Se investiga cuántos litros de vino DOCa Rioja se han transportado en total a Asia y las ganancias, que podrían ser «millonarias».
La Guardia Civil, en coordinación con Europol, Interpol y autoridades policiales de Vietnam, ha desmantelado un entramado delictivo que operaba entre España, Vietnam y China dedicado a la falsificación de vinos bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Todo comenzó durante unas vacaciones en Vietnam en marzo de 2023 cuando un ciudadano español se topó en una tienda gourmet con una botella de vino que llevaba la etiqueta de la Denominación de Origen Calificada Rioja. El diseño le resultó sospechosamente parecido al de una bodega de La Rioja Alta, lo que despertó sus dudas sobre su autenticidad. Decidió comprar la botella y llevarla de regreso a España para someterla a análisis. Los resultados no dejaron lugar a dudas: ni el vino, ni la cápsula, ni el corcho, ni el envase, ni el etiquetado cumplían con los estándares exigidos por la DOCa Rioja.
La investigación sobre los elementos de una botella llevó a un descubrimiento clave: tres empresas de la Comunitat Valenciana estaban detrás de una red de exportación de vino hacia Asia. Este hallazgo activó una operación internacional en la que participaron Europol, Interpol y las autoridades policiales de Vietnam, con el objetivo de desmantelar un esquema de falsificación de vino Rioja.
Modus operandi en la falsificación de vinos
A medida que avanzaban las pesquisas, se destapó el modus operandi de estas compañías. A través de un entramado ilegal, exportaban miles de litros de vino procedente de distintas regiones de España, pero ninguno de La Rioja. Una vez en Vietnam, el producto era extraído de los envases originales, embotellado de nuevo, etiquetado fraudulentamente y distribuido como si se tratara de auténtico Rioja. Esta práctica no solo engañaba a los consumidores, sino que también suponía una grave vulneración de la denominación de origen protegida.
En total, y según se ha informado en un comunicado, se identificaron en Vietnam 17 marcas fraudulentas comercializadas bajo esta falsa denominación: Beronica, Luxiumwine, 1910, 1/One, El Agar, Rozita, Marina, 1920, Ebro River, Bottle 1965, Vinaria de Luxium, Luxium Discovery, Cañas, Alto Rioja, Mauricio, 16 Pineal Ebro, Enriqueta y María Rivera.
Foto: Ministerio del Interior.
A fecha de hoy se está analizando diversa documentación para poder cuantificar a cuánto alcanza la trama de falsificación de vinos y el beneficio económico obtenido por los investigados. Las diligencias, junto con los implicados y material intervenido, han sido puestas a disposición de la autoridad judicial.
Barcelona Wine Week cierra su mayor edición como cita clave internacional.
Durante tres días, un total de 1.266 bodegas de 81 D.O.s de toda España han mostrado sus mejores vinos en una edición de récord de la conocida Barcelona Wine Week. Y es que, sin salir de España, BWW pone al alcance de las bodegas participantes a los principales compradores internacionales procedentes de la gran distribución, la hostelería, el foodservice y el comercio especializado. Las sinergias establecidas durante el evento se concretan en más de 13.000 reuniones de negocio entre empresas expositoras y un millar de grandes compradores nacionales y más de 770 importadores internacionales clave de países estratégicos como Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, México, Japón, Brasil, Colombia o Corea del Sur. Pero, ¿Cuántas bodegas de CLM han estado en BWW 2025? ¿Cuál es su tarea tras la feria?
Algunas bodegas de Castilla-La Mancha en BWW 2025
La Barcelona Wine Week (BWW) ha contado con una destacada participación de bodegas de Castilla-La Mancha. Tanto grandes cooperativas como pequeñas bodegas familiares han aprovechado este evento para presentar sus vinos más emblemáticos y establecer nuevos acuerdos comerciales que impulsen sus ventas y exportaciones. Algunos consejos reguladores también han estado presentes, como la DO La Mancha, la DO Manchuela o la DO Uclés.
Entre las bodegas de CLM presentes en BWW han estado:
Winemills: Con sus vinos embotellados INFANTO o Dehesa del Navazo Sauvignon blanc, entre otros. Reconocidos por su calidad y elegancia.
La Niña de Cuenca: Esta bodega ha presentado su vino artesanal fermentado y envejecido en tinajas de barro, destacando por su producción limitada y métodos tradicionales.
