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lunes 6, abril, 2026
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Alerta por las primeras apariciones de Mildiu en Castilla La Mancha

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El Boletín de Avisos Fitosanitarios de Castilla La Mancha dependiente de la Consejería de Agricultura anuncia la aparición de las primeras manchas de Mildiu en el viñedo.

En los últimos días, se ha detectado la aparición de las primeras manchas de mildiu en Castilla La Mancha. Ha sido en diferentes puntos de la región pertenecientes a los municipios de Cenizate y Villamalea (Albacete), Alcázar de San Juan, Campo de Criptana, Granátula de Calatrava y Socuéllamos (Ciudad Real) y El Herrumblar, Iniesta, Villagarcía del Llano y Villanueva de la Jara (Cuenca).

Las infecciones producidas a partir de las primeras manchas de mildiu se denominan infecciones secundarias. Las condiciones necesarias para una contaminación secundaria sería la presencia de conidias (pelusilla blanquecina en el envés) y lluvia o humectación de las hojas superior a 2 horas. Las temperaturas para el desarrollo del hongo en la planta están comprendidas entre los 12 ºC y 30 ºC, estimando su temperatura óptima en 25 ºC. Temperaturas altas, superiores a 30 ºC, pueden inhibir el poder germinativo de las conidias. Según las condiciones meteorológicas de cada año, pueden producirse más o menos ciclos de infecciones secundarias.

Tratamientos

Para realizar los tratamientos se deben tener en cuenta las diferentes características de los productos que se pueden utilizar. Esto condiciona la estrategia a seguir en el control de la enfermedad. Se recomienda consultar Boletín Nº 11, estrategia de lucha, cuadro Nº1 (PRODUCTOS A UTILIZAR CONTRA MILDIU DE LA VID) y cuadro Nº2 (PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS GRUPOS DE PRODUCTOS CONTRA MILDIU).

El periodo más sensible a las infecciones es el comprendido entre floración-cuajado. Se debe tener en cuenta que los productos sistémicos, penetrantes y fijación a las ceras cuticulares pueden tener acción de parada o stop sobre el desarrollo del hongo. Aunque su mejor comportamiento lo desarrollan de forma preventiva. En caso de producirse tormentas, si el viñedo no está tratado y existen condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad, es conveniente aprovechar esta acción de parada para realizar un tratamiento.

Se aconseja vigilar el viñedo, consultar las previsiones meteorológicas y seguir las recomendaciones del técnico de la Agrupación de Sanidad Vegetal (ASV)
a la que pertenezca. En caso de ser necesario un tratamiento, mojar bien toda la vegetación y no realizar labores en el terreno que favorezcan la dispersión del hongo.

En un artículo reciente hablamos del mildiu, síntomas y tratamiento.

 

La DO Valdepeñas describe en un estudio 90 perfiles de suelos

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El estudio que analiza los suelos de la DO Valdepeñas concluye.

La DO Valdepeñas firmó un acuerdo de I+D con la Universidad de Castilla La Mancha para realizar un mapa de los suelos que ocupan el área de esta denominación. Un acuerdo firmado en marzo del 2018 dónde el grupo de investigación de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Ciudad Real (ETSIA) se ha encargado de llevar a cabo el proyecto.

Un trabajo laborioso que ha tenido varias fases para analizar la cartografía de la DO Valdepeñas y conocer su ubicación, geología, geomorfología, clima, vegetación, etc.

Se han descrito un total de 90 tipos de suelos incluyendo no solo los suelos con plantación de viñedo, también terrenos sin plantación de vid pero que quizá en un futuro pudieran tenerlo, según ha informado el presidente de la DO Valdepeñas.

Resultados del estudio

La interpretación de los resultados, la clasificación taxonómica y la delineación cartografía de los suelos reconocidos (mejorando la delineación y caracterización de las unidades fisiográficas realizadas en la primera etapa), fue el trabajo final que culminó con el levantamiento del mapa de suelos. Se delimitaron nueve unidades de suelos, lo suficientemente homogéneas en las que se puede extraer información bastante precisa sobre diferentes características agronómicas.

