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lunes 15, abril, 2024
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Aldi revoluciona el mercado con botellas de vino de cartón y PET

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La cadena dice adiós al vidrio con un nuevo envase hecho con un 94% de cartón reciclado.

Desde el pasado mes de marzo, Aldi, la cadena de supermercados, ha dado un paso audaz en la industria vinícola al lanzar botellas de vino fabricadas en un 94% con cartón reciclado. Este innovador envase dice adiós al vidrio y se presenta como una alternativa sostenible y ligera.

Los Vinos Cambalala, elaborados por la bodega sudafricana del mismo nombre, son los protagonistas de esta revolución. Tanto el Cambalala South African Shiraz como el Cambalala South African Sauvignon Blanc ahora vienen en botellas de papel. Estas botellas, comercializadas bajo la propia marca de Aldi, ofrecen una opción más respetuosa con el medio ambiente.

¿Por qué el cambio hacia el cartón reciclado? Aldi ha colaborado con Frugalpac, una empresa con sede en Ipswich (Reino Unido), para desarrollar este envase sostenible. Las botellas de papel son completamente reciclables y cinco veces más ligeras que las tradicionales de vidrio. Además, su precio es asequible.

Julie Ashfield, directora de compras de Aldi Reino Unido, destaca que los consumidores buscan formas de marcar una gran diferencia para nuestro planeta. Aldi se enorgullece de ser el primer supermercado en lanzar una botella de papel de marca propia, promoviendo un cambio sostenible.

Este paso hacia botellas de cartón reciclado no solo demuestra el compromiso de Aldi con la innovación y la sostenibilidad, sino también refleja un cambio en la mentalidad del consumidor hacia un futuro más verde.

Además, Aldi ya ha dado un paso más allá en la sostenibilidad de sus envases de vino. Además de las botellas de papel, ahora también ofrecen botellas de vino de PET reciclado bajo su propia marca Chapter & Verse. Estas botellas son casi siete veces más ligeras que las de vidrio estándar y completamente reciclables. Las botellas de 0.75L en PET pesan solo 63 g y son irrompibles. Aldi ofrece dos versiones: tinto Syrah y blanco Chardonnay, a un precio de 5,75 libras cada una. Este formato permite cargar un 30% más de unidades por palet, lo que reduce el peso y el consumo de combustible en el transporte. Además, su forma plana facilita el almacenaje y organización en casa sin comprometer el volumen de una botella de vino tradicional.

El 90% de las regiones vinícolas del sur de España e Italia podrían desaparecer

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Nature publica un extenso artículo sobre el impacto del cambio climático en la producción de vino.

Más allá de analizar a qué se debe el cambio climático, en este artículo vamos a desgranar parte del estudio presentado por la prestigiosa revista científica Nature, en el que valoran cómo la producción de vino se está viendo afectada por dicho cambio climático. Según el estudio, las uvas son el tercer cultivo hortícola más valioso del mundo, después de las patatas y los tomates. La producción global en 2020 fue de 80 millones de toneladas de uvas, cosechadas de un total de 7.4 millones de hectáreas repartidas por todo el mundo. Del total de uvas producidas, el 49% se transformó en vino y licores, mientras que el 43% se consumió como uvas frescas y el 8% como pasas.

El impacto del cambio climático en la viticultura no sólo amenaza a las regiones ya establecidas, sino que también está remodelando el mapa mundial de la producción de vino. A medida que se estudian las futuras amenazas para las regiones tradicionalmente conocidas, surge un nuevo interrogante sobre el potencial de expansión hacia territorios que históricamente no han sido considerados como adecuados para el cultivo de la vid.

Según las proyecciones, el cambio climático hará que áreas antes inhóspitas para la viticultura se vuelvan aptas para el cultivo de la vid, principalmente en latitudes y altitudes más altas. Por ejemplo, se estima que en regiones del norte de Europa y América del Norte, el área apta para la viticultura podría aumentar en más del doble, superando las pérdidas en áreas ya establecidas. Un estudio mostró que el área de viñedos en el Reino Unido se ha expandido aproximadamente un 400% entre 2004 y 2021, lo que ilustra esta tendencia de expansión.

