37.5 C
Toledo
jueves 9, julio, 2026
Inicio Blog Página 172

Luces y sombras sobre la nueva PAC

0

La nueva PAC (Política Agraria Común) no termina de convencer.

Justo hace casi un año, el Ministerio de Agricultura convocó a todos los consejeros y consejeras autonómicos en sesión extraordinaria de la Conferencia Sectorial para avanzar las que serían las propuestas del ministerio en cinco ámbitos concretos y muy relevantes de la PAC: agricultor genuino, régimen de pequeños agricultores, ayuda básica la renta, limitación de los pagos y ecoesquemas-agricultura ecológica.

Una PAC en la que no había puestas muchas esperanzas pero por la que finalmente España recibió 47.682 millones de euros según el acuerdo presupuestario del Consejo Europeo. Una cifra similar a la que recibieron los agricultores y ganaderos españoles en el periodo de 2014-2020. A nivel europeo la PAC estará dotada de unos 390.000 millones de euros.

Todo parecía indicar que los fondos recibidos y la disposición de los organismos implicados darían paso a una serie de acuerdos a nivel nacional que dejaría a los agricultores españoles en disposición de recibir tales ayudas de una forma proporcionada y acorde a su gestión.

La PAC en España

En Marzo de este año es cuando el ministro de agricultura indica que se debe lograr un gran pacto entre las 17 comunidades autónomas. “Actuaré también como árbitro en la próxima conferencia sectorial de finales de mayo -de la que saldrá el modelo de aplicación de la PAC en España- para alcanzar un gran acuerdo nacional en torno a la política agraria» declaró Planas.

En estos momentos salieron diferentes comunidades autónomas mostrando su disconformidad a lo que consideraban un reparto desigual de los fondos. Andalucía fue una de las comunidades más críticas de inicio aunque finalmente el Gobierno andaluz declaró «haber logrado reconducir este debate nacional que incluía cambios bruscos en un modelo de aplicación que ha demostrado su éxito para avanzar en rentabilidad, estabilidad y fijación de la población en el territorio andaluz».

La PAC en Castilla-La Mancha

El Castilla-La Mancha tambien aparecieron los primeros rechazos a la PAC por parte de los agricultores. Desde ASAJA CLM aseguraban que se trata de «una reforma que antepone los criterios medioambientalistas por encima del sistema productivo, lo que pondrá en riesgo la renta de los propios agricultores y ganaderos.»

En un comunicado de prensa, la organización agraria explicó y según se hizo eco El Digital CLM, que «aunque ni Europa ni España hayan sido capaces de realizar una evaluación del impacto que supondrá esta reforma, hay informes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) que demuestran una pérdida de rentabilidad de las explotaciones europeas y de competitividad con los países con los que Europa establece acuerdos comerciales.»

Por su parte el Gobierno de Castilla-La Mancha destacaba que la nueva PAC en España no dejará a ningún agricultor o ganadero atrás por pequeño que sea, un aspecto “clave” demandado por Castilla-La Mancha. El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, resaltó que se había apoyado el documento propuesto por el Ministerio que será la “hoja de ruta para el Plan Estratégico Nacional” e indicó que, aunque la región se siente identificada, “nos parece insuficiente y hubiéramos querido que hubiera más ambición” en el mismo. Pero añadió que “tenemos tiempo para conseguir avances”.

Últimos rechazos a la PAC

El pasado mes de julio, las organizaciones profesionales agrarias de Castilla-La Mancha (ASAJA, UPA y COAG) y COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS CASTILLA-LA MANCHA han fijado su posición firme y unánime en contra de la propuesta que el MAPA ha trasladado a las comunidades autónomas en la última Conferencia Sectorial del pasado día 14/07/2021. En esta propuesta se plantea una convergencia en los pagos del primer pilar muy poco ambiciosa y continuista según las organizaciones, que sólo pretende perpetuar la situación actual y contentar a las regiones que tienen los pagos por hectárea más altos, en detrimento de regiones como Castilla-La Mancha que tiene los pagos medios más bajo de toda España, sólo por detrás de Madrid.

Las cuatro organizaciones rechazan de plano la propuesta del MAPA que define 20 regiones productivas diseñadas para que todo siga igual y sigue basándose en las referencias históricas de los años 90 del siglo pasado.

