‘Guerra’ de precios por la uva Denominación de Origen Valdepeñas.
El grupo J. García Carrión comunica a los proveedores un incremento, con carácter retroactivo, del precio de la uva tinta tempranilla de la DO Valdepeñas de 5,20 pts/kgdo a 5,50. Así se hace eco La Tribuna de Ciudad Real según un comunicado de prensa de J. Garcia Carrión.
Según se informa, a través de su la bodega Señoría de los Llanos, ha decidido subir el precio que abona por la uva tinta tempranillo con Denominación de Origen Valdepeñas. Esta subida, que se aplicará de forma retroactiva, supone un aumento del 16% respecto al precio medio de la zona, pasando de 0,03125€/kilogrado a 0,03305€/kilogrado.
Cómo adaptar la vid al cambio climático con variedades antiguas y mallas sombreadas.
El cambio climático es uno de los mayores desafíos que afronta el sector vitivinícola, ya que afecta al comportamiento de la vid, al adelanto de la vendimia, a la calidad de la uva y al riesgo de plagas y enfermedades. Para buscar soluciones que permitan adaptar el cultivo a las nuevas condiciones climáticas, un equipo de investigadores de España, Francia y Reino Unido ha realizado el estudio VITISAD, que propone medidas como recuperar variedades antiguas o desconocidas, reducir la temperatura con mallas sombreadas o modificar el momento de la poda.
los investigadores han planteado varias medidas de adaptación que se basan en mantener a los viticultores y a las bodegas en su territorio, sin recurrir a trasladar los viñedos a zonas más altas o frías. Una de las medidas consiste en recuperar variedades antiguas o minoritarias, e incluso algunas desconocidas, que puedan tener una mejor adaptación al cambio climático. Por ejemplo, en Navarra se ha encontrado y registrado una nueva variedad llamada Oneca, en homenaje a la madre del primer rey de Pamplona. En La Rioja, se han identificado clones y biotipos de tempranillo y graciano que presentan una mayor resistencia al estrés hídrico.
Mallas sombreadas o modificar la poda
Otra medida propuesta es reducir la temperatura del viñedo mediante el uso de mallas sombreadas, que pueden disminuir entre 2 y 4 grados centígrados la temperatura del aire y entre 5 y 10 grados la temperatura del racimo. Esto puede favorecer una maduración más lenta y equilibrada de la uva, así como una menor incidencia de quemaduras solares. Las mallas sombreadas también pueden reducir la evaporación del agua del suelo y aumentar la humedad relativa del aire.
Por último, otra medida sugerida es modificar el momento de la poda, adelantándola o retrasándola según las condiciones climáticas. La poda es una práctica que influye en el inicio del ciclo vegetativo y en el desarrollo del viñedo. Según los investigadores, una poda tardía puede retrasar el inicio del ciclo vegetativo y evitar las heladas primaverales. Por el contrario, una poda temprana puede adelantar el inicio del ciclo vegetativo y favorecer una maduración más temprana.
El estudio, que ha contado con la participación de la Dirección General de Agricultura del Gobierno de La Rioja, el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo (NEIKER), la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques, el Institute Francais de la Vigne el du Vin (IFV) y la Dirección General de Agricultura del Gobierno de Navarra, se ha presentado este viernes en Logroño por la directora general de Agricultura y Ganadería, Maria Jesús Miñana, y el ingeniero agrónomo e investigador, Sergio Ibáñez.
Desde que publicamos en julio este artículo, los datos de previsión de vendimia para 2023 han variado, tanto los facilitados por asociaciones agrarias como los facilitados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de Castilla-La Mancha a principios de agosto. A finales de julio, la previsión era de 21 millones de hectolitros, pero todo ha cambiado en las últimas cinco semanas.
Y es que Cooperativas Agro-alimentarias corrige y ajusta la cosecha de vendimia a 17,8 millones de hl de vino y mosto en Castilla-La Mancha. A inicio de agosto, la estimación de cosecha estaba en 20 millones de hl, un 12% menos que el pasado año. Con este nuevo ajuste dado a mediados de septiembre, la producción sería un 22% menos que la campaña pasada.
Por su parte, la organización agraria ASAJA CLM estimaba que la campaña sería inferior a la del pasado año y no superaría los 2.900 millones de kilos de uva. No obstante, ASAJA CLM criticó que los datos de previsiones se utilicen para especular y para que todos los eslabones de la cadena planifiquen su campaña sin tener en cuenta al productor.
