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Luis Planas: «La administración no puede fijar los precios de la compraventa»

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Entrevista al Ministro Luis Planas en A Pie de Campo en CMMedia

En la mañana del sábado 12 de septiembre el Ministro de Agricultura Luis Planas pasó por los micrófonos del programa radiofónico A Pie de Campo de la Radio Televisión Pública de Castilla La Mancha. De la mano de Jorge Jaramillo en la entrevista repasaron los temas de actualidad por los que pasa el sector agroalimentario. El tema principal ha sido como no podía ser de otra manera la vendimia y uno de los temas que hay sobre la mesa estos últimos días entre los viticultores de la región, el precio de la uva.

El inicio de la vendimia ha venido marcado por la polémica del precio de la uva. Principales localidades vitivinícolas de la región han salido a la calle de la mano de asociaciones agrarias en protesta por un precio que consideran insuficiente y por debajo de los costes de producción. Después de Valdepeñas, los viticultores de Villarrobledo (Albacete) han salido a la calle en protesta por esos precios apoyados por asociaciones como UPA que declara que «la ley de la cadena alimentaria se estaría vulnerado por ausencia de negociación real».

El Consejero de Agricultura de Castilla La Mancha, Francisco Martínez Arroyo declaró que deben hablar compradores y vendedores, empresas y viticultores porque son ellos los que tienen que acordar el precio que debe ir en el contrato de compraventa y que ademas debe cubrir lo costes de producción.

El Ministro Luis Planas en la entrevista por su parte indica que «es un momento francamente difícil, francamente complicado y todas las partes tienen que ser consciente de ello» además de agregar que «la administración no puede fijar los precios de compraventa» porque sería ilegal.

La nueva PAC

El Ministro de Agricultura ha recordado en los micrófonos de A Pie de Campo que España tiene un total 7.500 millones/€ para ayudar al sector agroalimentario. Eso sí, la aplicación de la PAC va con 2 años de retraso y su aplicación entrará en 2023. Se adelanta que hay un cambio en el reparto de fondos y que el dinero estará enfocado a destinarse a los llamados Eco-esquemas y ayudas ambientales, además de las ayudas a la renta.

Planas ha recalcado que cambiará mucho el modelo de la PAC y el reparto de fondos. Deben ahora reunirse con los consejeros autonómicos para definir ese modelo de reparto, centrados en áreas como la ambiental, la social o la tecnológica. Algo a tener en cuenta también será que el reparto no se hará por kilómetros cuadrados como en otras ocasiones y esto será un factor que generará algo de controversia en el sector.

Vinos Premiados en el Concurso Mundial de Bruselas 2020

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Concurso Mundial de Bruselas 2020, vinos premiados y revelaciones

Se acaban de publicar los resultados del Concurso Mundial de Bruselas 2020. Un concurso incansable en la búsqueda de los vinos de calidad por todo el mundo. Este concurso tiene como principal ambición y propósito ofrecer a los consumidores una garantía: reconocer y diferenciar vinos de calidad irreprochables procedentes del mundo entero y en todas las gamas de precio.

Este año el evento se ha celebrado en Brno, República Checa del 4-6 de septiembre 2020. La viticultura en la República Checa es una de las más antiguas de Europa y tiene una tradición de unos dos mil años. En la Edad Media, los vinos checos ya tenían un gran prestigio y se servía en las casas de los nobles y de los burgueses. Hasta la Corte Imperial de Viena estaba aficionada a ellos.

El jurado

Un jurado seleccionado rigurosamente, tuvo la responsabilidad de otorgar las medallas a las mejores muestras presentadas. Periodistas especializados, enólogos, compradores internacionales, investigadores y representantes de instituciones profesionales, etc.: catadores que viven por y para el vino 365 días al año. Juntos conforman un panel de unas 51 nacionalidades.

Vinos premiados Concurso Mundial de Bruselas

Se han catado alrededor de 8.500 vinos de 46 países productores siguiendo las normas sanitarias vigentes durante tres días de deguntaciones y aplicando estrictas medidas de seguridad en todos los aspectos del evento, desde la disposición de las mesas, las reglas de servicio del vino y la desinfección del material hasta la limitación de movimientos en la sala de cata.