Según el comunicado de AgroalimentariasCLM y los líderes de las cuatro organizaciones, esta propuesta de convergencia no corregirá los desequilibrios que desde hace décadas viene sufriendo injustamente Castilla-La Mancha en el reparto de ayudas territoriales, en los que las zonas rurales más deprimidas y con mayor riesgo de despoblación seguirán siendo altamente perjudicadas en el reparto de fondos, limitando así su viabilidad económica futura. La actual propuesta de convergencia supone que, dentro de cada una de las 20 regiones de pago básico, los pagos se acerquen al 85% del valor medio de la propia región. Pero no en que se acerquen los pagos medios de las 20 regiones entre sí. Por lo que el resultado final es que las regiones “pobres”, con menos pagos por hectárea, seguirán teniendo las menores ayudas; y, por el contrario, se perpetuarán los privilegios de aquellas regiones que, en base a rendimientos de los años 90, se les reconocieron unos pagos mucho más altos.

La propuesta de Castilla-La Mancha por parte de asociaciones agrarias y cooperativistas ha sido clara desde el comienzo del proceso de negociación de esta nueva PAC: que se eliminen las referencias históricas al final del periodo de aplicación de esta reforma de la PAC y que, como criterio general, tras una convergencia al 100% de los pagos, todos los agricultores y ganaderos de cualquier parte de España cobren lo mismo cuando hagan las mismas prácticas agrícolas, independientemente de dónde estén ubicados.

DO La Mancha solicita adaptar características de algunos vinos y cambiar requisitos de envasado

0

La Interprofesional de la DO La Mancha presenta una solicitud para la modificación del pliego de condiciones de sus vinos.

Con esta solicitud reclaman la adaptación de las características organolépticas de algunos tipos de vinos, así como de los requisitos de envasado, que se limita a una zona de producción delimitada e incorpora un nuevo formato de envasado.

Según publica el Boletín Oficial del Estado (BOE) y recoge Europa Press en este comunicado, la solicitud presentada conlleva modificaciones en lo que respecta a las solicitudes de protección de denominaciones de origen, indicaciones geográficas y términos tradicionales del sector vitivinícola, al procedimiento de oposición, a las restricciones de utilización, a las modificaciones del pliego de condiciones, a la cancelación de la protección, y al etiquetado y la presentación.

Mediante la publicación de esta resolución en el Boletín Oficial del Estado, se establece un plazo de dos meses contado desde este miércoles, 11 de agosto, para que cualquier persona física o jurídica que esté establecida o resida legalmente en España, cuyos legítimos derechos o intereses consideren afectados, pueda formular las observaciones sobre esta solicitud, mediante la correspondiente declaración de oposición, debidamente motivada, dirigida a la Dirección General de Alimentación de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.


También te puede interesar:

Tres DD.OO. modifican su pliego de condiciones antes de la vendimia

0

Se aprueba la modificación del pliego de condiciones de tres denominaciones de origen con presencia en Castilla-La Mancha a las puertas de la nueva campaña se vendimia. Las resoluciones de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural se han publicado en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha recientemente.

DO Ribera del Júcar

El día 22 de febrero de 2021 la Agrupación de Productores de la Denominación de Origen Ribera del Júcar presentó solicitud de modificación del Pliego de Condiciones.

La modificación solicitada corresponde a la eliminación del grado alcohólico máximo y la reducción de la acidez total mínima en las características de los vinos, las distintas adaptaciones a la reglamentación vigente de la descripción de los parámetros analíticos de los vinos, la incorporación de varias variedades de uva blanca y tinta, la incorporación de la utilización de una unidad geográfica mayor, así como la actualización de referencias normativas.

Indicación Geográfica Protegida Castilla

Por su parte Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha presenta el día 26 de febrero de 2021 solicitud de modificación del Pliego de Condiciones de la Indicación Geográfica Protegida «Castilla». La modificación solicitada corresponde a distintas adaptaciones a la reglamentación vigente de la descripción de los parámetros analíticos de los vinos, a la incorporación de varias variedades de uva blanca y tinta, así como la actualización de referencias normativas y la incorporación de la mención de una unidad geográfica menor ya reconocida.

