran ayuda en la toma de decisiones a la hora de comprar vino. Así, se brinda a los productores un reconocimiento por su arduo trabajo. Los premios MUNDUS VINI se celebran dos veces al año: una degustación de verano con la mirada puesta en las ferias de otoño, y una degustación de primavera previa a la feria Pro-Wein.

Entrevista a Juan Miguel Cebrián, presidente de la DO Manchuela

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El valor de lo autóctono, DO Manchuela y su vino de influencia.

En el año 1997, un grupo de viticultores y bodegas de vino de la comarca de La Manchuela crearon la Asociación Pro-Vinos Denominación de Origen Manchuela, con el fin de regular, defender, promocionar y comercializar el vino de la futura denominación. Este fue el comienzo de un viaje en el que el esfuerzo de sus gentes, el amor por sus tierras y una cultura comprometida con el vino, garantizan su éxito.

Hemos hablado con su presidente, Juan Miguel Cebrián, quién nos ha contado en esta entrevista cómo se está desarrollando la actual campaña de vendimia, la presencia de la denominación en los mercados internacionales, cómo afrontan la salida de la crisis y el compromiso del consejo regulador con la Ruta del Vino La Manchuela.

Entrevista DO Manchuela

La campaña de vendimia

  • Juan Miguel, ¿Cómo se está desarrollando la actual campaña de vendimia en la D.O. Manchuela?

La campaña de vendimia se está desarrollando con normalidad, aunque capeando en algunos momentos las condiciones atmosféricas desfavorables, sobre todo las últimas lluvias torrenciales sufridas en nuestra zona en la primera quincena de septiembre.

La uva está entrando con un estado sanitario excelente, por lo que se prevé que la calidad de los vinos elaborados en esta campaña sean de una calidad excelente.

Además este año contamos con 1.000 hectáreas nuevas inscritas en la DO Manchuela, lo que hace ver la importancia que el agricultor está dando al cuidado de sus viñedos en Manchuela para producir vinos de calidad. Ya son 12.500 las has inscritas para esta campaña 2021-22, y destacar que de estas 12.500 has, 4.200 son de la variedad Bobal, uva autóctona de Manchuela.

  • ¿Qué niveles de producción estimáis y cuál sería su variación con años pasados?

En estos momentos todavía no podemos adelantar una cifra exacta de la producción estimada, pero según van entrando en bodega las diferentes variedades recogidas hasta el momento, se prevé una merma de producción de un 30% respecto a lo producido en la campaña anterior.

Vendimia en la Denominación de Origen Manchuela.

Mercados

  • En cuanto a la crisis debido a la pandemia, ¿Cómo afronta la DO y sus bodegas la salida de la misma y la presencia en los mercados y ferias internacionales?

La Denominación de Origen Manchuela sigue apostando por la calidad para garantizar su presencia en los mercados, tanto nacionales como internacionales, y esa es una apuesta segura para conseguir buenos contratos comerciales.

En cuanto a las ferias internacionales, tras el parón mundial de la realización de las mismas debido a la pandemia, esperamos que en el año 2022 esta situación mejore y ya se puedan realizar ferias presenciales, pues hasta ahora han sido todas en formato online, que siendo la mayoría bastante productivas, no tienen la efectividad y calidez que aportan las relaciones comerciales presenciales.

Así, las bodegas ya están preparadas para asistir a las principales ferias del sector vitivinícola como son PROWEIN y FENAVIN, ambas con presencia de bodegas de nuestra DO Manchuela.

  • ¿Qué acciones se están llevando a cabo entre bodegas y el Consejo Regulador para la promoción de los vinos D.O. Manchuela?

La Denominación de Origen Manchuela sigue realizando todas las acciones promocionales que se consideran oportunas en cada momento para favorecer a todas nuestras bodegas, hasta ahora con la mayor parte de la promoción en Internet debido a la pandemia y para este año 2022 ya están programadas varias participaciones tanto en ferias internacionales como nacionales, así como presentaciones de producto en varias ciudades para promover el consumo y la venta de vinos de DO Manchuela.