Altolandon Wines: Reconocida por su compromiso con la viticultura ecológica, ha exhibido sus vinos elaborados con variedades autóctonas como la Bobal y la Garnacha.
Bodegas Cano: Ha destacado con su «1860 Selección», un vino que refleja la tradición y el saber hacer de esta bodega familiar.
Bodegas Alcardet: Con una amplia trayectoria en vinos ecológicos y espumosos, ha presentado su vino «Alcardet Brut Nature», reconocido por su calidad y sabor distintivo.
Hacienda el Espino: Ha mostrado sus vinos tintos, que combinan elegancia y carácter, representando la esencia de sus viñedos.
Virgen de las Viñas: Esta cooperativa ha llevado su emblemático «Tomillar», un vino que destaca por su equilibrio y profundidad.
Santa Cruz de Alpera: Tras más de 70 años elaborando vinos, Santa Cruz de Alpera tiene su conocida marca «El Camaleón», la más representativa, la primera con la que comenzaron su embotellado.
Vinícola de Castilla: Ha exhibido sus vinos «Señorío de Guadianeja», unos vinos que combinan modernidad y tradición y con más de 40 años de esfuerzo y dedicación.
Tintoralba: Con viñedos situados a más de 1000 metros de altitud ha mostrado la riqueza de la variedad autóctona garnacha tintorera. Vinos Altitud y Tintoralba entre sus referencias.
Dehesa de Carrizal: Con su «Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon», ha demostrado la calidad de sus vinos de pago. Un lugar que produce vinos de Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah o Petit Verdot.
Dehesa de los Llanos: Ha llevado su marca «Mazacruz», un vino que refleja la singularidad de su terruño y que son el resultado de la combinación de tradición, tecnología y un singular entorno.
Bodegas Pío del Ramo: Desde Ontur, sus vinos «Betota» destacan por su potencia y finura. La variedad monastrell entre sus referencias.
Pago del Vicario: Situados a 600 metros de altitud, en la ribera del río Guadiana, su Petit Verdot Rosado es todo un ensamblaje equilibrado que refleja la filosofía de la bodega.
Garagewine: Esta microbodega de «garage» ha presentado sus apuestas centradas en variedades minoritarias y métodos artesanales. Entre sus apuestas, #Garagewine y Gde7.
Bodegas Piqueras: Con más de 100 años de historia y ya 4ª generación, ha exhibido vinos como «Castillo de Almansa», «El Abuelo» o, simplemente «Piqueras».
Bodega y Viñedos Moratalla: Desde La Manchuela, esta pequeña bodega artesana trabaja con viñedos viejos de Bobal y Macabeo, que se cultivan en unas pocas hectáreas propias.
Bodegas Puente de Rus: Desde San Clemente, Cuenca, vinos de autor, espumosos y jóvenes con expresión, frescos y auténticos. Reflejan la tradición y el carácter de la región.
Dehesa el Carrascal: Destaca con su «Carrascal Crianza», un vino que combina notas frutales y especiadas.
Bodega Los Aljibes: Entre sus vinos, «Selectus», una referencia de alta gama que representa la excelencia de sus viñedos.
Otras tantas bodegas presentes: Bodegas Naranjo, Bodegas Illana, Bodegas Pedroheras, Entre Lindes, Latúe o Santa Catalina.
Ahora, la tarea de estas bodegas de CLM tras asistir a la BWW es cerrar acuerdos comerciales clave para ampliar su presencia en mercados nacionales e internacionales. La feria ha sido una plataforma ideal para impulsar la proyección de los vinos de Castilla-La Mancha y consolidar su reputación en el sector vitivinícola global. Próxima parada FENAVIN.
BWW 2025 como cita clave internacional que crece año tras año.
Se acabó, tras tres intensos días, Barcelona Wine Week (BWW) cierra puertas en Fira de Barcelona con nuevas cifras de récord: 1.266 bodegas de 81 Denominaciones de Origen y cerca de 25.700 profesionales, un 20% internacionales. Por primera vez, y en su quinta edición, el salón ha llenado dos pabellones para dar cabida a la alta demanda, en una cita que se ha consagrado ya como la mayor plataforma comercial internacional para el sector del vino español.