De forma paralela y a la vez que se tomaban las muestras de suelos, se realizaba la toma de muestras de hoja de viña para determinar el contenido en elementos minerales en los tejidos vegetales. El objetivo pretende una doble función: determinar el valor nutritivo, así como el estado fisiológico de la planta, por una parte, y obtener información sobre la posible huella geoquímica del suelo en la planta, al realizar, sobre material vegetal, análisis por fluorescencia de rayos X que proporciona resultados sobre una gran cantidad de elementos químicos.

Fuente: Nota de prensa.

 

 


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Bodegas Latúe lo vuelve a hacer, 14 medallas en TOPWINE 2020

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Bodegas Latúe arrasa en los premios TOPWINE 2020 con 8 medallas de Oro y 6 medallas de Plata.

La bodega castellano manchega Bodegas Latúe vuelve a situar sus vinos como referentes en un concurso de cata. En esta ocasión ha conseguido nada más y nada menos que un total de 14 medallas en TOPWINE 2020, siendo 8 medallas de oro y 6 medallas de plata.

El certamen TOPWINE tiene como objetivos desarrollar diversas acciones para fomentar la cultura del vino, entre ellas el apoyo y fomento de empresas como bodegas, productores y marcas de vino a nivel nacional e internacional.

Las medallas

Algunas de las medallas de ORO que ha conseguido la bodega toledana han sido para BOHEM Airén/Sauvignon Blanc y By Latúe Verdejo en la categoría de vinos blancos. Este último vino también ha conseguido recientemente medalla de ORO en el Concurso Internacional Frankfurt 2020 lo que afianza aún más la calidad de este vino y el buen hacer del equipo de enólogos y técnicos de la bodega.

En vinos tintos sin crianza Bodegas Latúe ha conseguido 5 medallas de ORO, siendo los vinos Bohem Tempranillo/Garnacha, Clearly Organic Tempranillo, By Latúe Cabernet Sauvignon, By Latúe Sensibel y Clearly Organic Tempranillo (no sulphur added) los que se han ganado el paladar del jurado consiguiendo una puntuación entre 89 y 93 puntos.

En la categoría de vinos rosados Bodegas Latúe también ha conseguido Medalla de ORO con el vino Oyé El Clásico Rosé seguido de la Medalla de Plata para la gama Bohem Rosé.

La apuesta por los vinos ecológicos

Bodegas Latúe es referente en vinos y producción ecológica, habiendo sido reconocida como Mejor Industria Ecológica de Castilla La Mancha en los Premios Gran Selección 2019.

Una filosofía y apuesta que comenzó allá por el año 2000 y que ha llevado a esta bodega toledana a ser un referente en vinos ecológicos, muy demandados en países del norte de Europa así como Japón, Canadá o Estados Unidos.

Vinos que apuestan por la sostenibilidad, la responsabilidad social, la calidad y la innovación suponiendo aproximadamente entorno al 36% del total de la producción y convirtiéndola en una de las bodegas ecológicas más grandes de Europa.

Galianos o gazpacho manchego, receta paso a paso.

Galianos o gazpacho manchego es un plato típico de la serranía de Cuenca y La Mancha.

El nombre de galianos según la historia procede del nombre de las cañadas pastoriles o galianas, que se llamaban así por estar construidas en dirección norte-sur (o sur-norte) para llegar a las Galias (Francia). Los galianos o gazpacho manchego va acompañado de tortas cenceñas.

Un plato cuyo ingrediente principal es la carne de caza menor pudiendo elegir entre conejo, liebre, pollo o perdiz por ejemplo. Los galianos o gazpacho manchego (gazpachos manchegos) nada tiene que ver con el plato veraniego elaborado con tomates y verduras.

¿Que son los galianos o gazpachos manchegos?

Los gazpachos o galianos son un plato consistente cuyo origen como otros muchos platos tradicionales provienen de los pastores. En el Quijote aparece este plato con el nombre de galianos.

Este plato lleva un ingrediente poco conocido como son las tortas cenceñas. Estar tortas las podemos comprar aunque a veces es complicado dependiendo de dónde vivamos. En cualquier caso podemos hacerlas en casa, ya que son el pan o masa más sencillo que pueda haber: harina, agua y sal para formar una masa que se estira finita y se cuece.