Fuente: Nature | Respuesta al aumento de temperaturas y posibles adaptaciones.

Sin embargo, esta expansión no está exenta de consecuencias ambientales. La conversión de tierras agrícolas existentes y la transformación de hábitats naturales para dar paso a nuevos viñedos plantean desafíos importantes para la conservación de la biodiversidad. Por ejemplo, durante un período de 5 años, desde 2007 hasta 2012, un estudio en la región del Prosecco en Italia demostró que la conversión de tierras de cultivo existentes representó aproximadamente el 65% de la nueva expansión, mientras que el 35% restante se plantó en pastizales y bosques convertidos.

TE PUEDE INTERESAR: ¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura ecológica?

Situación en Europa

Europa lidera la producción global de vino premium, con España, Francia, Italia y Alemania aportando la mitad del total. El cambio climático, sin embargo, amenaza con desplazar las zonas vitivinícolas hacia latitudes y altitudes mayores. Aunque un calentamiento menor a 2°C permitiría mantener la viabilidad de las regiones tradicionales con adaptaciones adecuadas, el sur de Europa enfrenta un riesgo creciente de sequía. Las temperaturas más altas y la disminución de lluvias podrían reducir la calidad y cantidad del vino, y un calentamiento más intenso podría hacer que muchas áreas mediterráneas sean inadecuadas para la viticultura. Se estima que hasta el 90% de las regiones vinícolas bajas y costeras de España, Italia y Grecia corren el riesgo de desaparecer al final del siglo.

Por otro lado, las regiones atlánticas de la península ibérica y Francia, así como las del Mar Negro occidental, se enfrentan a menores riesgos. Con un calentamiento global moderado, técnicas avanzadas de viticultura podrían preservar la calidad del vino. Mientras tanto, regiones como Galicia y los Balcanes del norte podrían beneficiarse del aumento de temperaturas. A pesar de que se prevé una disminución del 20 al 70% en la superficie apta para la viticultura tradicional para finales de siglo, dependiendo del nivel de calentamiento, también se espera una expansión hacia el norte, con un potencial aumento neto de hasta un 60% en áreas aptas para el cultivo de la vid en Europa. Sin embargo, esta expansión es teórica y no considera factores como la calidad del suelo o el uso previo de la tierra.

FUENTE: Nature | Mecanismos de adaptación de la vid a la tolerancia a la sequía.

En resumen, si bien el cambio climático presenta oportunidades económicas para la expansión de las regiones vitivinícolas, también plantea desafíos significativos para la conservación del medio ambiente y la biodiversidad. Es esencial que se monitoreen de cerca estos cambios y tomen medidas para garantizar un desarrollo sostenible que equilibre el crecimiento económico con la protección del medio ambiente.

Una noticia y estudio de Nature.

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En la UE, casi 36 millones de personas buscaron experiencias en enoturismo

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Un estudio pone de manifiesto como millones de viajeros se interesan por actividades relacionadas con el vino.

Llevamos años hablando sobre cómo el turismo asociado al mundo del vino es un pilar clave para el desarrollo de la marca de bodegas y vinos que han hecho uso de este concepto llamado enoturismo. Además, las actividades vinculadas al enoturismo actúan como catalizador, generando valor económico en las zonas rurales, que es donde normalmente se llevan a cabo las actividades asociadas.

Un informe de PwC elaborado para el European Committee of Wine Companies (Comité Vins – CEEV), fue presentado recientemente en el Parlamento Europeo para mostrar el impacto económico y social de la industria del vino en los 27 países que forman parte de la Unión Europea. En él, se pone de manifiesto cómo el enoturismo es un elemento clave para la promoción social y cultural del medio rural. ¿De qué manera?

