Claves para la transición hacia una agricultura ecológica: prácticas, certificación y desafíos.
Lo ecológico está de moda y parece haber llegado para quedarse. Cada vez más, como consumidores, buscamos productos ecológicos que contengan la menor cantidad posible de fitosanitarios o tratamientos que puedan alterar la «naturaleza» del producto. Por ello, cada vez son más los agricultores que optan por una producción ecológica y sostenible, que no sólo cubre las demandas de los consumidores, sino que también protege el entorno de manera responsable y respetuosa con el medio ambiente.
Cómo convertirse y certificarse como agricultor ecológico
Todos los productores, transformadores o comerciantes de alimentos que deseen comercializar alimentos ecológicos deben estar registrados en un organismo o agencia de control. Corresponde al organismo o agencia de control verificar que el operador actúa de conformidad con la normativa ecológica. Cada país de la UE tiene libertad para decidir si este organismo es público o privado; con independencia de su naturaleza pública o privada, todos comprueban que se respetan las normas de la Unión Europea en materia de producción ecológica.
Si desea convertirse en agricultor ecológico, le debe certificar un organismo de control. Cada país de la UE designa a una «autoridad competente» que es responsable, en última instancia, de garantizar que se respetan las normas de la UE sobre productos ecológicos. Se trata de una inspección anual y una serie de controles para garantizar que se cumplen las normas sobre producción ecológica. Empresas como Sohiscert, Certifood, Bureau Veritas o CAAE, son organismos que garantizan que las prácticas agrícolas cumplan con los estándares ecológicos. Normalmente si se pertenece a una cooperativa es ésta quién pone a disposición de los recursos para la conversión a ecológico.
Conversión a ecológico
Cualquier explotación que desee producir ecológicamente debe someterse a un proceso denominado «conversión». Durante este período, deben utilizarse métodos de producción ecológica, si bien el producto resultante no puede venderse como ecológico. La duración de este período de conversión depende del tipo de producto ecológico que se produce:
Tres años, en cultivos como la vid y perennes de frutos de bayas y arbóreos;
Doce meses, para el pastoreo porcino o de aves de corral;
Dos años, en el caso de cultivos anuales de pastos para rumiantes.
El período de conversión puede ser arduo para las explotaciones ecológicas. Los métodos ecológicos suelen producir cosechas inferiores y, al mismo tiempo, los alimentos producidos durante el período de conversión aún no se pueden vender al precio superior de los productos ecológicos. Por esta razón, la Unión Europea y los países de la UE ofrecen diversas medidas de apoyo para ayudar a los productores ecológicos a empezar.
Implicaciones de la gestión de un viñedo ecológico
La gestión de un viñedo ecológico implica eliminar el uso de agroquímicos sintéticos, como pesticidas y algunos fertilizantes, optando por alternativas naturales como el control biológico, compost y tratamientos con cobre y azufre. El manejo del suelo es clave, usando cubiertas vegetales para mejorar la biodiversidad y evitar la erosión. Además, es necesario un monitoreo constante de plagas y enfermedades de la vid, aplicando podas adecuadas para prevenir problemas. Como hemos mencionado anteriormente, el proceso incluye un período de conversión de 3 años para obtener la certificación ecológica, junto con auditorías regulares.
El mayor reto puede ser el rendimiento inicial del viñedo, que podría ser menor, pero los vinos ecológicos suelen tener un valor añadido que permite compensar el coste.
La agricultura ecológica y la PAC
También debes saber que se pueden solicitar otras ayudas a la renta en el marco de la política agrícola común (PAC). Destacan los pagos directos y los pagos destinados específicamente a los jóvenes agricultores.
Además, los agricultores ecológicos pueden beneficiarse automáticamente de los pagos de los regímenes ecológicos. Estos pagos se diseñaron para animar a los agricultores a tomar decisiones respetuosas con el medio ambiente; el carácter automático del pago a los agricultores ecológicos es un reflejo de las numerosas ventajas que la agricultura ecológica tiene para el medio ambiente.
El norte de España triunfa en los Premios de Enoturismo Rutas del Vino.
No todo el turismo es playa o montaña. El enoturismo, un tipo de turismo de interior vinculado al mundo del vino, está en auge. La visita a municipios vitivinícolas, las catas de vino, las visitas a bodegas, museos y restaurantes se han convertido en una nueva motivación para muchos al recorrer España. Pero, ¿Cuáles son los mejores sitios para hacer enoturismo en España en 2025?