Receta galianos o gazpacho manchego

Ingredientes

  • Medio pollo (o perdiz)
  • Medio conejo (o liebre)
  • 1,5 l caldo de carne
  • 1 Pimiento rojo pequeño o medio tamaño mediano
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra grano
  • Tomillo
  • Clavo
  • 4-5 Champiñones o setas (a elección)
  • Tornas cenceñas manchegas o gazpacheras

Cómo preparar galianos

  1. Troceamos el pollo y el conejo y sazonamos. Se puede retirar la piel si consideras oportuno.
  2. Picamos al mismo tiempo el pimiento rojo, la cebolla y los ajos.
  3. Ponemos una olla de agua a calentar que nos servirá para cocer la carne y hacer el guiso. En su defecto podemos utilizar caldo de carne para tener algo más de sabor y consistencia.
  4. En una cazuela diferente añadimos aceite de oliva y cuando el aceite está caliente vamos sellando el conejo y el pollo.
  5. A continuación en la misma cazuela del pollo y conejo añadimos el pimiento, la cebolla y los ajos y sofreimos todo junto unos cinco minutos a fuego medio.
  6. Añadimos a continuación el agua caliente, añadimos sal al gusto y dejamos que se cueza a fuego medio/bajo.
  7. Añadiremos los tomates maduros, el tomillo y los granos de pimienta negra.
  8. Dejamos que se cueza el tiempo necesario hasta que la carne quede muy tierna y se desprenda del hueso.
  9. En otra sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos rehogando las setas o el el champi, lo que hayas previamente elegido.
  10. Mientras se cuece la carne troceamos las tortas gazpacheras y las añadimos cuando veamos que la carne esté cocida.
  11. Es posible que las tortas gazpacheras absorban mucho caldo, por lo que si fuese necesario deberíamos añadir un poco (es recomendable tener agua caliente o caldo preparado por si acaso).
  12. Rectificamos de sal.
  13. Mas o menos a los diez minutos de añadir las tortas gazpacheras añadiremos al guiso las setas que previamente hemos rehogado en la otra sartén.
  14. Dejamos en conjunto cocer todo durante unos diez minutos más.
  15. Y ya tendremos nuestro gazpacho manchego o galianos.

 

Presentación y maridaje

Los galianos o gazpacho manchego se presenta encima de la mesa directamente desde la sartén o cazuela, aunque para muchos es más cómodo repartir en platos. Nosotros no hemos hablado de que tradicionalmente hablan de, durante el guiso y una vez esté la carne muy tierna, desmenuzarla y quitarle los huesos. Depende del gusto o tiempo de cada uno.

Un plato guisado y consistente como este se recomienda acompañar con un vino crianza o reserva. Un vino con barrica para acompañar y dar forma en boca a tal delicia. Podemos elegir casi cualquier variedad de uva tinta, nosotros en este caso recomendamos un cabernet sauvignon. Salud y buen provecho!

 

 


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Calificación añada DO La Mancha 2019

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El Consejo Regulador DO La Mancha califica la añada 2019 como ‘Muy buena’.

Tras una vendimia marcada por su menor producción y su brevedad respecto a otras cosechas, la calificación de la añada DO La Mancha 2019 se ha valorado según los informes técnicos del panel de catadores como ‘Muy buena’.

Tras una cata de un total de 216 vinos jóvenes de la añada 2019 y siguiendo las directrices y parámetros de ficha utilizados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, un 56% de vinos blancos (71 vinos de 127 en total) se movieron entre 90 y 80 puntos de valoración. En los vinos blancos destacaron la tipicidad frutal, aroma y frescura debido por su gran diversidad de oferta varietal. En tintos se cataron unos 63 vinos, correspondiendo también su valoración a los criterios de añada ‘Muy buena’, siendo 35 de ellos (otro 56 %), evaluados entre 80-90 puntos.  Destaca el color de los tintos jóvenes, con una moderada acidez y tanino, que irá ganando estructura y aroma con el tiempo en botella.

Desde 1975 la DO La Mancha ha sido calificada como ‘Muy buena’ cerca de 25 ocasiones. Por tanto la calificación de la añada DO La Mancha 2019 sigue la linea mayoritaria de la denominación de origen.