DO Almansa

Igualmente la Asociación de Productores de Vino con Denominación de Origen Almansa presentó el día 3 de marzo de 2021 la solicitud de modificación del Pliego de Condiciones. El alcance de esta resolución de la DO Almansa concierne a modificaciones de carácter normal, en concreto, se modifica: el punto 2.1 sobre características analíticas; el 2.2 sobre características organolépticas; el 3 de prácticas enológicas específicas; el punto 5 rendimiento máximo autorizado; el punto 6 incorporando nuevas variedades, el punto 8.a en el que se actualizan las referencias normativas, y en el punto 9 se actualiza la relación de los organismos de control.

Monastrell: Características uva y variedad

0

Características de la variedad de uva Monastrell.

¿Conoces las principales características de la uva Monastrell? La Monastrell es una variedad de uva tinta que representa cerca de 29.000 hectáreas en España. Las variedades tintas en nuestro país ocupan aproximadamente el 52% de las hectáreas totales de viñedo, destacando la variedad Tempranillo.

La superficie total de viñedo en España a fecha 2020 es de 949.565 hectáreas según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Castilla-La Mancha es la comunidad autónoma con mayor superficie de viñedo con 465.140 hectáreas. Se estima, según la Organización Mundial del Viñedo, que la superficie global en todo el mundo alcanza las 7.402.000 millones de hectáreas en 2019.

El origen de la Monastrell

Muchos historiadores del vino concuerdan en que la variedad Monastrell tiene su origen en España, aunque sin determinar el sitio exacto. Al parecer distintos autores la sitúan en la Comunidad Valenciana y Cataluña. La Monastrell se estableció en el Rosellón, Francia, en el siglo XVI y desde ahí se difundió hacia el este a la Provenza y al Ródano.

En España podemos encontrarla principalmente en denominaciones de origen como Alicante, Yecla, Bullas, las Islas Baleares y Jumilla, siendo en esta última denominación la variedad referente con más del 80% de la superficie cultivada. En Francia principalmente la podemos encontrar en las regiones del Ródano y la Provenza, también en Estados Unidos en estados como California y Washington y las regiones australianas de Australia Meridional y Nueva Gales del Sur.

Se le llama Monastrell en España, Mourvédre en Francia y Mataró en Portugal, aunque existen 95 sinónimos más como por ejemplo Alcayata, Balzac, Espar, Garrut, Mataró (Australia y Chipre), Morrastel, Mourvedre, Mourviedro, Negria (Grecia), Plant de Saint-Gilles (Francia) y Rossola nera (Italia).

Características uva Monastrell

La variedad Monastrell está representada por un racimo de tamaño pequeño-mediano, compacto y con una longitud de pedúnculo muy corto. La propia baya es de un tamaño pequeño-mediano, uniforme y con un color de epidermis azul-negra. El grosor de la piel es media con una pulpa jugosa y consistencia blanda/ligeramente dura y no coloreada.

La época de desborre es tardía, así como su época de maduración, muy tardía.

Cepa exigente de cultivo delicado. Requiere temperaturas elevadas. Porte erecto aunque no es sensible al viento, fertilidad media con tendencia a la vecería, exige poda corta en espaldera o vaso. Rendimiento normalmente bajo. Poco sensible a la excoriosis y botrytis, medianamente sensible al oídio y ácaros. Sensible al mildiu y podredumbre ácida.

Potencial enológico Monastrell

Máximo potencial en caso de vendimias bien maduras, dando vinos ricos en alcohol, muy pigmentados, tánicos y estructurados, ásperos en juventud, por lo que necesitan crianza de acidez débil. Apto para técnicas de maceración carbónica. Muy resistente a la oxidación.

Los vinos tintos, dominados por la presencia de la uva Monastrell suelen ser de fuerte color, generalmente rojo púrpura intenso con ribetes violáceos y muy expresivos y afrutado en nariz con recuerdos a frutos negros, maduros y ciruela. Unos vinos con taninos vivos en boca y con gran estructura.

La Monastrell y el cambio climático

La competitividad y el carácter diferencial en el cada vez más exigente mercado de los vinos, junto con la adaptación frente al cambio climático, son las claves de los estudios y experiencias que han dado como resultado en 2022 cuatro nuevas variedades de uva Monastrell: Gebas, Myrtia, Calnegre y Calblanque.