Y es que, sin salir de España, BWW pone al alcance de las bodegas participantes a los principales compradores internacionales procedentes de la gran distribución, la hostelería, el foodservice y el comercio especializado. Las sinergias establecidas durante el evento se concretan en más de 13.000 reuniones de negocio entre empresas expositoras y un millar de grandes compradores nacionales y más de 770 importadores internacionales clave de países estratégicos como Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, México, Japón, Brasil, Colombia o Corea del Sur, invitados por BWW en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones. Además, el impacto económico de la celebración del salón sobre Barcelona se sitúa alrededor de los 17 millones de euros.
Tras el éxito de su quinta edición, que ha crecido un 30% tanto en cifra de expositores como en metraje, la mirada ya está puesta en la de 2026, en la que BWW seguirá con su nuevo formato de dos pabellones y tendrá lugar del 2 al 4 de febrero del próximo año.
Durante tres días, se han servido cerca de 360.000 copas de vino para catar los vinos de grandes empresas, así como de centenares de pequeñas y medianas bodegas agrupadas en 81 Denominaciones de Origen y otros sellos de calidad. Las que han tenido mayor presencia han sido la D.O. Ribera del Duero, D.O.Ca La Rioja, la D.O.Q. Priorat y la D.O. Cava, seguidas de las D.O.s Rías Baixas, Navarra, Rueda, Montsant, V.T. Mallorca, D.O. Penedès, D.O. La Manchay D.O.P. Jumilla.
En las actividades del salón han participado más de 70 expertos, Masters of Wine, sommeliers, críticos y destacados elaboradores que han analizado los grandes retos y macro tendencias del sector en más de 150 catas y ponencias. Además del eje central de esta edición sobre la revalorización de los vinos cepas viejas, se han tratado temas de actualidad como la adaptación de las bodegas al cambio climático o el boom de los vinos blancos. Entre los ponentes, BWW 2025 ha tenido a prestigiosos Masters of Wine como Fernando Mora, Doug Frost, Sarah Jane Evans o Pedro Ballesteros.
¿Cuántas empresas elaboradoras de vino hay en España?
¿Cuál es el número de bodegas de vino que hay en España actualmente? El vino es un tesoro de la identidad española, y el país se enorgullece de su legado vinícola. En este artículo, exploramos la cifra y número de las bodegas de vino que hay en España por comunidades autónomas y su papel esencial en la producción vinícola.
Número de bodegas de vino en España
Según datos del Directorio Central de Empresas (DIRCE) del Instituto Nacional de Estadística (INE), a 1 de enero de 2024, el número de bodegas en España ascendía a 3.925 (empresas cuya actividad principal corresponde al código CNAE 1102: “elaboración de vinos”.
Datos: INE; elaboración OIVE.
Durante los últimos 16 años, desde el año 2008, el número de bodegas ha descendido en España en 265, siendo entonces el número total de 4.190. Por comunidades autónomas, el País Vasco es la que más ha reducido su número de bodegas en 2024, respecto a 2008 (-209 bodegas), seguido de Castilla-La Mancha (-137 bodegas), La Rioja (-103), Extremadura (-50), Galicia (-34), Navarra (-32), Aragón (-12) y Región de Murcia (-5). El resto de comunidades, las aumentaron en estos 16 años. Castilla y León fue la que más lo hizo, con 118 empresas más, seguida de Cataluña (+89 bodegas), Islas Baleares (+37), Andalucía (+31), Comunidad de Madrid (+15), Islas Canarias (+11), Cantabria (+10), Asturias (+4) y Comunidad Valenciana, con 2 bodegas más respecto a 2008.
Comunidades con menos bodegas en España
Ya por debajo de las 200 bodegas, encontramos a la Comunidad Valenciana, con 198, Comunidad de Madrid, con 165, Aragón, con 125, Islas Canarias, con 124 y Extremadura, con 112 bodegas.
En un último grupo, con menos de 100 bodegas, encontramos a Islas Baleares con 96, Navarra, con 88, Región de Murcia, con 61, y Asturias y Cantabria, con 17 cada una.
Único concurso dedicado exclusivamente a los vinos blancos.
El Mondial des Vins Blancs Strasbourg, el único concurso internacional dedicado exclusivamente a la diversidad de los vinos blancos, va a dar por finalizado el próximo 5 de marzo el plazo de inscripción de muestras para su edición de este año. Y es que, el Mundial de Vinos Blancos de 2025 se celebrará el 5 y 6 de abril en el Palacio de la Música y Congresos de Estrasburgo, Francia.