 

 


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Plan de choque de ayudas al sector del vino

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El Ministerio de Agricultura prepara un plan de choque para apoyar al sector del vino, uno de los más perjudicados por la crisis del Covid19.

El plan de ayudas al sector del vino se basa en un Real Decreto en el que se están planteando cinco medidas distintas e importantes para el sector vitivinícola según palabras del Ministro Luis Planas. El sector del vino se ha visto fuertemente afectado por la pandemia debido a que un 60% de sus ventas están vinculadas al sector de la hostelería.

La medidas que desde el Ministerio tienen previstas suponen un total de 84,9 millones de euros.

Destilación de crisis y almacenamiento

Gran parte de los 84,9 millones estarían destinados a la destilación de crisis para retirar del mercado hasta 2 millones de hectolitros, siendo 1,5 millones para vino de mesa y 0,5 millones de vino denominación de origen, financiado con cargo al Programa de Apoyo al Sector el Vino.

De forma adicional, para cubrir estas ayudas al sector del vino, casi 10 millones se emplearán para facilitar medidas de almacenamiento solicitadas por las bodegas para hacer frente al bloqueo del mercado del sector horeca.

Limitación de rendimientos

Días atrás desde Castilla La Mancha se trasladó al gobierno esta opción gracias a la apuesta y acuerdo entre grandes bodegas, asociaciones de agricultores y la Consejeria de Agricultura. Una apuesta al parecer bien acogida para la limitación de rendimiento de 18.000 kilogramos por hectárea de uva tinta y de 20.000 para uva blanca. También podrá aumentar la extracción de alcohol hasta un 15% en relación a los subproductos como elemento de valorización.

Campaña de promoción

Desde el Ministerio y de acuerdo con asociaciones de vino valoran la importancia de promocionar el vino español. El sector vitivinícola está compuesto por gran número agentes que van desde el agricultor al último comercial de exportación, pasando por distribuidores, lineales de supermercado o restaurantes.

“En estos momentos los mercados de la hostelería están cerrados pero nuestra intención es llevar a cabo una campaña de promoción de los vinos españoles, tan importantes en nuestra exportación agroalimentaria y que necesitarán un apoyo público en este proceso de recuperación postcoronavirus”, ha señalado el Ministro.

Durante el confinamiento se ha visto un incremento del consumo de vino en el canal de alimentación en vinos de mesa y crianza con precios que van hasta los 8€. En cambio los de valor superior se han visto afectados principalmente por el canal restauración.

 

 


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El consumo de vino crece más que la cerveza en el confinamiento

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Por primera vez el consumo de vino en alimentación crece más que el de la cerveza en el confinamiento.

El análisis presentado de consumo en el hogar del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestra la evolución del consumo de diferentes productos durante el periodo posterior a la decretación del estado de alarma a raíz de la irrupción en España del coronavirus.

El incremento notable del consumo de bebidas en el canal alimentación se debe al desplome sufrido en el canal restauración con el cierre de bares y restaurantes.

Tras varias semanas y viendo cómo el consumo de vino venía creciendo de forma positiva, ahora en la séptima semana se muestra la comparativa del crecimiento del consumo de vino y derivados (+58%) versus el consumo de cerveza (+51,2%).

Cabe destacar el repunte más significativo en el consumo de bebidas espirituosas con el 112,5%. Las gaseosas y bebidas refrescantes bajan esta semana a un +20% en comparación a la semana anterior.

consumo vino vs cerveza durante confinamiento
Fuente: MAPA | Elaboración: OEMV.

Los 12 vinos de Castilla La Mancha premiados con medalla en Frankfurt

El concurso de cata Frankfurt International Trophy celebra su edición con estrictas medidas debido al coronavirus.

Durante este 2020 hemos visto como grandes concursos de cata de vinos han ido suspendiendo sus ferias y eventos. La crisis del coronavirus ha obligado a las organizaciones a cancelar o aplazar dichos eventos hasta encontrar una fecha más propicia. Algunos, por contra, han podido celebrar su edición como es el caso del Frankfurt International Trophy que desde el pasado 14 de abril realizaron las catas a puerta cerrada. Catas en oficinas con reuniones de 3 catadores formados por expertos sommeliers, enólogos, periodistas y expertos del sector. El último día de cata fue el sábado 9 de mayo y se cataron un total de 2.064 vinos de cerca de 50 países. También se han catado cervezas y licores.