Estas nuevas cuatro variedades se presentaron por parte de la estación Enológica del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida) y están a disposición del sector.


También te puede interesar:

5+2 vinos espumosos blanco para disfrutar este verano

0

Vino espumoso blanco de Castilla La Mancha.

Ya hemos hablado en otras ocasiones que los vinos espumosos no sólo sirven para brindar en celebraciones familiares o Navidad. Estos vinos, gracias a su amplia gama de tipos y variedades, nos permiten disfrutarlos en cualquier época del año y con casi cualquier comida, ya sea en el aperitivo, con entrantes, con pescados, con arroces y hasta ¡con carnes!

La temperatura es fundamental y la elección de un espumoso no dulce es la clave.

Habrás escuchado hablar de BRUT, BRUT NATURE, SECO, SEMISECO…. pues aquí está la diferencia, nuestra recomendación para comidas y aperitivos, BRUT NATURE.

  • BRUT NATURE. Un contenido inferior a 3 gramos por litro y aquellos a los que no se les añade azúcar después del degüello.
  • EXTRA BRUT. Contenido hasta 6 gramos por litro de azúcares.
  • BRUT. Aquellos con un contenido inferior a 12 gramos por litro de azúcares residuales.
  • EXTRA SECO. Entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.
  • SECO. Aquellos comprendidos entre 17 y 32 gramos de azúcar.
  • SEMI SECO. Aquellos vinos que contienen entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.
  • DULCE. Aquellos vinos que superan más de 50 gramos de azúcar por litro.

Busca en la etiqueta si el vino es brut nature, extra brut o brut. Si es seco, semi seco o dulce, el vino está pensado para compartir con postres y repostería.

7 Vinos espumoso blanco de Castilla La Mancha

Latúe Espumoso.

Un vino espumoso referente de nuestra región. Con marca de Calidad Diferenciada CUEVA, Latúe Espumoso de Bodegas Latúe no ha parado de conseguir éxitos año tras año. Medallas en concursos como Airén Por el Mundo, Gran Selección, Ecoracimo, Vinum Nature, Ecovino….

Un vino ecológico y apto para veganos, de la variedad Airén, que es un referente y debes probar. Amarillo pálido, limpio y brillante. Aromas frescos de fruta confitada y repostería. En boca frutos secos (almendras y avellana). Un vino ideal para combinar con entrantes, quesos, sopas, frutos secos y primeros platos. Servir entre 6-8ºC.

Corazón Espumante Blanco

Vino de Bodegas Iniesta, bodega fundada por la familia del jugador de fútbol Andrés Iniesta, situada en la Manchuela, es quién elabora este vino espumoso con uvas Macabeo y Chardonnay.

Un vino amarillo pajizo de espuma fina con notas de flores blancas y aromas de frutas tropicales. En boca buena acidez y mineralidad, fresco y aromático. Un vino que combina con todo tipo de arroces, mariscos y pescados. Temperatura para servir 6-8ºC.

Edoné Cuvée de María

Bodegas Balmoral elabora vinos que provienen de una producción en un enclave en plena naturaleza a 1.050 metros de altitud sobre el nivel del mar. De ahí sale este espumoso de uvas Chardonnay. Un vino que ha conseguido ser reconocido en medios como Wine Enthusiast o la guía WineUp.

Bodegas Balmoral ha conseguido elaborar un vino elegante con color amarillo pajizo con burbujas finas y abundantes. Aromas a frutas exóticas y matices botánicos del mediterráneo. En boca tiene una buena estructura con longitud y viveza de minúsculas burbujas. Ideal para acompañar mariscos, ensaladas con fruta, pastas, arroces de pescado, pescados azules, aves, carnes blancas y postres de frutas.

Mantolan Brut Nature

Un vino elaborado en Tomelloso, una de las cunas del vino. Es aquí dónde Vinícola de Tomelloso elabora este vino Macabeo. Un vino que ha sido evaluado por la famosa Guía Peñín y ha conseguido premios a los mejores vinos DO La Mancha.