Este certamen, organizado bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y miembro de la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos y Espirituosos (VINOFED), tiene como objetivo promover la calidad y la diversidad de los vinos blancosde todo el mundo, tanto tranquilos como espumosos. Los vinos parcialmente desalcoholizados, ya suficientemente consolidados en el sector y así como en tiendas especializadas y de la restauración, están también invitados a presentarse a concurso por primera vez en esta 27ª edición.
Categorías y Premios
El concurso se estructura en torno a 12 categorías de vinos blancos que son las siguientes: 1. Chardonnay – 2. Chenin – 3. Gewurztraminer – 4. Muscat – 5. Pinot blanc – 6. Pinot Gris –7. Riesling – 8. Sauvignon – 9. Sylvaner – 10. Viognier – 11. Mezcla de variedades de uva blanca.– 12. Otras variedades de uva blanca.
Como novedad, ante la afluencia de espumosos candidatos en 2024 y la persistente tendencia hacia el consumo de vinos más secos, el jurado del concurso otorgará 2 PREMIOS VINOFED. Es decir, se premiará el mejor vino seco tranquilo y el mejor vino seco espumoso.
En 2024, los siguientes 14 países fueron premiados con una medalla o un trofeo de vino seco, o incluso el favorito del jurado: Alemania, Andorra, Australia, Austria, Francia, España, Estados Unidos, Grecia, Italia, Luxemburgo, República Checa, Eslovaquia, Suiza y Ucrania.
Los vinos participantes en el Mondial des Vins Blancs Strasbourg serán evaluados por un jurado internacional compuesto por 70 expertos, que valorarán las características organolépticas de cada vino según su tipología, origen y categoría. Los vinos premiados recibirán medallas de oro, plata o bronce, así como diplomas acreditativos y distintivos para su promoción comercial.
Los productores interesados en participar en el Mundial de Vinos Blancos de Estrasburgo pueden inscribir sus muestras hasta el 5 de marzo a través de la página web del concurso (http://www.mondial-des-vins-blancs.com/).
El Ministro subraya que el acuerdo eliminará los aranceles para el vino y se traducirá en un crecimiento de las exportaciones.
El comercio del vino está en tensión. Con la llegada de Trump, todas las miradas se dirigen a Estados Unidos, pero no solo eso; en el tablero del comercio internacional, todos los países observan atentamente a los demás, y América es un punto clave en estos momentos. En los últimos meses, antes de la llegada del nuevo presidente estadounidense, se ha debatido ampliamente sobre Mercosur y sus posibles beneficios o perjuicios para España.
En su visita a la Barcelona Wine Week (BWW), el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado la oportunidad de negocio que supondrá el acuerdo con Mercosur para los productores de vino españoles. “Actualmente se aplican aranceles de hasta el 35 % a los vinos de la Unión Europea que entran en los países de Mercosur, aranceles que se eliminarán progresivamente”, ha explicado Planas. Por ejemplo, en los vinos espumosos los aranceles desaparecerán desde la entrada en vigor del acuerdo.
Luis Planas ha recordado que el sector vitivinícola europeo apoya con firmeza el acuerdo porque garantiza su sostenibilidad económica a largo plazo. En España se traducirá en una oportunidad para la diversificación de mercados y el crecimiento de las exportaciones, en valor y en reputación. Además, el acuerdo está en sintonía con los compromisos ambientales del sector, especialmente volcado con la sostenibilidad y el desarrollo sostenible.
Pero, ¿Qué es Mercosur?
El Mercado Común del Sur (Mercosur) es una unión aduanera y económica regional compuesta por Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Venezuela (este último suspendido en 2016). Fundado en 1991 con la firma del Tratado de Asunción, tiene como objetivo principal promover el libre comercio y la integración económica entre sus miembros. Mercosur también busca fomentar la cooperación política, social y cultural, contribuyendo al desarrollo sostenible y al bienestar de la región.
Pero MERCOSUR no parece ser un acuerdo beneficioso para todos, según informa el medio Agroinformación, la Federación de Consumidores y Usuarios CECU, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y Amigos de la Tierra advierten que este acuerdo «no va a salvaguardar los intereses ni de las agricultores y ganaderas ni de las personas consumidoras; así como tampoco se va a ajustar a los objetivos de sostenibilidad de la UE», por lo que piden al Gobierno que no apoye el acuerdo.