Previsión de vendimia en España 2023
A nivel nacional, Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha también corrige y reduce su previsión. A mediados de septiembre, según Cooperativas, la producción nacional se vería reducida en casi un 20%. El volumen total de producción apenas llegaría a los 33 millones de hl, frente a los 41 millones de hl del año pasado (8 millones de hl menos).
Recordamos que la previsión oficial a mediados de agosto la situaba en 36-36,5 millones de hl para esta vendimia 2023, lo que suponía ya de por sí una campaña baja respecto a los últimos cinco años. Había una reducción de entre 4,5 y 5 millones de hl en comparación con la campaña anterior, en la que se obtuvieron 41 millones de hl de vino y mosto.
Los periodistas visitarán bodegas, viñedos y municipios de la DO La Mancha.
El Consejo Regulador está finalizando los preparativos para la próxima misión inversa, en la que un reducido grupo de periodistas e influyentes asiáticos tendrá la oportunidad de explorar en profundidad el potencial vinícola de La Mancha. Durante esta visita, tendrán la ocasión de conocer de primera mano la sede de la Denominación de Origen, degustar una selección de sus vinos, explorar algunas de sus bodegas, deleitarse con su exquisita gastronomía y sumergirse en su enriquecedora cultura. Este enfoque integral permitirá a los participantes adquirir una comprensión completa de La Mancha, con la intención de que luego puedan compartir esta experiencia con sus lectores en sus respectivos países de origen.
Programa de la visita
La experiencia inmersiva se realizará del 26 al 29 de septiembre, arrancando con una visita a Toledo. Después, ya en Alcázar de San Juan, podrán visitar la propia sede del Consejo Regulador para degustar un túnel de vinos manchegos en una primera toma de contacto.
El periplo les llevará a recorrer viñedos y bodegas de La Mancha conquense y Albaceteña, destacando pueblos como Mota del Cuervo o Villarrobledo. También se incluirá una ruta por Tomelloso, donde conocerán tanto la tradición centenaria de sus cuevas como la innovación de sus bodegas actuales. Tampoco se dejará de visitar localidades de eminente importancia turística como El Toboso o Campo de Criptana, universales y respectivamente conocidas por ser cunas de la musa Dulcinea, la localidad toledana, y de Sara Montiel y los emblemáticos molinos de viento la segunda.
En función del tiempo de agenda restante, la misión inversa podría visitar también el parque arqueológico de Segóbriga (Cuenca) donde conocerían las raíces de la tradición gastronomía manchega vinculadas a la Antigua Roma y su Dieta Mediterránea.
La misión inversa se enmarca en los esfuerzos de promoción del Consejo Regulador en el continente asiático, con un enfoque especial en los mercados emergentes que van más allá de China o Japón, una estrategia que ha estado en marcha durante casi dos décadas.
En esta ocasión, recibiremos a destacados profesionales de la comunicación especializados en vinos provenientes de Corea del Sur, Singapur y Taiwán. Posteriormente, estos expertos viajarán a Grecia como parte de un proyecto llamado REA European Wine Ambassadors, respaldado por la Unión Europea. Este proyecto tiene como objetivo promover los vinos de calidad y fomentar un mayor conocimiento de los vinos europeos entre los profesionales asiáticos, como importadores, distribuidores y medios de comunicación. La Denominación de Origen La Mancha participa en este proyecto junto con la Unión de Vinos DOC y DOCG de Véneto (UVIVE) y Wines of Greece.
El Tiznao Manchego es una receta de plato tradicional de la zona de La Mancha que se hace con bacalao, patatas, pimientos rojos y verdes, ajos y cebolla.
Según algunos escritos, el origen del tiznao manchego se remonta a la época de la Reconquista, cuando los cristianos recuperaron los territorios ocupados por los musulmanes en la Península Ibérica. El bacalao era un alimento muy apreciado por los cristianos, ya que se podía conservar durante mucho tiempo gracias al proceso de salazón.
Tiznao manchego receta paso a paso
Ingredientes
500 gramos de bacalao desalado y desmigado
500 gramos de patatas
2 pimientos rojos pequeños
2 pimientos verdes (opcional)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Guindilla seca (opcional)
Receta de tiznao manchego paso a paso
En una olla grande, coloca las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Cubre las patatas con agua y agrega sal al gusto. Cocina a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del fuego y reserva.
Mientras tanto, asa los pimientos rojos y verdes en una parrilla o directamente sobre la llama de la cocina. Gíralos ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada y se haya ablandado. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y ciérrala. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente. Después de unos minutos, retira los pimientos de la bolsa, pélalos, quítales las semillas y córtalos en tiras. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén ligeramente dorados.
Añade el bacalao desmigado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Remueve para mezclarlo con la cebolla y el ajo.