Elaborado con uvas de la variedad Macabeo presenta un color pálido acerado, con reflejos amarillentos. En la nariz aromas florales propios de la variedad acomplejados con aromas propios de la segunda fermentación y notas que recuerdan a la manzana verde y frutas tropicales. Muy franco de sabor, sabroso, fresco, afrutado de gran finura. El carbónico unido a su acidez bien combinada con el alcohol le confiere una extraordinaria frescura. Acompaña a todo tipo de aperitivos.

Grace Brut Cuevas Santoyo

Desde Villanueva de Alcardete, la cuna del vino espumoso blanco de Castilla La Mancha, tenemos este Grace Brut de Cuevas Santoyo, un vino elaborado pensando en la mujer, en la perfecta armonía de amor y suerte.

Con un color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas de crianza sobre un fondo de frutos secos con ligeros tonos tostados. En sabor, buena estructura en boca conservando un fondo fresco y suave. Ideal para combinar con carnes y pescados.

Alcardet Brut 18

Bodegas Alcardet elabora este espumoso siguiendo el método tradicional. Un vino que este año ha sido galardonado como mejor espumoso de Castilla-La Mancha según los Premios Gran Selección 2021. Todo un éxito para un vino elaborado con las variedades Chardonnay, Macabeo y Airén.

Color amarillo oro nuevo. Desprendimiento persistente de finas burbujas formando rosarios y corona. En nariz destacan notas cítricas y de crianza, amieladas. En boca es fresco y equilibrado. Con postgusto intenso y elegante. Perfecto para compartir este verano en reuniones con amigos y familiares disfrutando de mariscos, pescados y carnes blancas.

Lahar Brut Nature Rosado

Sí, rosado, como última recomendación este vino espumoso elaborado por Bodegas Naranjo en la provincia de Ciudad Real, en Carrión de Calatrava, en el corazón del Campo de Calatrava. Bodega fundada en 1898 y en la que trabaja ya la sexta generación de la familia.

Vino espumoso rosado elaborado con una ligera maceración pelicular en frío y lenta fermentación a temperatura controlada. Posteriormente experimenta una segunda fermentación en botella y crianza en rama sobre sus propias lías. Atractivo color rosado cereza pálido con luminosos reflejos violáceos que se exaltan con su constante y fino burbujeo. En fase olfativa destaca su alta intensidad y el curioso resultado de la fusión entre los aromas de frutos rojos maduros con las notas propias de la segunda fermentación como las de bollería y de vainilla. A todo ello se une un recuerdo floral (violeta) que le da complejidad y delicadeza. Goloso y fresco en boca.

No dudes en pedir un espumoso blanco (o rosado) de Castilla La Mancha durante el aperitivo, en una terraza durante las vacaciones o, si la vida te trata bien, en una puesta de sol lejos de preocupaciones y disfrutando del momento. Recuerda que la puesta de sol puede ser en cualquier lugar.


También te puede interesar:

Los vinos de C-LM se quedan a las puertas del éxito en Decanter 2021

0

Dentro del mundo del vino, los premios Decanter World Wine Awards 2021 están considerados como uno de los concursos con mayor influencia del mundo. Tan sólo hay que ver que se presentaron en esta última edición nada más y nada menos que 18.094 muestras de vino de un total de 56 países.

La cata se celebró durante 15 días consecutivos en los que 170 expertos jueces valoraron en una estricta cata a ciegas las muestras presentadas, premiando 50 Best in Show, 179 medallas Platinum, 635 Oro, 5.607 Plata y 8.332 Bronce. Del jurado cabe destacar la presencia de 44 Master Of Wine y 11 Master Sommeliers.

Principales medallas en Premios Decanter 2021 en Europa.

Vinos de la región en Decanter 2021

Entre los vinos y bodegas con presencia productora en Castilla-La Mancha destacan dos, una medalla Platinum para Ulterior Albillo Real de Bodegas Verum y una medalla de Oro para Quince Meses Garnacha tintorera de Paco Mulero, adscrito a la DO Almansa.

Tenemos que buscar entre las medallas de Plata para encontrar más vinos de la región, aunque tampoco con una gran representación. Entre ellos tres vinos de la DO Almansa (Bodegas Piqueras y Quinta del ’67), otros tres de Dehesa del Carrizal, seis de la DO La Mancha (J. García Carrión, Familia Bastida, Bodegas Artero, Familia Fernández Rivera y Vinos Bastida), uno de la DO Manchuela (Bodegas Altolandon), uno de Pago los Cerrillos y diez de la denominación Vinos de la Tierra de Castilla. Por su parte la DOP Jumilla, con casi el 50% de su producción y bodegas en Albacete, ha conseguido veintidós medallas de Plata.