«Me gustaría abrir mi propio restaurante y aspirar a la Guía Michelin» – El chef revela sus planes de futuro y su apuesta por la alta gastronomía.
Iván Anaya, de 30 años y natural de Malagón, ha logrado inscribir su nombre en la historia de la gastronomía española al coronarse como el mejor chef de tapas de España2025 tras ganar el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España. Con una trayectoria marcada por la pasión, la dedicación y la constante búsqueda de la excelencia, Anaya ha conquistado no sólo al jurado del prestigioso certamen, sino también a los amantes de la cocina innovadora. Su tapa ganadora, «Perdiz, maíz y escabeche», es un homenaje a la caza menor con la perdiz como protagonista. Una elaboración que refleja su respeto por el producto y su capacidad para transformar la tradición en alta cocina. En esta entrevista, nos cuenta cómo ha vivido este gran logro y cuáles son sus próximos desafíos.
Entrevista Iván Anaya, ganador de La Mejor Tapa de España 2025
◼️Pregunta: Iván, vaya subidón. Nada más y nada menos que ganador de La Mejor Tapa de España 2025 . Lo primero, ¿qué significa para ti, a nivel personal, este reconocimiento y cómo están siendo estas horas posteriores?
Respuesta: Sí, la verdad es que aún estoy en una nube. No me creo todavía este premio, aunque he luchado por llegar a él y por ganarlo. Soy consciente de lo que es trabajar día a día para poder conseguirlo.
A nivel personal, este es uno de los premios con mayor repercusión que he recibido hasta la fecha. Me he presentado a varios concursos a nivel nacional y he ganado cuatro de ellos. Sin embargo, este reconocimiento, obtenido en un escenario como Madrid Fusión —una de las ferias gastronómicas más importantes, tanto por su relevancia como por los chefs que participan—, es aún más especial. Ser campeón de España en un concurso oficial de la Asociación Hostelería de España es, sin duda, el mayor logro de mi carrera hasta ahora.
No obstante, también tuve el honor de representar a España con la Selección Española en las Olimpiadas Gastronómicas de Stuttgart el pasado febrero, donde conseguimos dos medallas de bronce. Ese reconocimiento, junto con este premio, ocupa un lugar muy especial en mi trayectoria.
◼️ Cuéntanos un poco sobre tus inicios. ¿Cómo comenzaste a trabajar en hostelería y cuáles son tus objetivos para los próximos años?
Mis inicios en la hostelería fueron en 2013, cuando comencé a estudiar el grado medio de cocina. Durante esa etapa, realicé mis prácticas en el Mirador de la Mancha, y a partir de ahí me adentré en el mundo laboral, recorriendo diferentes restaurantes en distintos lugares de España.
Hace tres años regresé a la cocina del Mirador de la Mancha, donde había comenzado, y desde entonces hemos logrado numerosos premios y reconocimientos, además de compartir experiencias con grandes compañeros. Me siento como en casa, como parte de una familia.
«Ser campeón de España es, sin duda, el mayor logro de mi carrera hasta ahora»
En cuanto a mis objetivos para los próximos años, me gustaría abrir un restaurante con una propuesta más gastronómica y aspirar a reconocimientos importantes, como aparecer en la Guía Michelin o en la Guía Repsol. Es un proceso que lleva su tiempo, y lo estamos desarrollando poco a poco. Tenemos algunos proyectos en marcha, aunque aún no podemos confirmarlos.
Además, quiero seguir superándome y volver a competir en certámenes nacionales, que son experiencias muy enriquecedoras y una gran oportunidad para dar lo mejor de mí.
◼️ La tapa ganadora, «Perdiz, maíz y escabeche», ha conquistado al jurado. ¿Qué os llevó, a ti y a tu compañero Javier Donaire, a elegir esta propuesta para el concurso?
La propuesta de Perdiz, maíz y escabeche surgió porque representábamos a la zona de Ciudad Real y quise rendir homenaje a la caza menor. Elegí la perdiz como protagonista y la presenté en forma de paté, combinándola con otros ingredientes que aportaran contraste y equilibrio.