De entre 123 candidaturas, procedentes de 27 de las 37 rutas que conforman la marca Rutas del Vino de España, la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha dado a conocer el fallo del jurado de la VII edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España. De carácter bienal y sin dotación económica, estos premios suponen un reconocimiento público al esfuerzo y compromiso de las numerosas empresas integradas en Rutas del Vino de España para ofrecer una oferta enoturística de calidad. Exploremos a continuación los ganadores de estos premios como alternativas ideales para disfrutar de algunos de los mejores sitios para hacer enoturismo en España en 2025.
Algunos de los mejores sitios para hacer enoturismo en España en 2025
Mejor Iniciativa Enoturística ENOTURISMO A PEDALES (Ruta del Vino Rías Baixas)
Por su capacidad para unir el deporte al aire libre con la cultura del vino en un proyecto que vertebra el territorio y pone en valor su riqueza paisajística y cultural, transformando la manera de acercarse a los atractivos enoturísticos. Por el acertado enfoque en la promoción y comercialización mediante recursos modernos y estratégicos que, gracias a la participación de embajadores locales, generan un sentimiento de cercanía y confianza, al tiempo que transmiten valores de protección del entorno y respeto hacia quienes habitan este territorio.
Foto: Ruta Vino DO Rías Baixas.
Mejor Acción de Promoción ROAD TRIP PARA ALMAS FOODIES (Ruta del Vino Montilla-Moriles)
Por su habilidad para comunicar de forma clara y sencilla el gran potencial enoturístico del territorio a través de una atractiva propuesta audiovisual que combina el relato fílmico con la información turística, mostrando ideas para realizar itinerarios de fin de semana que invitan a explorar la riqueza del territorio de manera accesible y emocionante. Se trata de una campaña que conecta con el público enoturista de manera efectiva, transmitiendo múltiples propuestas de forma cautivadora.
Mejor Destino Enoturístico Sostenible y Responsable BANDERA VERDE (Ruta del Vino de La Garnacha)
Por la creatividad y originalidad de una propuesta que ha sabido involucrar activamente a diferentes agentes del territorio (como los municipios) en el compromiso con la sostenibilidad, llegando a consolidarse como un motor de dinamización dentro de la comarca.
Por la demostración de que la sostenibilidad es un valor por el que se ha apostado con vehemencia en el territorio, convirtiéndose en un aspecto básico y ya inherente, y no una iniciativa puntual, a través de proyectos con una visión a medio y largo plazo en los que han creído cada vez más agentes locales y que han supuesto una línea de cohesión social, participación, confianza y desarrollo.
Mejor Municipio Enoturístico PEÑAFIEL (Ruta del Vino Ribera del Duero)
Por el esfuerzo dedicado al sector enoturístico, y el empeño en mantener una idiosincrasia ligada al mundo vitivinícola que ha determinado durante siglos la arquitectura, el paisaje, las costumbres, las fiestas y la manera de relacionarse en sociedad, adaptando y sumando continuamente nuevos recursos ya sea a través de proyectos bodegueros, museísticos, patrimoniales o culturales.
Mejor Bodega Abierta al Turismo BODEGA ENATE (Ruta del Vino Somontano)
Por su concepto innovador que pronto la convirtió en un icono del enoturismo en su territorio, Somontano, en el resto de Aragón y en toda España, y que usaba la arquitectura pero sobre todo el arte contemporáneo como hilo conductor, adaptando sus espacios a ello.
Por la calidad y diversidad de sus propuestas enoturísticas que integran de manera perfecta los procesos de producción con los aspectos lúdicos, la ingeniería con el arte, fraguando una imagen propia de gran personalidad, atractiva para cualquier tipo de visitante o turista; así como por la adaptación personalizada de sus visitas, los valores que transmite y el vínculo que crea con quienes llegan hasta aquí a través de iniciativas como el Club Enate.
Mejor Alojamiento Enoturístico CASA GRAN 1771 BOUTIQUE WINERY HOTEL DE BODEGA MONTRUBÍ (Ruta del Vino Penedès)
Por representar la inmersión total en el universo del vino y contemplar una manera de acercarse a él de forma integral, uniendo historia, patrimonio arquitectónico, paisaje, investigación y recuperación de variedades autóctonas (como la sumoll) y una gastronomía excelente basada en el producto local, en una completísima propuesta que, más allá del aspecto hostelero, se sustenta y pretende trasladar la esencia de un territorio.
Por la apuesta por el enoturismo de calidad, que aporta valor a cada parte del proyecto y transmite una forma auténtica, sincera y apasionada de relacionarse con todo lo que nos rodea y emprendemos, especialmente en lo relacionado con el mundo del vino.