  • ¿En qué países tenéis mayor presencia internacionalmente y cuál es el objetivo principal?

Actualmente estamos exportando a todos los países del mundo, siendo China el primer país destino con un 19,5% de nuestras exportaciones, seguida en segundo lugar de Canadá con un 17%.

El objetivo principal de nuestra Denominación de Origen es exportar al mayor número de países en los que sea reconocida nuestra calidad y los precios sean acordes a nuestra relación calidad-precio.

El enoturismo como elemento dinamizador

  • ¿Cómo se implica la denominación en potenciar la Ruta del Vino La Manchuela y qué aporta como valor diferencial?

Pues la Denominación de Origen Manchuela fue la principal impulsora de la creación de la Ruta del Vino de la Manchuela, y desde hace 2 años esta ruta ya está reconocida y activa, con un gran éxito de visitas a nuestra comarca.

Siempre hemos creído, desde la DO Manchuela, que el trato personalizado a los visitantes y ver in situ tanto la elaboración de nuestros vinos como el entorno que nos rodea es primordial para hacerle entender al consumidor qué es lo que está consumiendo cada vez que abre una botella de nuestros vinos.

  • Desde la D.O. Manchuela, ¿qué acciones creéis necesarias llevar a cabo para incentivar el consumo de vino entre la población de 20-30 años? ¿Es el enoturismo la solución?

Este es un tema que preocupa mucho a todos los productores de vino, el del consumo responsable de vino entre la población más joven. Para ello desde la DO Manchuela realizamos muchas actuaciones que hagan a este sector de jóvenes apostar por el consumo de vinos de manera responsable a través de catas de formación, eventos con música y/o literatura y vino, …y todas las actuaciones que vemos que puedan tener buena acogida por nuestros jóvenes para quitarse el miedo a beber vino si no eres un experto, ya que todavía hay mucha gente que no consume vino por miedo a elegir mal o a no saber cómo degustarlo…pero siempre decimos: “TOMA EL VINO QUE MÁS TE GUSTE“ ¡¡ Y CON ESO YA ERES UN GRAN CATADOR !!

Por supuesto, el enoturismo es parte de la solución, ya que alienta a los jóvenes a integrar el consumo de vino en otras varias actividades que son de su agrado y que se están ofertando en las rutas del vino.

  • Por último, ¿Cuál es el objetivo de la D.O. Manchuela de aquí a 3-5 años?

Como ya he comentado al principio, el principal objetivo de la Denominación de Origen Manchuela es seguir apostando por la gran calidad de nuestros vinos y conseguir que estos lleguen al mayor numero de personas que sepan valorar el esfuerzo y cariño que tanto nuestros agricultores como elaboradores ponen en cada uno de ellos.

Además, estamos apostando por una producción de vino que sea sostenible con el medio ambiente, mediante tratamientos innovadores de ozono en los viñedos, producciones lo más ecológicas posibles, … ya que estamos plenamente concienciados de que la calidad va de la mano de la sostenibilidad.

«Vinopropósitos” o planes para llevar a cabo con el vino como protagonista

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Iniciativa de la OIVE que busca reactivar la hostelería y el consumo de vino.

Septiembre, aparte de ser el mes de la vendimia por excelencia, es para muchos, el mes de los propósitos con la llegada del nuevo curso y la vuelta a la rutina tras el verano. Basándose en esa idea, la Organización Interprofesional del Vino de España ha puesto en marcha “Vinopropósitos”, una original iniciativa que ofrece varios propósitos curiosos y diferentes, haciendo al vino el protagonista indiscutible de todos ellos. 

Quedar más con los amigos e invitarles a unos vinos, encontrar más tiempo para hacer escapadas enoturísticas o probar nuevos vinos son algunos de esos propósitos que, en esta ocasión, contarán con la ayuda de OIVE para llevarlos a cabo a través de “Vinopropósitos”. 