  1. Aumentando el status de las zonas rurales que disponen de dicha oferta enoturística, convirtiéndolas en destinos premium para potenciales turistas.
  2. Contribuyendo a desarrollar el área rural, creando nuevos empleos y dando oportunidad de quedarse para los jóvenes, evitando la despoblación.
  3. Promoviendo otras actividades culturales regionales y sus valores, sobre todo la gastronomía y productos locales y de cercanía.

Cifras de enoturismo en la Unión Europea

Según el informe, cerca de 36 millones de personas visitaron zonas relacionadas con viñedos o disfrutaron de actividades vinculadas al vino durante el año 2022. Esto se traduce en más de 1.000 millones de euros de gasto estimado en entre visitas a bodegas y museos del vino en dicho año en la Unión Europea. Incluyendo también actividades relacionadas, como por ejemplo la gastronomía y sus restaurantes, la reserva de alojamiento en hoteles o casas rurales, o el uso de guías, los ingresos totales del enoturismo en la UE alcanzarían los 15.000 millones de euros.

España y su potencial enoturístico

En nuestro país, el Informe sobre el Análisis de la Demanda Turística presentado en 2023 por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), reveló que el enoturismo ha experimentado una recuperación asombrosa tras la pandemia, demostrado por un incremento en el gasto promedio por persona y día, alcanzando los 201,80 euros, así como un aumento en la duración media de la estancia, que ahora se sitúa en 2,85 días. Además, se ha observado un incremento sustancial en el número de enoturistas que optan por pernoctar en el destino, alcanzando un impresionante 70,38%. Puedes acceder en este otro artículo a información sobre como El enoturismo en España alcanza nuevos máximos [Datos a 2023].

La UCLM investiga la integración de energía solar en el cultivo de la vid

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Un equipo multidisciplinario trabaja en un proyecto de agrovoltaica enfocado a potenciar la producción vinícola.

En los terrenos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, se está gestando un proyecto innovador que podría revolucionar la producción vitivinícola en España. Bajo el nombre de ‘Smart PVwine – Sistema FV avanzado y de gestión inteligente para la mejora en la producción de vino’, esta iniciativa conjunta entre entidades públicas y privadas busca explorar el potencial de la AgroVoltaica en el cultivo de la vid.

La diversidad de colaboradores en este proyecto, que incluye a la UCLM, Leitat Technological Center, el Instituto de Sistemas Fotovoltaicos de Concentración (ISFOC) y Sensing & Control Sistems, S.L., refleja el enfoque multidisciplinario necesario para abordar este desafío. En una reciente reunión celebrada en las instalaciones de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, se definieron los primeros pasos y se conformaron equipos de trabajo para cada fase del estudio.

 entender cómo el sistema agrovoltaico impacta en el viñedo con el fin de garantizar una producción de calidad

Smart PVwine

El corazón de ‘Smart PVwine’ late con el propósito de desarrollar un sistema innovador de AgroVoltaica (AV) que aproveche la energía solar fotovoltaica con la agricultura, específicamente en el contexto de Castilla-La Mancha, la principal región productora de vino en España. Este sistema se fundamenta en la adaptación de módulos fotovoltaicos con tecnologías de gestión lumínica avanzada y monitoreo constante para optimizar el uso de la energía solar y mejorar la producción agrícola.

En esta aventura científica, la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UCLM aporta su experiencia a través del grupo de investigación Acción Sostenible en Agricultura. Su labor se centra en entender cómo el sistema agrovoltaico impacta en el viñedo con el fin de garantizar una producción de calidad, minimizando al mismo tiempo el impacto ambiental.

Cada socio en este proyecto tiene un papel crucial: Leitat se enfoca en desarrollar componentes ópticos para integrar en los módulos fotovoltaicos; ISFOC lidera la implementación de las tecnologías AV en el cultivo; mientras que Sensing & Control se concentra en maximizar la productividad tanto energética como agrícola de la instalación.

En resumen, ‘Smart PVwine’ no es solo un proyecto de investigación, es una apuesta por la innovación que podría transformar la forma en que se cultiva y produce el vino en una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo.