Se otorgaron tres tipos de medallas: Gran Oro, Oro y Plata, premiando con medallas a vinos de 40 países diferentes. En primer lugar, con el mayor número de reconocimientos se encuentra Francia (570), seguida de España (495), Italia (363) y Portugal (306).

En España, Castilla La Mancha se ha llevado un total de 58 medallas repartidas en 2 GRAN OROS, para PALAREA 2017 y GRAN LUNA 2016 respectivamente, 16 OROS y 40 PLATAS. El vino PALAREA 2017 de FINCA MANZANEQUE ha sido además reconocido por el Trofeo Revelación del Mejor Vino Biológico 2020.

Vinos revelaciones

Trofeo Revelación del Mejor Vino Tinto 2020
Schenk, 2016 Cuvée Noémie
Côtes du Roussillon Villages, Languedoc-Roussillon, Francia

Trofeo Revelación del Mejor Vino Blanco 2020
B/V Vinařství, 2015 Hibernal, vyber z hroznu
Znojemska, Moravia del Sur, República Checa

Trofeo Vinolok del Mejor Vino Rosado 2020
Chateau Purcari, 2019 Vinohora, Feteasca Neagra & Montepulciano
Stefan Voda, República del Moldavia

Trofeo Revelación del Mejor Vino Dulce 2020
La Vialla, 2012 Occhio di Pernice Riserva
Vin Santo del Chianti DOC, Toscana, Italia

Trofeo Revelacion del Mejor Vino Biológico 2020
Finca Manzanares, 2017 Palarea
Vino de la Tierra de Castilla, Castilla-la-Mancha, España

Trofeo Revelación del Mejor Vino Espumoso 2020
PH-CH, 2006 Champagne Rare Millésime | Champagne, Francia

Trofeo Sylvain del Mejor Vino con crianza en madera 2020
Bodegas Corral, 2008 Don Jacobo Gran Reserva | Rioja DOCa, España

Puedes conocer en este enlace todos y cada uno de los vinos premiados en el Concurso Mundial de Bruselas 2020.

Una vez más, el Concours se ha consolidado como el revelador de los últimos cambios y tendencias en el mundo del vino, ofreciendo un retrato instantáneo y actualizado cada año del sector.

Ránking 5 países TOP productores de Europa: Italia, Francia, España …

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Estos son los principales 5 países productores europeos para 2020/2021.

Un informe publicado recientemente por el Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), ha hecho público la primera estimación de vendimia en Europa 2020/2021.

En este ránking sería Italia quién lideraría un año más la producción mundial. Una producción 1% menos que el año anterior según datos de Assoenologi, Unione Italiana Vini e Ismea presentado a primeros de septiembre. Italia quedaría con 47,2 millones de hl (4.720 millones de litros).

Francia y España estarían muy cerca, ambas con cantidades cercanas a los 43 millones de hectorlitros (4.300 millones de litros de vino). La diferencia es que la producción francesa crecería un 3,1% mientras que la española crecería un 12,8% con respecto a la campaña anterior.

Datos estimación vendimia en Europa

El Observatorio Español del Mercado del Vino ha realizado una infografía recopilando los datos de cosecha de los cinco principales países europeos: Italia, Francia, España, Alemania y Portugal.

PRODUCCIÓN 2020/2021DIFERENCIA
ITALIA47,2 millones hectolitros-1 %
FRANCIA43,4 millones hectolitros+3,1%
ESPAÑA43 millones hectolitros+12,8 %
ALEMANIA8,5 millones hectolitros+4,5 %
PORTUGAL6,3 millones hectolitros– 5,7 %
Datos: CEEV

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Aún ganando 60 euros al día, faltan trabajadores para la vendimia

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Falta mano de obra para vendimiar en algunas zonas de la región

Cuando empieza a generalizarse la vendimia en toda la región, es cuando están empezando a aparecer las dificultades que muchos agricultores están teniendo para contratar mano de obra.

A principios de julio ya hablamos del problema en la contratación de jornaleros al que se podría enfrentar el sector una vez llegada la vendimia. Por un lado por la posible situación ligada al coronavirus que limitaría la movilidad de temporeros entre zonas o países, así como los efectos posibles de la aprobación del Ingreso Mínimo Vital que echaría atrás a personas que tuviesen aprobada esta ayuda.