Para ello, se ha creado la plataforma www.vinopropositos.com, donde los participantes deberán registrarse y elegir su vinopropósito favorito. Los afortunados podrán recibir alguno de los 400 premios de 100 euros para gastar en vino en el local favorito del ganador, 4 rutas enoturísticas, 200 agendas con ilustraciones de la artista Laura Santolaya (P8Ladas) o una de las  20 cenas en un restaurante de la ciudad del ganador. 

Apoyo a la hostelería con el vino como protagonista

La Organización Interprofesional del Vino de España ha puesto al canal HoReCa en el centro de su estrategia en uno de sus años más difíciles. A los “Vinopropósitos” se une la iniciativa “Quiero Brindar por mi Cumple” que se desarrolló en 2020 premiando a los que no pudieron celebrar su cumpleaños por el confinamiento. En esa ocasión se contó como madrinas de lujo con la cantante Rozalén y la actriz Toni Acosta. Esta original propuesta ha sido finalista en los premios EventoPlus, considerados los más prestigiosos de la industria de los eventos en España

Además, en este mes de septiembre OIVE también ha reabierto una nueva convocatoria para sus cursos de formación online gratuitos, debido al éxito de las anteriores ediciones. Estos cursos, que arrancaron el pasado 13 de septiembre, giran en torno a diversas temáticas, a niveles de iniciación y profesional, para ofrecer al consumidor y hostelero un conocimiento práctico y ameno que acerque, normalice e incluso conozca otras nuevas formas de consumir vino. 

10 nuevas catas de vino al atardecer en Toledo

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Regresa ‘Sunset Wine’ con catas de vinos D.O. Méntrida.

Tras el éxito de las últimas catas, Toledo retoma este fin de semana el programa ‘Sunset Wine’ con diez nuevas catas de vino que contará con cinco bodegas de la Denominación de Origen Méntrida. Puesta de sol, música en directo y vino es la combinación perfecta para disfrutar de Toledo y los diferentes espacios patrimoniales de la ciudad.

Toledo y su patrimonio cultural

El programa se inició el pasado día 11 en el marco del Septiembre Cultural y continúa este viernes y sábado con nuevas degustaciones. El viernes, 24 de septiembre, será en el claustro del Monasterio de San Juan de los Reyes con la Bodega Alonso Cuesta de la Torre de Esteban Hambrán, y en el claustro del Museo de Santa Cruz con la Bodega Finca Loranque de Bargas.

Mientras, el sábado, 25 de septiembre, las catas se desarrollarán de nuevo en el Torreón de los Abades, ubicado en la plaza de Santa Teresa de Jesús con Bodegas Garva de Toledo; el mirador del paseo de San Cristóbal con Bodegas Arrayán de Santa Cruz de Retamar, y en el claustro del Museo de Santa Cruz con la Bodega Finca Loranque de Bargas.

Las reservas se podrán realizar desde hoy en la web www.turismo.toledo.es (un máximo de dos personas por inscripción). Tienen un coste de cinco euros por persona y habrá dos pases: 19:30 y 20:30 horas con una amenización musical incluida. Los grupos serán reducidos, de 22 personas por cata, en la que se aplicarán los protocolos de seguridad frente a la Covid-19.

Se crea un Observatorio de Precios de la cadena agroalimentaria para la transparencia en la negociación entre eslabones

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¿Solución para controlar los precios en origen?

El Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha ha aprobado en su reunión de hoy el decreto de creación del Observatorio de Precios de la cadena agroalimentaria de la región, una “lonja de lonjas” del sector agrario y agroalimentario y que va a aportar “la transparencia necesaria que requieren las negociaciones de precios entre los distintos eslabones de la cadena”, desde el primero, el agricultor o ganadero, hasta el último, el consumidor, pasando por todos los demás, como los intermediarios o la distribución.
 
Así lo ha informado el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, quien ha dado cuenta esta mañana en rueda de prensa, de los acuerdos adoptados relacionados con su departamento en el Consejo de Gobierno reunido hoy.
 