Entre los Vinos de la Tierra de Castilla de estos Premios Decanter 2021 nos encontramos a bodegas como Montalvo Wilmot con su MW Colección Privada y 92 puntos. Otros vinos como Phoenix de Quinta de Aves y César Lucendo A. de Selección Lucendo alcanzaron los 91 puntos. Y, por su parte, Finca La Estacada, Finca Constancia, Virgen de las Viñas o Viñedos Balmoral se quedaron con sus respectivos vinos en los más que meritorios 90 puntos.

España tuvo un año destacado con más del doble de medallas Best in Show que en la edición de 2020. Las 9 medallas de España Best in Show del concurso se otorgaron a vinos de Rioja, Priorat, Rías Baixas, Ribera Sacra, Aylés, Sherry y Conca de Barberà. Tres de ellos con 98 puntos, Solera AOS Rare de Osborne, Heretge Carinyena de Scala Dei y Classica de Hacienda López de Haro.

C-LM impulsa la investigación en el viñedo frente al cambio climático

0

La Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural está impulsando la investigación en la región con el propósito de evaluar el impacto del cambio climático en el crecimiento y desarrollo de la uva, así como su adaptación a las nuevas condiciones ambientales.

El proyecto se lleva a cabo por el Centro de Investigación de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM) en una parcela experimental. En este caso, el objetivo es reducir el impacto negativo del cambio climático sobre el crecimiento y desarrollo de las cepas y la calidad de la uva, enfocándose en los ajustes que puedan ser necesarios en la viticultura futura.

Para ello, se determinarán los genotipos más adecuados a las nuevas condiciones ambientales para hacer frente a la sequía, y encontrar las variedades más eficaces desde el punto de vista hidrológico, o las variedades más aptas agronómicamente para la viticultura de Castilla-La Mancha.

Parcela experimental

La nueva parcela de viñedo, en los terrenos del IVICAM en Tomelloso (Ciudad Real), cuenta con 1,8 hectáreas con hasta 24 variedades, la mitad de blanca y la otra mitad de tinta, y cinco patrones, resistentes a la sequía y a elevadas concentraciones de caliza activa en el suelo, con una media de 1.815 cepas por hectárea. Aquí se van a llevar a cabo en los próximos años estrategias de riego deficitario controlado o de secado parcial de raíces, dentro de la línea de investigación.

El IVICAM tiene además otros tres viñedos experimentales entre los que se encuentra una colección de 174 variedades de vid y donde se realizan también estudios de manejo de riego y tipo de poda con doce variedades.

Chardonnay: Características uva y variedad

Características de la variedad de uva Chardonnay.

Una de las principales características de la Chardonnay es que se trata de una variedad de uva blanca. Las variedades blancas representan en España aproximadamente el 48% de las hectáreas totales de viñedo, destacando la variedad Airén.

La superficie total de viñedo en España a fecha 2020 es de 949.565 hectáreas según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Castilla-La Mancha es la comunidad autónoma con mayor superficie de viñedo con 465.140 hectáreas. Se estima, según la Organización Mundial del Viñedo, que la superficie global en todo el mundo alcanza las 7.402.000 millones de hectáreas en 2019.

El origen de la Chardonnay

La variedad Chardonnay es originaria del viñedo de Borgoña, concretamente de los alrededores del pueblo de Chardonnay, donde ya se menciona el cultivo de la vid en el siglo X. Unos estudios científicos recientes han permitido establecer la genética de la Chardonnay como el resultado del cruce por polinización entre la Pinot noir y la ya desaparecida Gouais blanc, unas cepas más antiguas que existían en Borgoña antes de la Chardonnay.

La lista de denominaciones de origen españolas que admiten chardonnay es enorme, cuya mayor presencia se produce en Cataluña, Aragón y Navarra, seguido de La Rioja, Castilla-La Mancha y Castilla y León. En Castilla-La Mancha las cifras suelen ser más grandes cuando se habla de tipos de uva. Con solo un 1,2 % del viñedo, la chardonnay ocupa 2300 hectáreas, lo que es más de doble que en la Côte d’Or de Borgoña, donde ocupa unas 1000.