Agrega las patatas cocidas a la sartén y mezcla bien con el bacalao y las verduras. Añade las tiras de pimientos asados y mezcla nuevamente.
Cocina a fuego medio durante unos minutos más para que todos los sabores se integren. Remueve suavemente para evitar que las patatas se rompan demasiado.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si lo prefieres, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce sobre el Tiznao Manchego para realzar el sabor.
Sirve el Tiznao Manchego caliente como plato principal o también en tostas si prefieres algo más cool. Puedes acompañarlo con pan crujiente y una ensalada fresca si lo deseas.
Nuestros abuelos hacían este plato de manera más tradicional, en cazuelas de barro o pucheros al fuego de leña.
Vamos a ser un poco atrevidos con este plato. Para vino blanco recomendamos un blanco joven y seco como un Verdejo, Chardonnay o Macabeo de nuestra región. Estos vinos suelen tener notas frutales y una acidez equilibrada que complementará bien los sabores del plato.
Si nos vamos a tintos, puedes optar por un vino tinto joven vino ligero y suave, como un Tempranillo o un Garnacha, que no domine los sabores del plato, sino que los acompañe de manera armoniosa.
Recuerda que el maridaje es una cuestión de preferencia personal, por lo que puedes experimentar con diferentes vinos y encontrar la combinación que más te guste. No dudes en experimentar según los vinos disponibles en tu ubicación.
Descifran el genoma completo de la vid y descubren sus claves para resistir al cambio climático.
La vid (vitis vinifera) es una de las plantas más cultivadas y apreciadas del mundo, tanto por su valor económico como por su importancia cultural. Sin embargo, el cambio climático supone una amenaza para su supervivencia y su calidad, ya que afecta a factores como la disponibilidad de agua, la incidencia de plagas o el aroma de los frutos. Para conocer mejor cómo se defiende la vid ante estos desafíos, un equipo internacional de científicos ha logrado secuenciar por completo su genoma, incluyendo regiones que hasta ahora eran desconocidas.
El estudio, publicado en las revistas Horticulture Research y G3 Genes|Genomes|Genetics, ha contado con la participación del Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat de Valencia. Los investigadores han completado las versiones 4 y 5 del genoma de referencia de la vid, que se obtuvo por primera vez en 2007, pero que estaba incompleto y con muchos errores.
El resultado es un genoma más completo y preciso, que contiene unos 30.000 genes, de los cuales unos 3.000 son nuevos. Entre ellos, se han identificado muchos genes relacionados con la respuesta al estrés por plagas, por la falta de agua o genes determinantes de la capacidad aromática de los frutos.
El genoma de la vid también revela aspectos evolutivos interesantes, como su origen común con otras plantas leñosas o su diversificación en distintas subespecies. Además, los investigadores han podido comparar el genoma de referencia con el de otras variedades cultivadas o silvestres, lo que les ha permitido estudiar su variabilidad genética y su adaptación a diferentes ambientes.
Los trabajos científicos han sido desarrollados en el marco del proyecto ‘Cost Grapedia’, una base de datos federativa propuesta como una plataforma de acceso abierto destinada a abordar los desafíos en el acceso y utilización de los datos genéticos, ómicos y de fenotipado relacionados con la vid.
Coop. Agro-alimentarias de reúnen para valorar la previsión de vendimia.
La sequía y el calor de agosto han reducido la cosecha de uva en Castilla-La Mancha, especialmente las variedades tempranas que han perdido entre el 30 y el 50% de su producción. La variedad Airén, la más adaptada al clima de la región, ha sufrido menos y ha mejorado con las lluvias de septiembre. La calidad de la uva ha sido buena en general, con un buen equilibrio entre azúcares y acidez. Esta es la previsión de campaña de vendimia según Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha tras la nueva reunión de su sectorial vitivinícola para afinar más la previsión de cosecha en nuestra región y analizar el inicio de la campaña de comercialización vitivinícola 2023/24.
En definitiva, Cooperativas prevé una cosecha de 17,8 millones de hl de vino y mosto en Castilla-La Mancha para la campaña de vendimia 2023/24, es decir, un 22% menos que la pasada (en la que se alcanzaron los 22,8 millones de hl de vino y mosto), con mermas próximas al 30% en las provincias de Albacete, Cuenca y Toledo, y alrededor del 10% en la de Ciudad Real, donde la Airén es mayoritaria y se encuentra en condiciones algo mejores.