Este Observatorio responde, ha dicho, al compromiso adquirido al inicio de pandemia con los ganaderos de ovino y caprino de carne, y que ha visto la luz tras un largo tránsito administrativo, en un momento de dificultad, para buscar soluciones reales para el sector.
 
Así, se da un “paso fundamental” y ese compromiso, con la aprobación de este observatorio regional, se “hace extensivo a todos los sectores agroalimentarios de la región”. En el mismo, estarán representados la propia Administración, todo el sector agroalimentario y las propias lonjas existentes en Castilla-La Mancha.

Observatorio de Precios de la cadena agroalimentaria

Aunque su creación llega ahora, el Gobierno de Castilla-La Mancha ya ha venido trabajando de manera previa en conocer los costes de producción del sector lácteo. Así, el consejero, ha desgranado que está a punto de finalizar, previsiblemente este otoño, el estudio encargado a la Universidad de Castilla-La Mancha sobre los costes de producción en los sectores del ovino, caprino y vacuno de leche.
 
A partir de ahora, ya con el Observatorio en marcha, se analizará el mismo y se conocerá en Castilla-La Mancha cómo se generan los precios en el sector lácteo en estas tres modalidades. Además, ha explicado, que hay adquirido otro compromiso para que el bovino de carne sea objeto de otro estudio por el observatorio en sus inicios, algo a lo que se dedicará en los próximos meses.
 
El objetivo final de este nuevo instrumento que ha visto luz verde hoy, servirá para que se aplique de manera correcta la Ley de la Cadena y que todos los eslabones “obtengan rentabilidad”, ha dicho Martínez Arroyo.

Nota de prensa.


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Buenas perspectivas de mercado para las cooperativas durante esta campaña

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Celebrada la Comisión Sectorial de Vinos de Cooperativas Agro-alimentarias.

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha celebró a mediados de septiembre en Alcázar de San Juan su Comisión Sectorial de Vitivinícola, en pleno desarrollo de la campaña de vendimia, con un 30-40% de la producción recogida y una situación de mercado al que se está abasteciendo con normalidad y en unas condiciones óptimas para que sea una campaña en las que las cooperativas puedan obtener unos resultados muy positivos para sus socios.

Aun cuando queda un parte importante de la cosecha por recolectar, especialmente la variedad airén mayoritaria en la región, lo cierto es que, según indica el portavoz vitivinícola Juan Fuente, se dan unas circunstancias de mercado que invitan al optimismo dado que la cosecha a nivel europeo se prevé inferior en un 17% a la cosecha pasada, con importantes reducciones de producción en los principales países productores respecto a la pasada campaña, como es el caso de Francia (inferior en un 30%), Italia (inferior en un 9%) o en España (inferior en un 15%), lo que nos lleva en su conjunto a una cosecha a nivel mundial que será por primer vez en la historia inferior al volumen de consumo medio mundial.

A todo ello se une un aumento progresivo del consumo a nivel mundial a consecuencia de la mejora en los indicadores de la pandemia por la Covid-19, el aumento del turismo y la actividad del canal Horeca; mejoras que se prevé continúen durante esta fase final del año y aun con mejores expectativas para el próximo año 2022.

El mercado tiene que mejorar y hay que aprovechar las oportunidades

Todo ello está provocando una mejora de las condiciones de mercado para todos los operadores de la cadena y, por tanto, todo apunta a que será una campaña equilibrada que, de seguir así, permitirá garantizar una rentabilidad justa para los viticultores castellano-manchegos, especialmente los que están incorporados a las cooperativas agroalimentarias de la región que están desarrollando su campaña de manera tranquila y con la seguridad que les ofrece tener todo un año para poder defender las producciones en los diferentes mercados de valor.

Desde la sectorial de Vino se ha llamado a la prudencia a la hora de operar a fin de mantener el deseado equilibrio en el mercado, señalado que las cooperativas tienen una oportunidad importante para ofrecer su amplia gama de productos de vino y mosto, luchar por consolidar nuestros mercados tradicionales y conquistar otros nuevos en todo el mundo, poniendo valor nuestras producciones y la excelente calidad de nuestros productos.