Mejor Oferta Gastronómica GASTROBODEGA MARTÍN BERASATEGUI (Ruta del Vino de Rueda)
Por la atractiva unión de un espacio bodeguero subterráneo del siglo XV con la más reputada y reconocida cocina actual, en un proyecto que junto a la rehabilitación de la antigua bodega resalta la historia local recuperando aspectos de la tradición culinaria reinterpretados en los fogones del chef donostiarra.
Por el compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo local, al priorizar el uso de productos locales y de temporada en su planteamiento gastronómico; y por convertir de manera sublime una gran propuesta culinaria en una enriquecedora experiencia.
Mejor Establecimiento Enoturístico POSADA REAL CASTILLO DEL BUEN AMOR (Ruta del Vino de Zamora)
Por el interés, el acierto y el compromiso en la recuperación de un edificio único, con una singular historia, y haberlo enlazado con el mundo del vino, creando un entorno paisajístico de lo más singular y atractivo para el enoturismo, así como por el impulso del turismo en el medio rural y la creación de una oferta diversa que hace de este establecimiento un destino en sí mismo.
Foto: Web Buen Amor.
Mejor Experiencia Enoturística NOCHE DE ESTRELLAS. FAMILIA TORRES (Ruta del Vino Penedès)
Por su capacidad de adelantarse en la creación de experiencias tan bien trabajadas como esta: una propuesta que une la contemplación astronómica desde la viña con la degustación de vinos y la alta cocina, propiciando un aprendizaje lúdico del ritmo de la naturaleza en relación con la agricultura, y especialmente con la viticultura. Forma parte de una firme creencia en la sostenibilidad y el respeto por la tierra. Por la transmisión de valores fundamentales para afrontar los retos como sociedad y asegurar la pervivencia de modelos agrícolas en sintonía con los nuevos tiempos. Y por el éxito de una propuesta enoturística mantenida a lo largo de los años, que va camino de celebrar un cuarto de siglo desde que se puso en marcha.
Mejor Rincón o Paisaje Enoturístico BODEGAS FILLABOA (Ruta del Vino Rías Baixas)
Por la puesta a disposición de un terreno que, tanto por su historia como por su patrimonio, podría haber salido de cualquier libro de cuentos o narración. La finca está ubicada entre los ríos Tea y Miño que ha permanecido indivisa a lo largo de siglos mantiene un paisaje de lo más sugerente con su pazo, su gran muro de piedra, su bodega, sus viñedos y su jardín donde las camelias, los olivos, los magnolios y los castaños forman un singular entorno en el que es fácil situar la morada de los seres fantásticos de la mitología gallega, haciendo de la experiencia enoturística un momento único y fascinante.
Compromiso con la Sostenibilidad ‘12 MESES, 12 VINOS, 12 CAUSAS. LAS CAUSAS DE VITORINO EGUREN’ BODEGAS EGUREN UGARTE (Ruta del Vino de Rioja Alavesa)
Por la firme conciencia social y el compromiso con la filosofía del fundador de la bodega, Vitorino Ugarte, referente en el enoturismo de Rioja Alavesa y conocido por su carácter solidario. Este proyecto destina, de manera constante e ininterrumpida, recursos económicos a la investigación médica o científica de 12 causas, una por cada mes del año. Cada causa se enfoca en enfermedades raras o en proyectos específicos que requieren un apoyo considerable y sostenido.
Por la sensibilidad que supone un proyecto como este, el ejemplo y la contribución a dar visibilidad a una realidad a menudo desconocida.
Impulso del Enoturismo Inclusivo MUSEO DE LOS AROMAS (Ruta del Vino Ribera del Duero)
Por crear un espacio único que une ciencia y ocio, ofreciendo un recorrido que revela aspectos biológicos clave que influyen en muchos de nuestros actos y conductas. También destaca por complementar su propuesta con el mundo del vino y acercar la ciencia de forma sencilla y divertida, tanto a niños como a adultos. Su adaptación eficaz para todo tipo de personas permite que cada visita sea accesible y ajustada a posibles limitaciones o discapacidades. Además, incluye un proyecto paralelo que apoya el entrenamiento para quienes han perdido capacidad olfativa, y su servicio de ‘museo itinerante’ lleva la experiencia a centros escolares, residencias y empresas. Finalmente, sobresale el empeño y la dedicación constantes para mantener un espacio y un proyecto tan singular.