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Potaje de garbanzos y bacalao para una Semana Santa tradicional

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Cómo hacer potaje de garbanzos paso a paso con la receta de la abuela.

Es inevitable asociar ciertos platos o recetas a según qué época del año. Ocurre con la famosa receta de potaje de garbanzos con bacalao con la Semana Santa. Quizás los más jóvenes han perdido la tradición, pero es un clásico en miles de casas españolas comer, durante algún momento de cuaresma o Semana Santa, el tradicional potaje de garbanzos con bacalao.

Una receta sencilla que, como su propio nombre indica, lleva garbanzos, bacalao y verduras, generalmente espinacas. Un potaje de vigilia que tradicionalmente se ha servido en Semana Santa y de forma más concreta los viernes de cuaresma en España.

Aquí os dejamos una receta tradicional de potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos
  • 200 g de bacalao desalado
  • 500 ml de caldo de pescado o fumet
  • 150 g de espinacas frescas o congeladas
  • 1 cebolla
  • 1 huevo cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan de hogaza
  • 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación paso a paso de la receta de garbanzos con bacalao y espinacas

  1. Si vamos a utilizar garbanzos de bolsa, no cocidos, dejamos los garbanzos en remojo con agua fría la noche anterior, unas 12-18 horas.
  2. Igualmente, si vamos a utilizar bacalao sazonado, el día de antes debemos dejarlo en remojo para quitarle la sal, cambiando el agua del recipiente cada cuatro horas más o menos.
  3. Una vez en cocina comenzamos pelando los ajos, los laminamos y los rehogamos en una cazuela con aceite. Cuando se empiecen a dorar y con cuidado de que no se quemen, añadimos una cucharada de harina y rehogamos un poco.
  4. Incorporamos el caldo de pescado, el pimentón, el bacalao cortado previamente en dados, los garbanzos y las espinacas.
  5. Cocina conjuntamente durante 60-90 minutos. Dependerá de la dureza del garbanzo (si el garbanzo es ya cocido, en unos 15 minutos nuestro plato estaría listo.
  6. Sirve bien caliente el plato con los huevos duros troceados dentro del potaje.

Maridaje

El potaje de garbanzos con bacalao es un plato ‘potente’ con sabores intensos y texturas variadas, por lo que se puede maridar con diferentes tipos de vinos. Si somos de vinos blancos, los que tienen cuerpo y buena acidez pueden complementar muy bien con el sabor del bacalao y garbanzos. Un Verdejo e incluso un Sauvignon blanc pueden ser buenas opciones. Si por el contrario somos más de vinos tintos, un joven Tempranillo o Cabernet sauvignon pueden ser ideales para acompañar el nivel de grasa que tiene el bacalao. Sea como fuere, tu vino favorito igualmente será una buena opción para disfrutar y acompañar este plato típico de la gastronomía española.

En definitiva, un plato para no perder las tradiciones, como los que hacían nuestras abuelas. De hecho, si tenéis chimenea, esta receta sería 100% tradicional si ponéis el puchero al fuego de leña.

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Estos son algunos de los vinos españoles que conquistan Francia

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Varias bodegas españolas consiguen medalla de oro en el Concurso Internacional de Lyon 2024.

Lyon, considerada como la capital de los sentidos y del gusto, es una de las ciudades francesas que ofrece un marco de prestigio para la selección de los mejores vinos del panorama internacional. Con más de 10.000 muestras en todas las categorías presentadas a concurso (vinos, cervezas, espirituosos y quesos) de cerca de 50 países, los resultados del Concurso Internacional de Lyon demuestran la calidad de las referencias premiadas y presentadas a concurso.

Conseguir una medalla en Francia, considerada la cuna del vino, siempre es un logro para los vinos que consiguen dicha mención. Este 2024 han sido un total de 41 vinos los que han conseguido el oro en el país vecino.