Problema de mano de obra

Hoy, la presidenta de ASAJA Toledo, Blanca Corroto ha pasado por los micrófonos de COPE Toledo y ha puesto de manifiesto el problema de la mano de obra.

«Es paradójico que en un país con la tasa de paro de España haya este problema. Lo lógico sería, y más en una situación de crisis sanitaria como la que vivimos, que los vendimiadores fueran de zonas cercanas, pero no está siendo posible porque no se encuentran temporeros suficientes ni en la zona ni en España. Por ejemplo, temporeros andaluces que venían otros años, éste no vienen», ha declarado Corroto.

Y es que según indica, el salario no puede ser una excusa porque en Toledo el jornal se paga a 60€/día, una cantidad pactada con los sindicatos UGT, CCOO y USO y que se considera justa. Además a los temporeros que vienen de fuera se les facilita alojamiento. Al parecer, las oficinas de empleo están llamando a personas que están apuntadas al paro agrario y no se están presentando.


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El precio de la uva preocupa también en Villarrubia de los Ojos

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Preocupación entre los agricultores de El Progreso por los precios de la uva que se están viendo en la provincia

La preocupación por el precio de la uva se extiende en algunas regiones vinícolas. Los más de 2.300 socios de la cooperativa El Progreso, una de las principales productoras y exportadoras de Europa, avanzan con normalidad en la vendimia y con mucha preocupación por los precios de la uva que se están estableciendo en otros lugares de la provincia, que se remontan casi a 20 años atrás.

El Progreso este año ha cerrado del 6 y 9 de septiembre, por las fiestas de la patrona de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), para volver a abrir el jueves 10 de septiembre, y también como desahogo para la fermentación del vino tinto.

En la vendimia actual, cada día entran cerca de 2 millones de kilos en bodega, y se llevan recogidos más de 15 millones de kilos de uva, de una calidad excelente, desde que comenzara la cosecha en la segunda quincena de agosto. Tras la recogida del Chardonnay, tempranillo de secano, Merlot, Syrah, Tempranillo de regadío, Verdejo y Macabeo, así como Cabernet Sauvignon y Garnacha tintorera, entre otras, y a partir del 10 de septiembre se generalizará la recogida con la cosecha de la Airén, variedad predominante, y el blanco ecológico.

Expectativas de vendimia

Se mantienen las expectativas de que esta vendimia, habrá un 25% más de cosecha que el pasado año, y podría oscilar la cifra total por los 80 millones de kilos.

“Si algo predomina esta cosecha es el respeto a los protocolos anticoronavirus tanto en las fincas como en bodega, con el plan de Contención, por lo que la vendimia está resultando más fría, ya que se evitan los corrillos para mantener las distancias, y la gran preocupación entre los agricultores por los precios que estamos observando en las tablillas de la provincia que se asemejan a los de hace casi 20 años, que bajaría mucho la renta del agricultor, ya de por sí golpeado también por esta crisis y muy ‘quemado’, por las dificultades para la exportación, aunque esté tirando fuerte el canal de alimentación”, comenta Jesús Julián Casanova, presidente de Bodegas El Progreso en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real).

Casanova añade que, “en cooperativas, el precio final del vino no tiene porqué verse afectado por el precio inicial de la uva, dinámica que se ha venido produciendo pero estamos casi seguros que, este año, se romperá dicha dinámica”.

Precio de la uva 2020

Mucho se está hablando del precio de la uva esta campaña y es que tras la aparición de las primeras tablillas de precios en la provincia por parte de una importante bodega de la región, se demostró que los precios eran inferiores al año pasado e incluso similares a precios de hace 30 años, como demostró un usuario de redes sociales con su tuit.

6 medidas anti coronavirus a cumplir durante la vendimia

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El Gobierno publicó una Orden por la que se regulan las medidas anti coronavirus para los trabajos durante la vendimia.

¿Son necesarias estas medidas anti coronavirus durante la vendimia? La crisis sanitaria nos trae de cabeza y el campo no se libra, además nos adentramos en el mes de septiembre, un mes que previsiblemente puede ser la confirmación del repunte masivo de casos de Covid-19, aunque ojalá nos equivoquemos.