Previsión vendimia en España
La producción nacional de vino y mosto se vería reducida en casi un -20% este año, según las estimaciones de Cooperativas Agro-alimentarias de España. La sequía y las heladas han afectado a varias regiones vitivinícolas, como Cataluña, Aragón, Extremadura, Comunidad Valenciana, Murcia, Baleares, Castilla y León, La Rioja y País Vasco. El volumen total de producción apenas llegaría a los 33 millones de hl, frente a los 41 millones de hl del año pasado (8 millones de hl menos).
Perspectiva comercial
Según Coop. Agro-alimentarias, con una producción de casi 13 millones de hl menos de vino en la Unión Europea, junto a los casi 7 millones de hl menos que produjeron los países productores del hemisferio sur en la vendimia de este año 2023, son 20 millones de hl menos de producción mundial, y si a ello sumamos las destilaciones de crisis en los distintos países productores europeos, sobre todo los 4,4 millones de Francia, aligerando en parte las altas existencias de vino; se dibuja un panorama de disponibilidades mundiales de vino más moderadas que en campañas anteriores.
España busca conquistar el mercado del vino en América Latina.
América Latina es un mercado todavía pequeño a nivel mundial, de 1.291 millones de euros, que suponen el 3,4% de las importaciones realizadas en 2022 pero un destino que ha crecido con fuerza en los últimos 20 años. El ritmo medio anual de crecimiento es del 9,2%, solo superado por Asia, liderada por una China en caída desde el 2018. A tenor de estos datos es, por tanto, una región de enorme interés para el vino español, donde México, Colombia y Republica Dominicana, en especial, se están convirtiendo en mercados muy relevantes por su volumen creciente, sus buenos precios medios y el posicionamiento de los vinos españoles. Además, América Latina es también una región que cada vez atrae más la atención de otros productores.
Como prologo necesario, se analiza también el rol de América Latina como exportadora de vinos, dado que, liderada principalmente por Chile y Argentina, seguido de Uruguay y México, la región exporta 10,9 millones de hectolitros por valor de 2.616 millones de euros, de los que una parte relativamente menor (2,3 M hl y 595 M€) se venden a otros países de la región misma y el resto fuera. Es, por lo tanto, sobre todo Chile, una de las grandes potencias suministradoras de vino a los países del subcontinente, con la que compiten los vinos españoles.
Principales mercados en América Latina
Los mercados para el vino mundial son, sobre todo, Brasil y México, que suman el 60% de las importaciones de la región y que, unidos a Colombia, alcanzan más de dos tercios de todo el vino exportado a la misma. República Dominicana, Perú y Panamá, les siguen en orden de importancia. Por sus elevados precios medios, los mercados más atractivos como importadores – además de los que también exportan – son Panamá, República Dominicana, Perú, Costa Rica y México. Mientras que, por ritmo de crecimiento, son Colombia y Brasil los que más rápidamente se han desarrollado en tiempos recientes.
Hacia todos ellos se dirigen las ventas de vinos de los grandes productores mundiales, encabezados por Chile, pero seguido por España que, con 204,7 millones de euros vendidos en 2022, superamos por poco a Argentina. Francia e Italia, con cuotas del 13% y 11% respectivamente en valor, y Portugal, con ventas particularmente importantes a Brasil, son junto con EE.UU. (muy activo en Panamá y República Dominicana) los otros proveedores principales de vino a América Latina.
En resumen, según este informe especial de la OeMv que publica la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), el vino español tiene una gran oportunidad de crecimiento en América Latina, una región con una gran diversidad y un alto potencial de consumo de vino. El informe, que solicitarse desde la página de la OIVE, analiza la situación actual y las tendencias del mercado del vino en esta región, así como las oportunidades y los desafíos para los vinos españoles.
Abierta convocatoria a participar en los Premios OIV para sitios web, libros y artículos sobre la vid y el vino.
Los Premios de la OIV son una distinción que se concede cada año a obras de referencia en el ámbito vitivinícola, por parte de un jurado internacional formado por personalidades destacadas del sector, en representación de los Estados miembros de la OIV. Se trata de un reconocimiento a nivel mundial y un referente para la industria vitivinícola.
Si tienes alguna obra relacionada con la vid y el vino, ya sea impresa o digital, puedes optar a los prestigiosos Premios de la OIV 2024, que reconocen la excelencia y la innovación en el sector vitivinícola. Las inscripciones están abiertas desde el 1 de septiembre de 2023 hasta el 28 de febrero de 2024, y se puede participar con libros impresos y herramientas digitales interactivas, sitios web y sitios web de formación. Para inscribirse, hay que rellenar el formulario facilitado por la OIV en su web y adjuntar los documentos requeridos.
El jurado selecciona mediante los Premios de la OIV las mejores obras en cada una de las 12 categorías que se presentan a concurso. Su decisión es inapelable y se fundamenta en un consenso.