Para darle más profundidad al plato, trabajamos con tres tipos de aves: la piel de pollo, que se utilizó como crujiente en la milhoja de la tapa; la perdiz en escabeche, y el maíz, un elemento clave en la alimentación de estas aves. Con este último elaboré un cremoso a partir de un guiso muy reducido de maíz, foie y chile chipotle, buscando aportar untuosidad y un sutil toque picante.
Creo que es una tapa muy equilibrada, posiblemente una de las elaboraciones más completas que he creado hasta ahora. Destaca por sus diferentes texturas y sabores, con un perfil umami muy marcado. Además, al ser una tapa de bocado, permite apreciar todos sus matices en un solo instante, lo que la hace especialmente adecuada para un concurso de este nivel.
La tapa ganadora, «Perdiz, maíz y escabeche».
◼️ El nivel en Madrid Fusión ha sido altísimo. ¿Cómo ha sido competir en un escaparate gastronómico de tanta relevancia a nivel nacional? ¿Hay que saber manejar el estrés?
El escenario de Madrid Fusión es, para cualquier cocinero, un espacio de gran importancia, ya sea para participar en un concurso, recibir un reconocimiento o simplemente darse a conocer. Poder estar allí es algo muy especial.
En cuanto al estrés, cuando compites en un certamen de este nivel, es inevitable. Creo que nadie puede decir que no siente nervios, y si lo hace, probablemente no sea cierto. Si eres autoexigente, metódico y comprometido con tu trabajo, la presión se multiplica. Es un entorno donde tienes mil ojos pendientes de cada detalle: todos observan qué haces, cómo lo haces y qué vas a presentar.
El momento de mostrar tu tapa y esperar la deliberación del jurado es impresionante. El público que te rodea, formado por compañeros, cocineros, amigos, familiares y medios de comunicación, hace que la experiencia sea aún más intensa. La presión en Madrid Fusión es enorme, pero también tremendamente gratificante.
◼️ En Castilla-La Mancha tenemos una gran tradición culinaria . ¿Crees que la región está ganando más reconocimiento gracias a sus chefs y propuestas gastronómicas?
Castilla-La Mancha es, sin duda, una potencia gastronómica. Creo que, como comunidad, estamos muy unidos, y eso se refleja en el creciente reconocimiento que estamos logrando. Cada vez son más los cocineros de la región que alcanzan grandes metas y llevan la gastronomía manchega a lo más alto en España.
«Cada vez son más los cocineros de la región que alcanzan grandes metas»
Además, contamos con un producto excepcional, al que estamos sabiendo dar el valor que merece. La clave de nuestra cocina es la unión, el trabajo en equipo y el respeto por los ingredientes, que están adquiriendo un protagonismo cada vez mayor. Gracias al esfuerzo de todos los cocineros que formamos parte de esta evolución, la gastronomía manchega sigue ganando prestigio y consolidándose en el panorama nacional.
◼️ Para quienes no han visitado «El Mirador de la Mancha», ¿qué tipo de cocina pueden encontrar en vuestro restaurante?
En El Mirador de La Mancha ofrecemos una cocina tradicional, donde los platos típicos manchegos son los protagonistas. Nuestra carta también incluye carnes asadas a baja temperatura y carnes a la brasa, que son una de nuestras especialidades.
Sin embargo, cuando participamos en eventos, concursos y ferias gastronómicas, nuestra propuesta es completamente distinta. En esos casos, apostamos por creaciones más innovadoras y actuales. Aun así, en el restaurante mantenemos una cocina fiel a la tradición, con sabores clásicos y, especialmente, una gran selección de carnes a la brasa.
◼️ Castilla-La Mancha es una tierra de grandes vinos. ¿Qué papel juegan en vuestra cocina y qué tipo de vino elegirías para maridar con la tapa ganadora?
Los vinos juegan un papel muy importante, puesto que el maridaje al final hace que el menú sea mucho más redondo, la experiencia sea más completa, y bueno, pues el mundo del vino es muy extenso, en el que también hay que saber elegirlo con productos de tu carta y tus elaboraciones. El vino que yo elegí cuando me presenté para este concurso y para maridar la tapa fue el Gran Cueva de Tomelloso de Bodegas Verum.
El programa de catas de BWW 2025 tendrá como eje central las cepas viejas.