El portavoz de Vinos de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Fuente Rus, afirma en el ecuador de la vendimia que “es el momento de poner en valor la calidad de nuestros vinos y mostos para aprovechar las oportunidades de una campaña corta, pero con buenas perspectivas de mercado”.

Así pagará Félix Solís la uva esta vendimia 2021

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ACTUALIZACIÓN [19/09/21] – Félix Solís, referente del mundo del vino en Castilla-La Mancha, publica una nueva tablilla con el precio para la uva de la DO Valdepeñas para la campaña de vendimia 2021. Tras los primeros precios y la polémica surgida por considerarlos insuficientes por parte de los agricultores, Félix Solís revisa al alza las principales variedades tintas.

Precio uva DO Valdepeñas

En su centro de Valdepeñas, Félix Solís no cambia lo que pagará por la variedad Chardonnay, 0,036061 €/kilogrado (6 pesetas/kilogrado), la variedad con más valor de esta vendimia. La Moscatel y la Verdejo mantienen también su precio, 2,70 y 4,05 pesetas/kilogrado respectivamente. El resto de variedades blancas pasan de 2,30 a 2,70 pesetas/kilogrado.

En las variedades tintas es donde se aprecia cierta subida de precios. La variedad Merlot pasa de las 4,75 pesetas/kilogrado iniciales a 5,50 pesetas/kilogrado. La Syrah de 4,25 a 5,50 pesetas/kilogrado y la Cabernet de 4,55 a 5,50 pesetas/kilogrado.

Por su parte, la variedad Tempranillo, mayoritaria de la zona y la que más interesa a los viticultores ha pasado de 4,10 a 5,50 pesetas/kilogrado.

Precio uva DO La Mancha

Para las parcelas adscritas a la DO La Mancha y su centro de la Puebla de Almoradiel no disponemos de nueva información, de momento mantenemos la que Félix Solís compartió al inicio de la vendimia. Precio de 5 pesetas/kilogrado la Sauvignon blanc, seguida de la Merlot a 4 pesetas/kilogrado, la Verdejo a 3,68 pesetas/kilogrado o la Cabernet a 3,54 pesetas/kilogrado.

La variedad Tempranillo, la mayoritaria de la zona, se pagará a 3,04 pesetas/kilogrado. El resto de variedades blancas a 2,30 pesetas/kilogrado y las tintas a 2,78 pesetas/kilogrado respectivamente.

Adicionalmente si el transporte es realizado por el viticultor a las instalaciones de la bodega se primará con 2 pesetas/kilo como todos los años.

Félix Solís incide en que no se admitirá uva de aquellas parcelas que excedan la producción de 18.000 kilos/ha en variedades tintas y 20.000 kilos/ha en variedades blancas. El grado baumé máximo que se pagará será de 14º para variedades blancas y 14,5º para variedades tintas.

La cocina de la región cautiva San Sebastián de la mano de Raíz Culinaria

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La cocina castellanomanchega protagonista en prestigiosas sociedades gastronómicas.

La cocina castellanomanchega ha sido protagonista en la mesa de diez de las más prestigiosas sociedades gastronómicas de la ciudad de San Sebastián, que han degustado un menú elaborado con productos de la tierra y regado con los vinos de la región, bajo el sello de Raíz Culinaria.

Raíz culinaria

Diez sociedades gastronómicas de San Sebastián han degustado toda la potencia y la calidad de la cocina castellanomanchega de Raíz Culinaria. Hasta 600 comensales han tenido la oportunidad de conocer de primera mano la fusión entre vanguardia y respeto por la tradición que caracteriza la cocina regional, con la garantía que se recoge bajo el sello impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha para distinguir la cocina de la región.