Entre las condiciones de inscripción, los libros, sitios web o herramientas digitales interactivas que se presenten deben haberse publicado menos de dos años antes de la inscripción a los Premios de la OIV. No se aceptan revistas, guías, sitios web ni herramientas digitales interactivas de carácter promocional o comercial. En aras de la objetividad de la información, los sitios web y las herramientas digitales interactivas no deben contener información con sesgos políticos ni publirreportajes.
Vinos para un aperitivo o para acompañar tus entrantes favoritos.
Un buen vino es capaz de transformar una comida en una experiencia única. Los vinos de la DO Manchuela son una excelente opción para acompañar aperitivos y entrantes, ya que ofrecen una gran variedad de aromas, sabores y sensaciones. En este artículo te presentamos siete vinos de esta denominación de origen que te sorprenderán por su calidad y personalidad. Disfruta de la magia de compartir un vino con familiares y amigos, y descubre los secretos de la DO Manchuela.
Vinos DO Manchuela
Algunos vinos D.O. Manchuela que merece la pena tener en el radar:
▪️ Zaino Tinto Joven Syrah
Vino tinto joven elaborado exclusivamente con uva Syrah. Presenta un color rojo con intensas tonalidades violáceas. Su perfil aromático destaca por las notas varietales de frutas negras como la mora y la ciruela, con sutiles matices tostados. En boca, se presenta un cuerpo generoso y una textura redonda. Es la elección perfecta para acompañar entrantes, productos ibéricos, quesos y carnes. Vino elaborado por la Sociedad Coop. Agraria de CLM San Isidro.
▪️ Cueva Llana Macabeo
Un vino blanco que se presenta con un color dorado con reflejos verdosos. En nariz, se pueden apreciar aromas de fruta blanca como la pera y la manzana, toques cítricos ligeros de limón, toques tropicales como la piña y el mango, y toques minerales marcados. En boca, tiene una entrada untuosa e intensa con buena acidez. Es amplio, de buena persistencia y sedoso. Frío, este vino es muy recomendable para los que busquen vinos nuevos y diferentes.
▪️ Villagar Rosado Bobal
Déjate seducir por este vino rosado, que se luce reflejando su fresca juventud. En el aspecto olfativo, se aprecia dulzura, con una amplitud aromática que despliega notas a gominolas y frutas ácidas. En boca, se presenta sabroso, con una entrada placentera y una persistencia que perdura. Un rosado para acompañar tu aperitivo favorito.
▪️ La Xara Garnacha
Un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce. Vino que nos evoca aromas afrutados, de acidez media o baja y de elegante paladar. Es conocido por sus notas especiadas, como pimienta negra, canela, clavo y regaliz. Es una garnacha muy floral y mineral a la vez en nariz, con boca muy redondeada y amable.
▪️ Finca Sandoval Salia
El vino exhibe un atractivo tono rojo violáceo. Su aroma evoca arándanos, aceitunas negras, matices ahumados y balsámicos. En boca, se presenta con una notable potencia y sabor, desplegando un cuerpo voluminoso y una persistencia que perdura en el paladar. Un vino de carácter y fuerza.
▪️ Hibeta Verdejo Ecológico 2022
Vino blanco que destaca por su carácter fresco y vibrante. En su fase visual, presenta un color amarillo pajizo con matices verdes. Limpio y brillante en la copa. En la fase olfativa, presencia floral y herbácea, con sutiles notas de fruta blanca. La fase gustativa los cítricos se entrelazan con la fruta blanca y los matices herbáceos. Una elección excepcional para quienes buscan un vino blanco con carácter y elegancia.
▪️ Antares Lágrimas de Bobal
Un vino rosado que presenta aromas de fruta roja fresca, como las grosellas y las fresas, que se presentan de manera muy definida. Además, la parte golosa le aporta una cualidad especialmente amigable al paladar, que se ve reforzada en boca por su refrescante perfil, sutiles notas lácteas y una textura suave y ligera en el paso.
La D.O. Manchuela como «Vino de influencia»
En la Denominación de Origen Manchuela, la producción y elaboración de vino se basa en una filosofía que abraza la armonía con la naturaleza. Las viñas se cultivan siguiendo normalmente prácticas de agricultura orgánica, evitando el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Se fomenta la biodiversidad y se busca el equilibrio natural para mantener la salud de las vides. En la bodega, se aplican técnicas de vinificación mínimamente invasivas para preservar al máximo la autenticidad de la uva. El resultado son vinos que no sólo reflejan el terroir de la región, sino también el compromiso de sus productores con un futuro más sostenible.