Protección y Puesta en Valor del Patrimonio PANADERÍA LUIS ÁNGEL (Ruta del Vino Campo de Cariñena)
Por la fabulosa historia de apuesta por lo rural y las tradiciones, que llevó a un joven de ciudad a trasladarse a un pequeño pueblo de 700 habitantes para aprender durante el último año del maestro panadero y mantener abierta la panadería; por el interés en la recuperación de recetas y elaboraciones, así como por trasladar a la panadería y la repostería el saber acumulado en su labor de investigador en historia gastronómica, suscitando un gran interés que, sin duda, ha contribuido a la dinamización económica del municipio y del entorno; por la labor de difusión cultural y patrimonial no solo a través de los productos que salen del horno, sino de las charlas, conferencias, encuentros y actividades en las que acerca al público las tradiciones culturales y gastronómicas.
Mérito Enoturístico ISAAC MUGA CAÑO (Ruta del Vino Rioja Alta)
Destaca la labor y trayectoria de una persona implicada con el enoturismo y que haya contribuido de forma especial al desarrollo del mismo. Por su visión pionera en el enoturismo al haber sido una de las primeras bodegas (en los años ochenta del siglo XX) en abrir sus puertas a quien estuviera interesado en conocerla. Por haber entendido hacia dónde se dirigía el mundo del vino en su relación con el turismo, apostando por esta faceta
Otras menciones especiales
Mejor Iniciativa Enoturística ENOTURISMO PARA TOD@S (Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez) CATAS SINGULARES EN LUGARES ÚNICOS (Ruta del Vino de Rueda)
Mejor Establecimiento Enoturístico VINSEUM (Ruta del Vino Penedès)
Mejor Rincón Enoturístico TIERRA CALMA (Ruta del Vino de Madrid. Madrid Enoturismo)
Compromiso con la Sostenibilidad PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA (Ruta del Vino de Alicante)
Protección y Puesta en Valor del Patrimonio LA TANGUILLA (Ruta del Vino Ribera del Duero) y EL HATO Y EL GARABATO (Ruta del Vino de Arribes)
Si estás buscando por Internet lugares y no sabes por dónde empezar, estos serían algunos de los mejores sitios para hacer enoturismo en España en 2025. Emplazamientos y bodegas seleccionadas por un jurado variado compuesto por profesionales de diferentes ámbitos como administración, universidad, sector enológico y turístico y medios de comunicación especializados.
La bodega criptanense celebra una muy buena cosecha y se prepara para una temporada llena de actividades.
Una vez finalizada la campaña de vendimia, la bodega Vinícola del Carmen, en Campo de Criptana, ha anunciado una cosecha excepcional para este año, con una producción superior a la del año pasado. Según su presidenta, Julia Mercedes Leal: “El calor y el tiempo seco han sido la tónica, lo que ha ayudado a reducir las enfermedades y mantener la uva en excelente estado.” Además, añadió que “los mostos muestran una calidad excepcional y tenemos muy buenas expectativas para los nuevos vinos que ya estamos elaborando.”
Próximos eventos y actividades
Tras la vendimia, la cooperativa ya está centrada en la promoción de sus vinos a través de un calendario repleto de actividades y eventos. El 10 de noviembre, la bodega celebrará el Concurso Nacional de Catadores de Vino, que tendrá lugar en la Escuela de Catadores de Campo de Criptana. Este evento forma parte de la liga CATAWINE CLM, impulsada por la Asociación Regional de Catadores de Castilla-La Mancha, y reúne a expertos y aficionados en un ambiente de sana competencia y celebración de la cultura vitivinícola. Durante el concurso, los participantes pondrán a prueba sus habilidades a través de distintas pruebas técnicas. Entre ellas, destaca la clasificación de muestras de vino por su nivel de acidez, taninos y concentración de azúcar.
Además, sigue en marcha el Concurso Nacional de Pintura Vinícola del Carmen, con plazo aún para presentar obras hasta el 15 de noviembre. Las obras que sean seleccionadas, de estilo libre y con temática del mundo agrario y el mundo rural, se exhibirán en la Casa de Cultura de Campo de Criptana. Los premios están dotados de 1.000 euros y un lote de vinos para el primer premio, 600 euros y lote de vinos para el segundo y el tercer premio son 400 euros y lote de vinos.
Por otro lado, a principios de diciembre se llevará a cabo un acto de presentación de los vinos de la nueva añada. Antes de esto, Vinícola del Carmen viajará a Madrid para participar en la presentación de los vinos de la nueva añada de la Denominación de Origen La Mancha, que se celebrará previsiblemente el 25 de noviembre. También tienen prevista una misión comercial en Varsovia y la asistencia a la feria WBWE de Ámsterdam en noviembre. Además, estarán presentes también en un encuentro de la comunidad Verema en Sevilla, el 11 de noviembre.