Ya está aquí una de las citas más esperadas del año en el mundo del vino: Barcelona Wine Week (BWW) (con todo el respeto, Fenavin). BWW 2025 se celebrará del 3 al 5 de febrero y, por primera vez, ocupará dos pabellones para atender la creciente demanda de participación. El evento crecerá un 38 % en superficie expositiva, alcanzando los 10.000 m², y contará con un 33 % más de bodegas participantes. Así, BWW sigue consolidándose como una de las ferias de vino más importantes del país, acercándose cada vez más a la referencia que supone Fenavin.
Según la organización, entre los expositores confirmados a Barcelona Wine Week 2025 se encuentran grandes marcas como Torres, Vallformosa, Lan, Matarromera, José Pariente, Marqués del Atrio, Freixenet o Raventós Codorníu, a las que se unen por primera vez bodegas o colectivos de prestigio como Grandes Pagos de España, Granja Ntra. Sra. de Remelluri, González Byass o Artadi. El salón, instalado en los pabellones 1 y 8 del recinto Montjuïc, contará también con centenares de medianas y pequeñas bodegas agrupadas en 81 D.O.s, entre ellas Ribera del Duero, Rioja, Priorat, Cava, Jumilla, La Mancha o Alicante. Se les suman, además, más de 900 pequeños proyectos y microbodegas procedentes de todo el país.
Barcelona Wine Week 2025 presenta un programa exclusivo de catas y conferencias, donde los vinos de cepas viejas ocuparán un lugar destacado. Entre los ponentes figuran reconocidos bodegueros como Raúl Pérez (El Bierzo), considerado uno de los enólogos más influyentes de España, y Fernando Mora (Bodegas Frontonio), Master of Wine y creador de algunas de las garnachas más prestigiosas a nivel internacional.
Uno de los momentos más esperados será una cata única de vinos procedentes de cepas prefiloxéricas, auténticos tesoros vinícolas de Lanzarote (Bodegas El Grifo), Pontevedra (Bodegas Gerardo Méndez) y Valladolid (Javier Sanz Viticultores). Además, expertos de renombre como Doug Frost, Master of Wine y Master Sommelier, y Fernando Mayoral, distinguido como Mejor Sumiller de España 2024, compartirán su conocimiento sobre el valor y la singularidad de las viñas viejas. Por su parte, el espacio Wine Tasting Journey ofrecerá una cata autoguiada con más de 80 referencias de vinos de cepas viejas de todo el país.
El programa de actividades abordará otras tendencias, como el auge de los vinos blancos, con sumilleres como Mª José Huertas (Paco Roncero) y Rodrigo Briseño (Disfrutar), y retos inaplazables para el sector. Bodegas de renombre como Abadía Retuerta, Matarromera, Raventós Codorníu y Perelada abordarán una cuestión tan urgente como el aprovechamiento del agua y la respuesta a los episodios de sequía. Otra asignatura pendiente, la visibilización de las mujeres del vino, centrará la cata “Vinos de Autora”, con enólogas como Mayte Calvo (Bodegas Bilbaínas), Laura Tragant (Codorníu) o Anne Cannan (Clos Figueres). Además, en BWW2025 se entregarán los I Premios Isabel Mijares, creados por Mujeres del Vino para reconocer a la mejor enóloga, sommelier, viticultora y directora de bodega, entre otras categorías.
La primera feria promocional de la DO La Mancha será Barcelona Wine Week (BWW).
El Consejo Regulador prepara su viaje para asistir, del 3 al 5 de febrero, a la Barcelona Wine Week, la primera de las grandes ferias anuales que supondrá el primer evento de promocional del 2025 para los vinos con Denominación de Origen la Mancha.
Sin perder de vista FENAVÍN, feria en previsión, que se celebrará (del 6 al 8 de mayo) en Ciudad Real, el interés promocional por acudir a la Barcelona Wine Week (BWW) para los vinos de La Mancha reside el crecimiento reciente proyectado por la feria, donde según datos de la propia organización, “con más de 850 expositores”, se quiere conjugar “un reflejo del sector tradicional y de las nuevas tendencias.”
De hecho, para la presente edición de 2025, desde Barcelona Wine Week se han propuesto alcanzar nuevas cifras con 9.500 m2 expositivos, 24.000 visitantes (20 % internacionales) y 13.000 reuniones de negocio que superen los datos de 2024.