Algunos vinos españoles premiados en Lyon, Francia

  • Valanda Tempranillo – Bodegas Valdemar – Vino de España
  • La Casa de Bio Carmen Verdejo – Bodegas Latúe – Vino de España
  • Mencey Chasna Vijariego Negro – DOP Abona
  • Señorío de Nava Roble 2022 – DOP Ribera del Duero
  • Dominio de Heredia 2022 – Bodegas Altanza – DOP Rioja
  • Besana Real Tempranillo – DOP La Mancha
  • Pata Negra Valdepeñas Reservado – DOP Valdepeñas
  • Mayoral – J.García Carrión 1890 – DOP Jumilla
  • Conde Pinel – Hammeken Cellars – VT Castilla
  • Vulcano Dolce – Bodega Vulcano – DOP Lanzarote
  • Misma Luna – Finca Fella – DOP Almansa
  • Jaume Serra Gran Reserva Brut Nature – DOP Cava

El premio de los sumilleres

Por otro lado, el Concours International de Lyon tiene creada una beca para los estudiantes en sumillería. Con este premio se busca dar a conocer un país vitícola europeo, de manera práctica, mediante el estudio de una denominación o de una región. Este 2024, los premiados han sido Nathan PAUGET & Mario PEREZ ALAIZE por su trabajo sobre la región vitivinícola Valui lui Traian en Mondavia.

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El vino, un pilar fundamental para el desarrollo de la Unión Europea

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Un estudio elaborado por PwC para CEEV pone de manifiesto la importancia de la industria del vino en la sociedad.

Que la industria del vino es un motor de vital importancia en la economía de la sociedad es una realidad. Así lo ha querido mostrar esta pasada semana, en el Parlamento Europeo, el Comité Europeo de Empresas de Vino (Comité Vins – CEEV), que presentó los resultados de un estudio realizado por PwC y que ha cuantificado la destacada contribución socioeconómica y medioambiental del sector vitivinícola a la Unión Europea. El objetivo de este informe informe es el de calcular la contribución económica del sector del vino a la UE, considerando cada etapa de su cadena de valor, y reconociendo su impacto en I+D, sociedad, cultura y medio ambiente.

Para el presidente de CEEV, Mauricio González-Gordon, «la cadena de suministro de la industria del vino genera casi el mismo valor de mercado en todas las etapas de la producción –desde el cultivo de la uva hasta la elaboración del vino y su posterior comercialización–, lo que representa un ejemplo de un sistema de valores equilibrado”.

La industria del vino en Europa

El informe muestra cómo el sector vitivinícola de la UE es líder en diferentes áreas. Por tomar y resumir algunos puntos destacados del informe:

◾ El sector vitivinícola contribuye con +2,9 millones de empleos (el 1,4% de la UE).

◾ El sector contribuye con 130 billones de euros de valor añadido bruto (el 0,8% del PIB de la UE, casi el 48% del PIB del sector primario europeo).

◾ El impacto fiscal total generado por el sector vitivinícola ascendió a casi 52 billones en impuestos en el 2022.

El enoturismo en la UE generó 15 mil millones en ingresos en 2022 y es un catalizador a la hora de generar valor económico en zonas rurales.

El vino es el 2º producto en valor de exportaciones fuera de la UE por un total de 17.900 millones de euros.

◾ La Unión Europea lidera el mercado vitivinícola internacional, que representa el 62 % de la producción y el comercio vitivinícolas mundiales.

◾ La UE lidera el mercado mundial del vino con más de 165 millones de hectolitros (hl) producidos, lo que representa más del 60% de la cuota mundial.

Conclusiones

En resumen, los hallazgos presentados en este estudio de PwC para CEEV sobre la industria del vino en Europa revelan el impacto significativo y multifacético del sector vitivinícola. Más allá de su destacada posición en el mercado mundial y su contribución económica, el vino aporta efectos positivos en términos sociales, ambientales y culturales. Su papel como motor de empleo en áreas rurales, su influencia en la estabilidad en la población y su contribución a la sostenibilidad medioambiental destacan su importancia integral. En un contexto donde se busca promover la prosperidad económica y la preservación ambiental, los resultados de este estudio subrayan la relevancia estratégica del sector vitivinícola y su capacidad para seguir siendo un pilar fundamental en la Unión Europea.