Además, por poner algunos ejemplos, en los Premios Baco, un concurso único en España que reconoce a los mejores vinos jóvenes del año, la bodega criptanense recibió una medalla de oro por Albaicín Chardonnay y dos medallas de plata: una por Infanto Tempranillo Ecológico y otra por D’Gigantes Airén. Un Albaicín Chardonnay también con un Arribe de Oro en los Premios VinDuero 2024. Estos premios confirman la calidad y la diversidad de sus vinos, tanto tintos como blancos.
Actividades solidarias
En su afán y compromiso social, recientemente la bodega organizó un desayuno solidario que tuvo una gran acogida, con excelente asistencia y ambiente en las instalaciones de la cooperativa. Este desayuno, que este año ha ido en beneficio de la parroquia de la localidad, también sirvió como agradecimiento a los socios y vecinos, representando el compromiso clave de Vinícola del Carmen con la comunidad de Campo de Criptana.
Hilario García, bodeguero de la marca AurumRed, anuncia el arranque se sus viñedos.
Salta la noticia de que uno de los supuestos vinos más exclusivos del mundo, AurumRed, producido en Las Pedroñeras (Cuenca), dejará de elaborarse tras la decisión de su propietario, Hilario García, de arrancar todos sus viñedos entre 2024 y 2025. ¿Los motivos? Salud, jubilación y falta de relevo generacional.
Así lo ha declarado el propio Hilario en una reciente entrevista a El Español, en la que confesó que, a sus 61 años y sin relevo generacional, la mejor opción es arrancar los viñedos. La salud parece ser uno de los principales motivos de esta decisión tras ‘un par de sustos’. Además, afirma que nunca ha tenido empleados y siempre ha sido él quien ha trabajado en sus viñedos, por lo que no hay un relevo generacional directo.
Según comenta en la entrevista, sus amigos y conocidos han intentado hacerle cambiar de opinión, pero es una decisión que ya no tiene marcha atrás. La autorización para arrancar los viñedos por parte de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha ya ha sido concedida.
Pero tranquilidad, el vino estará disponible hasta fin de existencias, previsto aproximadamente hasta 2038, según Hilario. Y es que, en muchos casos, el proceso de recolección, producción y fermentación para este exclusivo vino requiere hasta 14 años.
Un vino exclusivo
Producido en Las Pedroñeras (Cuenca), AurumRed se consideraba como uno de los vinos más caros del mundo. Su edición ORO está en 25.000€. También hay una edición SILVER por 1.250 euros y otras por como AurumRed Elegance 242 euros o AurumRed White desde 100 euros según la añada. Pero ahí no queda la cosa, porque ha tenido edición limitada y combinada con arte que llegó a los 340.000 euros.
Alguno de los tratamientos que hacen que este vino sea especial son: tratar el agua con ozono, inyectar energía piramidal, canalización de información a la planta por su raíz, encauzar los ciclos lunares, ionización aérea e intercambio iónico, entre otros.
Por estos motivos, este vino ha generado opiniones diversas en el sector. Según dicen algunos críticos de vinos, al girar la copa en el sentido de las agujas del reloj, se perciben aromas a pan de higos, brevas, notas de sobremaduración, especias y frutos secos maduros. Sin embargo, al girar la copa en sentido contrario, el vino muestra un perfil más elegante, con menor percepción de alcohol y sutiles aromas tostados, cacao, y frutas rojas maduras como arándanos.
Handshake Speakeasy, en Ciudad de México, Mejor Bar del Mundo en la lista The World’s 50 Best Bars.
La marca 50 Best es reconocida como una autoridad en el mundo de las bebidas y la gastronomía internacional. Desde hace dos décadas, sus listas y eventos inspiran a los amantes de los bares y la buena mesa a descubrir los mejores rincones para disfrutar de cócteles y platos únicos en todo el planeta. 50 Best no sólo revela a bartenders y chefs emergentes, sino que también destaca las tendencias gastronómicas de todo el mundo.
En 2017, la empresa adquirió The World’s 50 Best Bars, que se publicaba desde 2009 y muestra una escena global de algunos de los mejores bares de todo el planeta. Pero no hablamos de bares de bocatas de calamares y pinchos de tortilla, más bien bares/pubs de cocteles. La lista final se crea mediante votos de The World’s 50 Best Bars Academy, que incluye a 700 expertos en bebidas, incluidos reconocidos bartenders y consultores, escritores de bebidas y especialistas en cócteles de todo el mundo, mitad hombres, mitad mujeres.