Gran parte del interés estará focalizado también en el planteamiento y visualización de la nueva edición de Barcelona Wine Week con las llamadas “macrotendencias” de un sector que cada año busca una consolidación del emergente enoturismo, el llamado “consumo (responsable)” además de una visión “más técnica que este año se centrará en las cepas viejas, como patrimonio histórico de nuestra viticultura.”
La presencia está confirmada en un stand propio en el pabellón 8 de la Fira de Barcelona, donde varias bodegas a la DO La Mancha ocuparán un espacio promocional (7 m2) para sus encuentros de negocio con profesionales del sector. Las bodegas participantes serán: SAT COLOMAN, COOP. SANTA CATALINA, LA REMEDIADORA, COOP. SAN ANTONIO ABAD, BODEGAS CENTRO ESPAÑOLAS, WINEMILLS, BODEGAS ISLA, COOP. DEL CAMPO LA UNIÓN.
La entrega de los premios ENOMAQ 2025 se llevará a cabo el próximo 11 de febrero en Zaragoza.
ENOMAQ 2025, el Salón Internacional de Maquinarias, Técnicas y Equipos para la industria vitivinícola, la olivicultura y la industria cervecera, se celebrará en la Feria de Zaragoza del 11 al 13 de febrero. En esta edición, el certamen reafirma su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo del conocimiento técnico.
El recinto ferial de la capital aragonesa organiza y acoge del 11 al 13 de febrero de 2025 la 24º edición del certamen, consolidándose como el evento de referencia para los profesionales de los tres sectores involucrados. Así lo constata el firme apoyo que las principales asociaciones y empresas del sector muestran al certamen. Más de 800 marcas de 28 países ya han confirmado su presencia en el certamen, lo que supone una gran oferta expositiva que se verá reforzada por una gran variedad de actividades paralelas, presentaciones y jornadas técnicas.
Premios ENOMAQ 2025
Ateniéndose a las bases de la convocatoria, que establecen entregar la denominación de innovación o mejora a aquellos productos o servicios que destacan por su aportación tecnológica, innovación y resultado, el jurado hizo constar el acuerdo de otorgar la Innovación Tecnológica de ENOMAQ 2025 a:
– Biosystems Biotech Spain (Barcelona, España), por su “Sistema completo de detección de alérgenos en vino y subproductos” que consiste en una metodología sencilla en el uso de nanopartículas para la detección de alérgenos en vinos y subproductos.
– Cork Supply España, S.L (La Rioja, España), por “Legacy” con el que se usan imágenes electromagnéticas que combinadas con IA miden la tasa de transmisión de oxígeno de cada tapón y consecuentemente su clasificación.
– Fermentis – Division of Fermentis – Division of S.I. Lesafre (Marcq en Baroeul – Francia), por “SpringFixTM Mousy – yeast derivatives”, una solución técnica y sencilla para eliminar total o parcialmente el sabor a ratón.
– L.A.S.I., S.R.L. (Meolo, Italia), por su “Tanque isobárico rotativo” al que han incorporado un nuevo sistema de vinificación de espumosos a los dos clásicos.
– Tonnelelerie J.M. Gonçalves (Palacoulo, Portugal) por “Onyx System, Aqua System y Onyx Fusion”, con el que han incorporado un sistema alternativo de tostado de barricas a los tradicionales.
– Parsec, S.R.L. (Siesto Fiorentino, Italia) por “ADC ML” con su innovador sistema de seguimiento in-situ de la degradación maloláctica.
– Amorim Cork, S.A. (Santa María de Lamas, Portugal) por “Bee W®”, con su revestimiento de tapones de corcho mediante polímeros de origen natural.
El jurado también determinó como ganador de la Innovación Tecnológica de TECNOVID-OLEOTEC 2025 a New Holland (Madrid, España) por “SmartSteer y CustomSteer en vendimiadoras New Holland Braud”, un sistema de gestión del guiado de la vendimiadora que facilita las maniobras y que es independiente de la señal del GPS.
![El número de bodegas de vino en España desciende [Datos 2025]](https://i0.wp.com/vinosdecastillalamancha.es/wp-content/uploads/2023/08/numero-de-bodegas-de-vino-en-espana-cuantas-hay-datos.jpg?fit=1200%2C675&ssl=1 "El número de bodegas de vino en España desciende [Datos 2025]")