Desde el principio, el concurso cuenta con el apoyo de prestigiosos asociados que, juntos, promueven la reputación internacional del concurso.

El concurso, también involucrado en la restauración, es representado cada año por un presidente de honor famoso (gran chef con estrella Michelin alemán). En el 2020, Nils Henkel, chef del restaurante Schwarzenstein, Geisenheim-Johannisberg (dos estrellas Michelin) ha sido el protagonista.

Vinos españoles premiados

España ha conseguido un total de 68 medallas, Valdeorras, Rioja, Rueda, Valencia, Ribera del Duero, Rias Baixas, Yecla, Utiel-Requena, Terra Alta o Montsant son algunas de las denominaciones de origen que se han llevado algún tipo de medalla. Puedes acceder a todos los vinos premiados al final del artículo.

Castilla La Mancha ha cosechado un total de 12 medallas

La comunidad de Castilla La Mancha ha cosechado un total de 12 medallas, un ORO y once PLATAS.

La medalla de ORO ha sido para By Latúe Verdejo, un vino ecológico de Bodegas Latúe, bodega referente en la elaboración de vinos ecológicos e internacionalmente reconocida por ello.

Las medallas de plata han recaído en los siguientes vinos:

  • Lienzo Tinto – DOP La Mancha
  • Ermita Casa del Valle Organic – VT Castilla
  • Bohem Tempranillo-Garnacha – VT Castilla
  • Finca Valdelagua – VT Castilla
  • Clearly Organic Airen-Sauvignon Blanc – VT Castilla
  • Calle Principal Ed. Limitada Sauvignon Blanc – VT Castilla
  • Calle Mayor – VT Castilla
  • Tomillar Chardonnay – DOP La Mancha
  • Valdelagua Organic – VT Castilla
  • El Paso Tempranillo – VT Castilla
  • Ayrum Reserva – Valdepeñas

¿Vuelven los concursos de cata? Puedes acceder a todos los vinos premiados desde aquí.

 

 


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10 vinos tintos de Castilla La Mancha premiados en 2019 con medalla de ORO

 

El cambio que viene en el mundo del vino de Castilla La Mancha

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El sector del vino de Castilla La Mancha se replantea su futuro.

La crisis del coronavirus ha hecho saltar por los aires todas las previsiones y planteamientos que la sociedad tenía a nivel social y empresarial.

El Covid19 nos hace replantearnos nuestro futuro porque el paradigma al que nos enfrentamos, aunque es difuso, será diferente al que conocíamos antes de la crisis sanitaria.

Ya hemos visto como el sector vitivinícola ha sentido sus efectos y ahora debe replantearse su estrategia para que al menos esta campaña y la siguiente el impacto negativo en el mercado sea lo menos acusado posible.

El efecto del Covid19 en el mundo del vino de CLM

Castilla La Mancha, conocida como el mayor viñedo del mundo, se ha visto afectada por las exportaciones debido al bloqueo de los mercados asiáticos a principios de año y ahora por el occidental. Cabe reseñar que en Japón se ha producido un crecimiento de la demanda del vino de la región un 26% mas que el año anterior (23 millones de euros facturados).

Aún por las dificultades en la exportación, la región no ha sido la comunidad autónoma que más ha sufrido el impacto negativo de la crisis. Esto se debe principalmente a que desde las diferentes bodegas adscritas a alguna de las denominaciones de origen de la región, su presencia en el canal horeca no era muy alta. Y es que el cierre de bares y restaurantes ha hecho que miles de bodegas que tenían su apuesta en esta linea de negocio, grandes y pequeñas, estén pasando una situación complicada con descensos de ventas de hasta el 40%.

Las bodegas que han tenido un mercado mas diversificado están sobrellevando la situación con más holgura. Y es que el dato positivo ha sido el incremento de las ventas en el canal distribución. Según los últimos datos un crecimiento del 25% muy positivo con respecto al mismo mes del año anterior.