Los mejores bares del mundo (The World’s 50 Best Bars)
Aquí os dejamos una lista de 10 de los mejores bares del mundo según la organización The World’s 50 Best Bars:
1) Handshake Speakeasy – Mexico City
A primera vista, la carta de bebidas parece minimalista, pero el jefe de barra, Eric Van Beek, emplea técnicas culinarias avanzadas en la preparación, lo que hace que cada cóctel sea más complejo de lo que aparenta, tomando a menudo hasta 48 horas para elaborarse por completo y sorprendiendo con texturas inesperadas.
2) Bar Leone – Hong Kong
Fundado y dirigido por el veterano de la industria Lorenzo Antinori, Bar Leone crea una atmósfera que se siente como un hogar lejos de casa. Sus cócteles, impregnados del estilo italiano, se complementan con un menú cuidadosamente elaborado que incluye el ya legendario sándwich de mortadela del bar. Aquí, el enfoque no solo está en evocar la esencia de Italia, sino también en disfrutar el momento con amigos.
3) Sips – Barcelona
Situado en C/ de Muntaner, 108 de Barcelona, el diseño de barra en isla de Sips, que rompe intencionadamente con las expectativas de cómo debería lucir un bar, sigue siendo tan llamativo como siempre. Cócteles como el Krypta (ginebra, brandy, kiwi y lima, servido en una “cámara olfativa” hecha a medida) o el Primordial (whisky, oporto y pera, servido en dos manos de metal para sostener y degustar) atraen a las multitudes.
4) Tayēr + Elementary – London (Reino Unido)
El lugar se divide en dos espacios distintos con un diseño industrial, unidos por una filosofía compartida y un espíritu creativo. Elementary es la sala principal, organizada alrededor de una larga mesa común y, como su nombre lo sugiere, ofrece una experiencia de bebida sencilla y de alta calidad. Aquí puedes probar la línea propia de vinos y cervezas del bar, su famoso mini trago One Sip Martini, o disfrutar de otros clásicos reinterpretados con ingredientes únicos, como el Cedarwood Old Fashioned, Yuzu Gimlet y Vetiver Negroni. Al visitar, no olvides echar un vistazo al tablero de bebidas de temporada, que cambia cada semana.
5) Jigger & Pony – Singapore (Singapur)
En apariencia y ambiente, Jigger & Pony de Indra Kantono y Guoyi Gan no se siente como un bar de hotel y, si no hubieras atravesado el vestíbulo para llegar, pensarías que es un bar independiente. Esto se debe, probablemente, a que antes lo era, ganándose una reputación como un lugar más boutique, con bebidas innovadoras y algunos de los mejores bartenders a medida que crecía en popularidad.
6) Line – Athens (Grecia)
7) Tres Monos – Buenos Aires (Argentina)
8) Alquímico – Cartagena (Colombia)
9) Zest – Seoul (Corea del Sur)
10) Paradiso – Barcelona (España)
Una lista de los mejores bares del mundo enfocada más bien a pubs como los conocemos aquí en España. Estos bares no sólo sirven bebidas, también comida, pero creando experiencias que reflejan la cultura de la ciudad donde se encuentran. Aquí podemos encontrar desde cócteles innovadores hasta ambientes acogedores, cada bar ofrece una experiencia que redefine lo que es disfrutar de una buena bebida.
Un galardón que reafirma el compromiso de reconocer la excelencia en el sector vitivinícola.
AGENCIAS.- La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha sido distinguida con el Galardón Vitivinicultura Sostenible 2024, según han anunciado la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, junto a Bodegas El Grifo.
Este reconocimiento, en el año del centenario de la OIV, destaca su dedicación a la sostenibilidad en el ámbito vitivinícola y su impacto global en la promoción de prácticas respetuosas con el medio ambiente y la calidad agroalimentaria.
Fundada el 29 de noviembre de 1924, la OIV ha sido pionera en guiar el desarrollo de una industria que integra prácticas de sostenibilidad y conservación. Este año jubilar ofrece una ocasión para reflexionar sobre su legado científico y cultural y sobre los desafíos actuales que enfrenta el sector vitivinícola en el siglo XXI, como el cambio climático y la adaptación tecnológica en los viñedos.
La entrega del galardón se celebrará el próximo 7 de noviembre en Bodegas El Grifo, en Lanzarote, durante las II Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible. En este acto se destacará la importante contribución de la OIV a la implementación de soluciones innovadoras que aseguren el futuro sostenible de la vitivinicultura en todo el mundo.