En concreto, queso manchego, pisto con huevo y berenjena, atascaburras con bacalao y nueces, migas de pastor, gazpachos manchegos con carne de caza y cordero manchego al horno son algunos de los platos que han podido degustar los comensales en el marco de esta acción, impulsada por la Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo; de la mano de los cocineros Emi Martín, María Alcázar, José Luis Adán, Diego Muñoz, Juanjo Sánchez, Francisco Atienza, Mario de Lucas, Jorge Susinos, Yolanda Fernández, Jose J. Moreno, Toñi García, Antonio Martínez, Antonio González, Adrián Zamora, Florentino Tébar, Juan Rayos y Quique Cerro.

Recordamos que Castilla-La Mancha es una región con un importante potencial gastronómico y donde podemos encontrar estos 8 importantes chefs y restaurantes con Estrella Michelín, sin olvidar los cientos de restaurantes repartidos por la región que trabajan día a día en difundir la gastronomía de cada uno de los rincones de Castilla-La Mancha.

El papel del vino

El vino ha tenido también un importante hueco y representación en mesa. Los platos antes mencionados han estado acompañados por los vinos de las DO Almansa, La Mancha, Ribera del Júcar, Méntrida, La Manchuela y Valdepeñas. Denominaciones de origen con una apuesta clara en la calidad y promoción del vino bajo su consumo moderado como elemento diferenciador de la Dieta Mediterránea.


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Amigos, familia o pareja, los españoles prefieren el vino en compañía

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El 93% de los consumidores de vino en España prefieren tomarlo en compañía.

Más del 93% de los españoles prefiere consumir vino en compañía, ya sea en pareja, con amigos o en familia. Estos son algunos datos que se pueden extraer del último informe de seguimiento del consumidor que la Interprofesional del Vino de España (OIVE) encarga periódicamente con el objetivo de estudiar la evolución del consumo de vino en nuestro país.

En esta entrega se ha tomado como referencia el mes de mayo de 2021 frente al mismo estudio realizado en diciembre de 2020, una información de especial relevancia teniendo en cuenta que la investigación se enmarca dentro de un tiempo de incertidumbre marcado por factores externos derivados de la pandemia como los cierres y limitaciones de aforo en el canal HoReCa.

Quién, dónde y cuándo se consume vino

A nivel global, los datos revelan que el porcentaje de consumidores frecuentes de vino – considerados como aquellos que consumen vino al menos una vez a la semana- ha aumentado (un 32,6% en mayo 2021 frente al 29,1% de diciembre 2020). En cuanto al tipo de consumidor, si se segmentan los datos por sexo y edad, se observa que este consumidor frecuente de vino tiene un perfil más masculino y de mayor edad (36-50 años). No obstante, destaca también el incremento en el porcentaje de consumidores frecuentes en los targets más jóvenes (20-25 y 26-35) comparado con el informe anterior, un dato a destacar de cara al objetivo de rejuvenecer el consumidor de vino.

Tipo de consumidor de vino según su frecuencia. | Fuente: OIVE

En general, en esta nueva entrega de mayo 2021 se aprecia una recuperación en el consumo de vino en bares y restaurantes, pero aun así, el hogar se mantiene como el principal lugar de consumo (50%). En este sentido, además, estos resultados deben tener presente que el campo de la oleada de diciembre 2020 se realizó en plena campaña de Navidad, cuando los momentos de consumo de vino se ven incrementados por las celebraciones familiares.

Dónde se realiza el consumo de vino. | Fuente: OIVE.

Por otro lado, los momentos de consumo favoritos no presentan mucha variación de una oleada a otra, siendo los principales el consumo durante la comida y durante la cena (tanto entre semana como en fin de semana) y como aperitivo antes de la comida los fines de semana. Como se puede observar, existe una clara tendencia a consumir vino siempre acompañado de comida en general. Por su parte, del 93% de los encuestados que prefiere consumir vino en compañía, un 48% prefiere compartirlo en pareja, un 36% prefiere hacerlo con amigos y tan solo el 25% elige el consumo de vino en familia.

Qué tipo de vino se consumió | Fuente: OIVE