Al Chardonnay también se le conoce como Chardoney (Bulgaria), Feinburgunder (Austria), Morillon (Austria), Pino shardone (Bulgaria) o Pinot Chardonnay (Chipre).

Características variedad uva Chardonnay

En la variedad de uva Chardonnay apreciamos un racimo de tamaño pequeño y una compacidad medio-compacto. La longitud del pedúnculo es muy corto.

La baya es muy pequeña, de un tamaño uniforme y de un color de epidermis verde amarillo, gruesa de piel. La pulpa tiene una consistencia blanda, muy jugosa y con una pigmentación muy débil, casi ausente.

Una uva que se adapta a diferentes tipos de terrenos y climas siempre que no sean excesivamente húmedos. También conviene evitar plantarla en zonas de sequía intensa.

Una variedad vigorosa de brotación precoz. Se adapta a diversos tipos de terrenos y climas siempre que no sean húmedos, Muy resistente a la clorosis, pero no a la sequía. Rendimiento normalmente bajo. Una variedad sensible al oídio y la flavescencia dorada. También sensible al millerandage y poco resistente a la brotytis.

Características Chardonnay.

Potencial enológico

Con la variedad Chardonnay se elaboran vinos monovarietales potentes, afrutados y de acidez alta. Interesante la fermentación maloláctica y la crianza en barricas. Vinos aptos para la conservación en roble, pudiendo elaborar vinos reserva ya que se aromatizan muy bien con la madera del roble y toma bastante cuerpo.

Vinos que sus aromas recuerdan a los de bollería recién elaborada, panadería, mantequilla y avellanas. Base de blancos que envejecen bien, afrutados cuando son jóvenes y que adquieren aromas especiados, concretamente a vainilla.

La Chardonnay permite elaborar desde vinos blancos secos, vinos espumosos, hasta vinos licorosos.


También te puede interesar:

Previsión de vendimia 2021: 10-20% menos en Castilla-La Mancha

Coop. Agro-Alimentarias prevé una cosecha de 25,6 millones de hl de vino y mosto en Castilla-La Mancha y de 43 en España.

ASAJA CLM por su parte estima un 20% menos.

La Asamblea de Vinos de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha ha celebrado su tradicional reunión previa a la vendimia. Dicha reunión ha servido para informar sobre las claves legislativas, productivas y comerciales, facilitando datos de la previsión de vendimia para esta campaña de 2021.

Previsión de vendimia en Castilla-La Mancha

La organización cooperativa que representa más del 75% de la producción y transformación vitivinícola de la región, a las puertas de una vendimia que empezará muy previsiblemente en la segunda semana de agosto con las variedades más tempranas (chardonnay, moscatel grano menudo…), ha barajado una previsión de vendimia para 2021 de 25,6 millones de hectólitros (hl) de vino y mosto en Castilla-La Mancha y de 43 millones en España. Esta previsión en Castilla-La mancha supondría un descenso del 10% con respecto a la campaña anterior en la región, que obtuvo una cosecha de 28,5 millones de hl de vino y mosto.

Previsión vendimia España

Cooperativas cifra las previsiones en el ámbito nacional en 43 millones de hl para esta vendimia, lo que supone una campaña media, respecto a los cinco últimos años; con una reducción en el ámbito nacional de unos 3,5 millones de hl respecto a la campaña anterior.

En el contexto europeo, tras las heladas del pasado mes de abril en gran parte de las zonas vitícolas de Francia e Italia aún no hay cifras concretas sobre sus previsiones de cosecha lo que hace pensar que los daños fueron importantes y, por tanto, se abren ciertas expectativas comerciales para los vinos y resto de transformados vitivinícolas castellano-manchegos, tanto para abastecer estos mercados como para los que estos países productores habitualmente suministran.