La Unión Europea registra la nueva Denominación de Origen Protegida de vino de pago «Urbezo».
La Unión Europea ha registrado la nueva Denominación de Origen Protegida (DOP) de vino de pago «Urbezo» y su inscripción en el registro de indicaciones geográficas protegidas. El reglamento ha sido publicado en el Diario Oficial de la Unión Europa (DOUE). Con esta aprobación, «Urbezo» se convierte en la DOP número 104 de España y la sexta de la Comunidad Autónoma de Aragón. Además, es el vino de pago número 26 reconocido por la Unión Europea y el segundo de Aragón en obtener tal distinción.
La solicitud fue presentada en marzo de 2019 por la bodega titular. Este pago, situado en el término municipal de Cariñena (Zaragoza), abarca algo más de 230 hectáreas de terreno. Está situado a unos 490 metros de altitud en el somontano de la Sierra de Algairén y goza de unas condiciones climáticas y geográficas excepcionales. La influencia de los vientos del Moncayo y una ligera pendiente favorecen el drenaje y la exposición solar, lo que contribuye a la maduración óptima de las uvas y otorga a los vinos su característico color y cuerpo.
El suelo de esta zona es pedregoso y bien drenado, lo que, combinado con los cuidados ecológicos del viñedo, garantiza una producción respetuosa con el medio ambiente. El cultivo ecológico certificado y la ausencia de productos químicos aseguran la obtención de vinos con una personalidad única, que preserva los aromas originales y el sabor auténtico del vino.
Entre las variedades autorizadas para la elaboración de los vinos Urbezo destacan las tintas Garnacha, Cabernet-Sauvignon, Mazuela, Merlot, Syrah y Tempranillo, así como las blancas Chardonnay, Garnacha blanca y Moscatel de Alejandría.
Son vinos tranquilos, blancos, rosados o tintos. Estos últimos pueden envejecer al menos tres meses en barrica de roble o pueden llegar a ser de crianza, reserva o gran reserva. Así mismo, los tintos pueden elaborarse por maceración carbónica, y pueden ser de vendimia seleccionada, para lo cual las uvas son escogidas a lo largo del ciclo vegetativo y se vendimian con especial atención a su sanidad y madurez enológica y polifenólica.
Este nuevo registro de la Unión Europea es relevante porque la política de calidad diferenciada es crucial para el desarrollo y la sostenibilidad de las zonas rurales. La comercialización de productos que deben su especificidad al medio geográfico en el que se producen puede ser muy beneficiosa para estas áreas, especialmente las menos favorecidas, ya que contribuye a mejorar los ingresos de los agricultores y a fijar población, al tratarse de una actividad que favorece la sostenibilidad económica, social y medioambiental.
Viticultores solicitan apoyo para el arranque de viñedo como medida ante la crisis.
A veces, en la vida, dicen que hay que dejar marchar, soltar a alguien o algo para recuperar el rumbo y centrarse. Cuando ya se han intentado todas las soluciones posibles y no parece haber forma de resolver el «problema», se toma una de las decisiones más radicales: decir adiós y avanzar. En el sector del vino, el arranque de viñedo se perfila como una —quizás la única— medida para salvar a los viticultores y la industria.
Y es que el precio de la uva en España en los últimos años sirve de termómetro para reflejar también la situación del sector. Año tras año, los viticultores denuncian los cada vez más altos costes de producción y el escaso o nulo beneficio de sus explotaciones. ¿Qué ocurre como resultado? Abandono de explotaciones y, quizás lo más preocupante, el nulo interés de los jóvenes por invertir en viticultura como una salida laboral.
Posición institucional
Llama la atención la supuesta negativa inicial del ministro de Agricultura que ha circulado en los últimos días. Sin embargo, pocos días después, Luis Planas, durante su visita a las Bodegas Ramón Bilbao, expresó la necesidad de una «reflexión» sobre el sector del vino y se mostró dispuesto a «dialogar» sobre el arranque de viñedos. No obstante, descartó que la situación en España sea comparable a la de Francia (donde ya se han previsto ayudas para el arranque). Por su parte, COAG denuncia que el “no” de Planas pone en riesgo el abandono de más de 95.000 hectáreas de viñedo, lo que equivale al 10% de la superficie total (950.000 hectáreas de viñedo en España). Según ha recogido Europa Press, el Ministro ha desmentido haber mostrado una «negativa radical» al arranque de viñedos, aclarando que es una persona «poco dogmática» y que le sorprende que se le haya «atribuido» esa postura.