El futuro del vino en Castilla La Mancha

Tras las reuniones que han tenido el gobierno de la región, diversas organizaciones e importantes bodegas del sector, se ha pedido al Ministerio de Agricultura que se disminuyan los rendimientos por hectárea y se aumenten los rendimientos de los subproductos. Con esta medida se pretende disminuir la producción efectiva de vino esta campaña y reforzar así la calidad de los mismos.

Este cambio de modelo en Castilla La Mancha podría suponer un cambio sin precedentes en una región acostumbrada a la venta de vino a granel. ¿Cómo se afrontaría esta situación por parte de los agricultores?. A ello debemos de sumar algunas de las medidas que ya se habían propuesto para ajustar el mercado y los excedentes, como la destilación de crisis y el almacenamiento privado.

En este artículo de finales del 2019 hablamos de los 3 retos que tenía el vino español para 2020 que ahora unido a la situación que vivimos, debe mas si cabe, consumar los cambios necesarios por muy drásticos que sean.

 

 


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Carcamusas toledanas. Receta paso a paso.

Las carcamusas toledanas es un plato típico de Toledo.

La historia y nombre de este plato es muy curiosa y no tiene tantos años. Según cuentan este plato se creó a mediados del siglo XX en un bar de Toledo y el nombre haría referencia a los clientes que habitualmente visitaban el bar, hombres de mediana edad a los que se denomina «carcas» y por mujeres jóvenes a los que ellos veían como «musas». El plato se hizo muy popular entre la clientela y acabó llamándose carcamusas al ser del gusto de todos.

También hay otra versión que explica el nombre de carcamusas y es que según la etimología esta palabra significa «carne arrugada». Sea como fuere, ninguna versión está confirmada, lo único que sabemos es que este es un plato para chuparse los dedos, pero de verdad.

¿Qué son las carcamusas?

Las carcamusas es un plato caliente elaborado con carne magra guisada, tomates, guisantes y salsa picante.

Receta de carcamusas

Ingredientes

  • 500 gr magro de cerdo
  • 150 gr chorizo
  • 150 gr de jamón
  • 1 cebolla
  • 1-2 guindillas (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr aprox de tomate frito o salsa de tomate
  • Guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Cómo preparar carcamusas

  1. Preparamos una olla o sartén y echamos un poco de aceite y la guindilla.
  2. La carne suele añadirse en tacos pequeños aunque hay también quién prefiere la carne picada y desmenuzada.
  3. Una vez el aceite haya cogido temperatura fuerte añadimos la carne previamente sazonada y la sellamos. Es decir, tostada por fuera y algo cruda por dentro.
  4. Apartamos y reservamos la carne.
  5. En la misma sartén añadimos de nuevo un poco de aceite y doramos la cebolla y el ajo picado.
  6. Con cuidado de que no se nos queme el ajo añadimos de nuevo la carne y cubrimos con vino blanco.
  7. Subimos el fuego para que rompa a hervir y en ese momento bajamos más bien al mínimo el fuego para que se vaya consumiendo el vino poco a poco.
  8. Cerca del final añadimos el chorizo y jamón picado en taquitos. Rehogamos un poco más y añadimos los guisantes.
  9. En este momento añadimos el tomate en abundancia y dejamos hirviendo a fuego lento durante al menos 30-40 minutos para que se espese la salsa o logremos la consistencia deseada.
  10. Supervisar periódicamente.
  11. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Presentación

Las carcamusas en Toledo se suelen servir en bares y restaurantes como una tapa en cazuela de barro como aperitivo. Igualmente se sirve como ración a compartir. En algunos lugares el plato va acompañado de unas patatas fritas por encima que con la salsa y la carne hacen que sea un plato típico muy querido. Unas rodajas de pan son obligatorias para este plato tan exquisito.

Maridaje

Un plato de carne guisada y salsa como las carcamusas se recomienda acompañar con vinos con crianza. Vinos para platos contundentes e incluso con ese toque picante. Aquí os dejamos 10 vinos tintos que se llevaron medalla de ORO el año pasado en diferentes concursos de cata a nivel nacional e internacional. Cualquier otro vino es aceptado, de lo que se trata es de disfrutar.

Solo nos queda decir …. que aproveche!