Existencias de vino

Respecto a las existencias de vino en España a 31 de julio de 2021 podrían rondar los 37 millones de hl de vino, de los que Castilla-La Mancha contribuiría en algo más de 11, aparte de casi 2 millones de hl de mosto; cifras que la Asamblea ha considerado como muy razonables, tras una campaña complicada, en la que las administraciones, tanto comunitarias como nacionales, no han sido sensibles a la reiterada petición por parte de la organización cooperativa en activar presupuestos y medidas de regulación extraordinarias para paliar el desequilibrio provocado por la Covid-19 a lo largo de la campaña 2020/21, y que se refleja en unas existencias que rozarían récords históricos.

Dichas cifras, a juicio del portavoz sectorial cooperativo “supone un buen funcionamiento de las salidas, al haber hecho un esfuerzo importante en aligerar existencias ante una campaña tan complicada como la pasada, tanto en exportación (cercanas a 22 millones de hl de vino, en el ámbito nacional), como en las diversas salidas en el mercado interno que poco a poco se está recuperando”.

Previsión ASAJA Castilla-La Mancha

ASAJA Castilla-La Mancha ha estimado una reducción cercana al 20 por ciento de la producción de uva con respecto al pasado año en la región. Las primeras estimaciones realizadas por la organización agraria apuntan a que la campaña 2021/2022 tendrá una cifra inferior a los 23 millones de hectolitros de vino.

Así lo ha constatado la sectorial vitivinícola de ASAJA CLM, que se ha reunido por videoconferencia para analizar la situación del sector y del mercado y ofrecer las primeras previsiones de cosecha, de las que han asegurado, pueden variar en función de la climatología que se presente en las próximas semanas.

Notas prensa: Coop. Agro-Alimentarias y ASAJA CLM.

El vino podría ayudar a nuestra piel y te contamos el porqué

0

La ciencia ha confirmado que el alto poder antioxidante del vino ayuda a controlar el envejecimiento de la piel.

El vino protege las células del daño que provocan los radicales libres, responsables de la oxidación y envejecimiento de nuestra piel. Por este motivo, la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) recuerda que gracias a los últimos estudios se ha demostrado que el vino brinda la posibilidad de aplicar en nuestro cuerpo tratamientos que nos aportan beneficios de una forma directa y placentera por las propiedades de la uva y mostos, lo que se conoce como vinoterapia.

A partir de estas investigaciones, se demuestra científicamente que los cosméticos y tratamientos basados en las virtudes de la uva mejoran notablemente la evolución cutánea de las personas. En este sentido, varios centros de diferentes partes del mundo llevan años estudiando el efecto de los componentes del vino sobre la piel. Precisamente, este año la Universidad italiana de Sassari y el Instituto Nacional de Bioestructuras y Biosistemas de Bolonia han publicado una investigación sobre los efectos sobre la piel de los extractos de vino.  En dicho estudio se pone de manifiesto que diferentes concentraciones de extracto de vino tinto y vino blanco pueden contrarrestar la senescencia celular inducida por el estrés oxidativo y regular la actividad de la enzima, lo que podría prevenir enfermedades crónicas de la piel y el envejecimiento celular.

El vino y la cosmética

Asimismo, algunos científicos también avalan que las proantocianidinas oligoméricas (OPC) del vino tinto podrían usarse en cosmética, para la hidratación y el blanqueamiento de la piel. En esta línea, el Suntory Global Innovation Center de Japón llevó a cabo un ensayo clínico para mejorar la coloración e hidratación de la piel en mujeres japonesas y en él observaron la capacidad del compuesto para hidratar y atenuar las manchas solares en la piel. Sin embargo, los beneficios del vino no acaban aquí.

El vino reúne tres requisitos básicos para mantenerse joven: polifenoles, el antioxidante más potente del mundo vegetal, el resveratrol, eficaz antídoto antiedad y la viniferina de savia de vid, la molécula natural más eficaz contra las manchas. Por ello, desde hace unos años, la vinoterapia se ha convertido en uno de los tratamientos más utilizados tanto por hombres como mujeres con fines terapéuticos y de belleza. Las terapias relacionadas con el vino se remontan a la época del del rey francés Luis XIV en la que el vino ya era considerado como fuente de salud y formaba parte de muchos rituales de curación. Hoy en día la ciencia lo ha demostrado.

Además, este tipo de cosmética es respetuosa con el medio ambiente por su esencia natural, lo que estaría dentro de las tendencias, sobre todo entre los más jóvenes, que exigen una mayor concienciación en los productos utilizados.