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Estiman que se necesitan 900 litros de agua para producir 1 litro de vino

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¿Cuánta agua se necesita para elaborar vino?

Para producir un litro de vino se estima que se necesitan aproximadamente 700-900 litros de agua. Este volumen incluye todo el agua utilizada durante el proceso completo de producción, desde el riego de las vides, el lavado de equipos, la limpieza final de las instalaciones en bodega, el proceso de vinificación y otros usos relacionados. Es importante tener en cuenta que este número puede variar dependiendo de la eficiencia del uso del agua en la viña y la bodega, así como de las prácticas de manejo del viñedo.

También hay que valorar que esta cifra puede variar significativamente según la región, las prácticas agrícolas utilizadas, la eficiencia de las instalaciones de producción y otros factores específicos de cada bodega. Además, muchas bodegas están implementando prácticas más sostenibles para reducir su consumo y minimizar su impacto ambiental.

¿Cuánta agua gastamos en producción?

Dentro de cada una de las áreas de producción, hay sectores en los que el consumo de agua se puede multiplicar de forma considerable. A continuación detallamos las conclusiones a las que llegó Enrique Castellanos, escritor y profesional del sector del Agua y que publicó en el foro del portal especializado iagua, tras revisar varios estudios y publicaciones del sector.

  • 1 kilo de carne = 10.000 litros*.
  • 1 vaso de leche = 200 litros.
  • 1/2 kilo de pollo = 2.000 litros
  • 1/2 kilo de pasta = 500 litros
  • 1 litro de cerveza = 300 litros
  • 1 litro de vino = 900 litros
  • 1 litro de agua embotellada = 3 litros
  • 1 traje de caballero = 5.500 litros
  • 1 par de zapatillas de deporte = 4.400 litros
  • 1 pantalón vaquero = 3.000 litros
  • 1 media de mujer = 1/2 litro
  • 1 huevo de gallina = 450 litros
  • 1 automóvil = 148.000 litros
  • 1 barril de petróleo (refinamiento) = 7.000 litros
  • 1 taperware = 2.000 litros
  • 1 botella de plástico de 1 litro = 80 litros
  • 1 hoja de papel (A4) = 10 litros

Consumo de agua en la producción agroalimentaria

Otras publicaciones como la de Fundación Aquae, se hace eco de conclusiones como la de que la industria cárnica requiere de una cantidad de agua mucho mayor que la de las verduras. La FAO estima que para producir 1 kilogramo de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros. Contrastando estas cifras con las de la industria agraria, para producir 1 kilogramo de un cereal como el centeno se requieren entre 500 y 4.000 litros.

Aunque, sorprendentemente, uno de los alimentos que más agua necesita para su producción es el chocolate, que requiere 17.000 litros para producir 1 kg del producto. Entre los alimentos que menos agua necesitan para su producción encontramos el té, la cerveza y el vino.

Día Mundial del Agua

El agua es un recurso fundamental para la vida en nuestro planeta, y su importancia no puede ser subestimada. El Día Mundial del Agua, celebrado cada año el 22 de marzo, nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre nuestra relación con este recurso vital y la necesidad urgente de conservarlo y utilizarlo de manera sostenible.

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Oficial, vinos DOP Rosalejo, nueva denominación en Castilla-La Mancha

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La Unión Europea da el visto bueno a la Denominación de Origen Vino de Pago Rosalejo.

El idílico paraje de Rosalejo, entre los municipios de Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), ha sido reconocido oficialmente con la Denominación de Origen de vinos Rosalejo (DOP). Este distintivo, otorgado por la Unión Europea, resalta la singularidad de los vinos tintos producidos en sus 1.338 hectáreas de terreno.