La viña se enfrenta hoy a uno de sus mayores desafíos. La opción del arranque se presenta como una medida extrema, pero para algunos es una oportunidad de adaptación y de dar un paso al frente. Mientras tanto, el sector observa atentamente consciente de que las decisiones tomadas definirán el futuro de la viticultura española y de muchas familias que dependen de ella.
El concurso Wine Connection convoca el premio International Volcanic Wine Awards.
En el mundo del vino, todos buscan diferenciarse, y el terruño es uno de los factores clave para imprimir personalidad a un vino. Más allá de la variedad de uva, que es fundamental, es el conjunto de elementos como el terruño lo que otorga al vino su singularidad, dotándolo de características específicas y fácilmente identificables, derivadas del cultivo de la vid y la elaboración del vino en un entorno concreto y definido. Es aquí donde entran en juego los vinos volcánicos.
Los diversos orígenes de las zonas volcánicas en todo el mundo dan lugar a suelos con distinta estructura, acidez y composición química, pero con un denominador común: la abundancia de elementos minerales. Esta característica permite la elaboración de vinos muy singulares. Para poner en valor estos vinos, se han creado los Premios International Volcanic Wine Awards, destinados a reconocer aquellos vinos producidos en regiones tradicionalmente consideradas de origen volcánico.
Algunos de los mejores vinos volcánicos del mundo
Los mejores vinos volcánicos de la competición con 95 puntos cada uno de ellos han sido:
LAGYNOS – BODEGAS RECONQUISTA – DO CAMPO DE CALATRAVA
FLOR DE CHASNA BLANCO MARMAJUELO PREMIUM – CUMBRES DE ABONA – DO ABONA
MARBA TINTO BARRICA – BODEGAS MARBA – DO TACORONTE-ACENTEJO
PARINACOTA – VOLCANES DE CHILE – VALLE DEL MAULE (CHILE)
Además, otros cinco vinos se han llevado la medalla de oro por alcanzar entre los 93 y 94.5 puntos en el concurso. Estos vinos son: Testamento Malvasía Aromática Dry y Testamento Malvasía Aromática fermentado en barrica de la bodega Cumbres de Abona, Capricho y Marba Blanco Barrica de Bodegas Marba, y Monte Fiorentine de Bodegas Carugate en Italia.
La base del concurso de vinos volcánicos estableció seis categorías de participación. Los vinos tintos se dividen en dos grupos: uno para las añadas 2022 y 2023, y otro para los de 2021 y añadas anteriores. Los blancos tranquilos también se clasifican en dos subcategorías: añadas 2022 y 2023, y blancos de 2021 y anteriores. Los rosados podrán concursar en la categoría correspondiente a las añadas 2023 y anteriores. Además, hay una categoría específica para espumosos, sin restricciones de añada, y otra para vinos dulces y fortificados, que reúne estos estilos particulares de vino.
Se celebrará el jueves 24 de octubre en el antiguo Casino de Ciudad Real.
Finalizada la vendimia para las bodegas manchegas, es momento de la promoción de los vinos con Denominación de Origen La Mancha. Una labor cuyo calendario promocional ya está en marcha durante todo este trimestre otoñal con diferentes citas. Un ejemplo estará este jueves, 24 de octubre durante una intensa jornada de Divulgación de la Cultura del vino en el antiguo casino de la capital ciudadrealeña.
El objetivo con eventos como este, como asegura el Presidente del Consejo Regulador, Carlos David Bonilla, no es otro “que llegar con consumidor final en estos meses previos, a las puertas de la Navidad esperando además los vinos jóvenes de la nueva añada”.
La primera de las actividades está prevista para el mediodía (12 horas) cuando se realice para un aforo limitado para 40 personas, una cata maridada de vinos con Denominación de Origen La Mancha junto a diferentes tipos de quesos. De esta manera, los participantes podrán conocer las diferentes texturas del queso en armonía con la experiencia sensorial de un blanco joven airén, un tinto joven tempranillo o cencibel y un vino crianza.
Ya por la tarde, después de un taller de aromas, a las 17.00 horas, el antiguo Casino de Ciudad Real acogerá una galería de vinos (19:00 a 21:00 horas) donde los asistentes podrán degustar diferentes referencias de vinos con Denominación de Origen La Mancha, con entrada libre hasta completar aforo.
Estas Jornadas de Divulgación de la Cultura del Vino en Ciudad Real cuentan con el respaldo económico de la Diputación de Ciudad Real en algunas de sus actividades.
Información e inscripciones en la web vinosdelquijote.es