La nueva Denominación de Origen Protegida de Vino de Pago Rosalejo es conocida por su suelo único, que confiere a los vinos una acidez natural excepcional y un pH sorprendentemente bajo. La composición del suelo, con niveles reducidos de potasio y calcio, es la clave de esta característica distintiva. Esta acidez no sólo proporciona a los vinos un perfil fresco y juvenil, sino que también contribuye a un equilibrio perfecto en boca, algo notable dada la latitud meridional y el clima cálido de la región.

Los vinos de Rosalejo se distinguen por su intensa coloración rubí y su capacidad para mantener esta tonalidad vibrante a lo largo del tiempo. La acidez y el bajo pH son factores cruciales que permiten un envejecimiento lento y progresivo, mejorando las cualidades organolépticas del vino año tras año. Con la introducción de variedades como Syrah, Tempranillo y Garnacha, la bodega de José Gomis Cañete, quien solicitó la DOP en abril de 2022, promete ofrecer experiencias enológicas de alta calidad que reflejan la esencia de su terruño.

Nuevas denominaciones en la región

Esta noticia llega tan sólo un mes después de que el mismo Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) anunciara también la aprobación del reglamento que autoriza la protección para la Denominación de Origen Protegida (DOP) de vinos «Campo de Calatrava», una denominación en un paraje singular con una topografía con suelos de origen volcánico que abarca 16 municipios en la provincia de Ciudad Real.

Con el reconocimiento de esta nueva DOP de vinos Rosalejo, ya son 39 las figuras de calidad gastronómicas amparadas por la marca Campo y Alma, 31 denominaciones de origen y ocho indicaciones geográficas protegidas de Castilla-La Mancha.

Asimismo, como «vino de pago» representa el número 25 de los reconocidos por la UE hasta la fecha, 13 de los cuales pertenecen a la comunidad castellanomanchega.

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Los enólogos de Castilla-La Mancha se citan el 4 y 5 de abril en Ciudad Real

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El Colegio Oficial de Enología de C-LM celebrará en Ciudad Real el IV Congreso de Enología.

Los enólogos castellano manchegos, a través del Colegio Oficial de Enología de la región, se reunirán los próximos días 4 y 5 de abril en Ciudad Real con motivo del IV Congreso de Enología. Un evento que se celebrará en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha y que espera contar con la presencia de prestigiosos enólogos e investigadores que darán a conocer todas las novedades y las últimas tendencias sobre el sector.

El Congreso se orienta hacia colegiados, asociados, estudiantes y profesionales del ámbito enológico. Destacados enólogos como François Chartier, CEO de Chartier World Lab; Philippe Perlanne, asesor enológico de ‘La Vie en Rosé’; y Pedro Sarrión, se sumarán al evento. También participarán la profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, Mónica Fernández, y la catedrática de Química Agrícola de la misma institución, Rosario Salinas.

Milagros Romero, Decana del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, indicaba que “es una cita ineludible para todos los amantes del vino y de la enología, un espacio de encuentro para analizar el presente y el futuro del sector y para mantenernos informados de todas las novedades que nos permitan innovar y mejorar en nuestro trabajo”.

Agenda del Congreso de Enología de Castilla-La Mancha

El programa de este evento ofrece una selección diversa de 18 presentaciones, abordando temas de interés para el sector como la innovación microbiana, el impacto de los chips de sarmiento en la calidad del vino, la elaboración de vinos tintos, la combinación del vino y el tapón, así como los nuevos desafíos y oportunidades que presenta la industria 4.0 en el sector enológico. Otros temas incluyen la fermentación, la estabilización fenólica, el fraccionamiento selectivo y la ciencia aromática detrás de las armonías moleculares. Además de estas charlas, el evento también ofrecerá dos catas de vino dirigidas por Perlanne y Chartier. Para cerrar con broche de oro, se llevará a cabo una cena de gala con reconocimientos a destacadas personas y entidades, seguida de la Asamblea del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla-La Mancha.

El Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha ha habilitado un formulario de inscripción en su página web para que las personas interesadas en asistir pueden inscribirse.

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