Estas son algunas de las medidas de la Consejería de Agricultura a poner en práctica que persiguen limitar las cadenas de transmisión en caso de brote:

1. Listado trabajadores y datos personales

Una de las medidas a tener en cuenta y que deberá ponerse en práctica será la obligación que tendrán los empresarios a tener un listado de los trabajadores con sus teléfonos de contacto y también con los datos de las personas con las que conviven para facilitar el rastreo en caso de que sea necesario su localización.

2. Grupos de trabajo estables

La creación de grupos de trabajo estable para que no se mezclen trabajadores. La Orden obliga a poner juntos en el trabajo a quienes convivan igualmente juntos y que la distribución en los vehículos para los desplazamientos sea de la misma manera. La norma indica que los integrantes de cuadrillas distintas «deben estar físicamente separados tanto como sea posible» y establece esta obligación: «las cuadrillas no deben mezclarse entre sí».

3. Desplazamiento en vehículos

A la hora de repartir a los jornaleros en los vehículos, en la medida de lo posible deben distribuirse en vehiculos similares a los grupos de trabajo, grupos estables y que conviven igualmente juntos. El uso de mascarilla es obligatorio durante el trayecto para todos los ocupantes y los elementos de contacto como manivelas y cinturones han de desinfectarse al menos una vez al día. Agricultura especifica que el vehículo se tiene que ventilar y que no se puede usar la función de recirculación del aire anterior. Además la Junta pide que se priorice el desplazamiento en bicicletas, motocicletas o a pie a ser posible.

4. Descansos y comidas

Se ha de tener en cuenta que no coincidan en el mismo espacio los diferentes grupos, observando la posibilidad de hacer turnos de comida o descanso diferentes si fuese necesario.

El uso obligatorio de la mascarilla durante la jornada de vendimia hará que se estipulen más pausas y descansos debido a la incomodidad que supone trabajar con mascarilla. Se deberán usar botellas individuales, no usando garrafas o botijos compartidos.

5. Desinfección de material

La Orden de Agricultura señala que preferiblemente los utensilios serán de uso exclusivo por parte de cada uno de los trabajadores con una desinfección de como mínimo dos veces por jornada (al inicio y al final). Para los utensilios la orden pone como ejemplo las navajas, tijeras, cuchillos, escaleras de mano, calibres o asideros de cubos. Para desinfectarlos se recomienda disolución de lejía en agua (50 mililitros de lejía por litro de agua), alcohol (70 grados mínimo). El hidrogel será un complemento más este año como herramienta.

6. Espacio de aislamiento

Los empresarios deberán tener espacios para poder aislar al temporero que de positivo o pueda ser sospechoso de contagio.

Estas son solo algunas de las medidas más significativas, aquí puedes descargar la Orden que ha publicado la Consejería de Agricultura de Castilla La Mancha.


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¿Llegará la calma a la DO Valdepeñas? Elecciones y auditoria de vinos

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Primeros avances en Valdepeñas con la creación de una auditoria de vinos y convocatoria de elecciones.

Tras una reunión que se ha alargado hasta las cuatro horas en la mañana del 3 de septiembre, la Junta Directiva ha decidido convocar elecciones a la DO Valdepeñas y encargar a la Consejería de Agricultura de Castilla La Mancha una auditoría independiente sobre vinos de Valdepeñas anteriores a 2016. Auditoría que llevará a cabo el Gobierno regional para aportar claridad a la trazabilidad del vino que se produce en esta DO.

A la reunión ha asistido Francisco Martínez Arroyo, consejero de agricultura, para dar cuenta de los avances. Reunión presidida por Jesús Martín, presidente de la denominación de origen.

Según el consejero, la auditoria es “una forma de reforzar el compromiso con la trazabilidad dando más seguridad a los consumidores” y ha asegurado que “este esfuerzo de autoexigencia no lo hace en España en estos momentos ninguna denominación de origen”.

Recordamos que la auditoria se pide para aclarar la situación del presunto fraude en el etiqueta de vino.

Precios de la uva

Respecto a los precios de la uva, fuentes consultadas por Efe han asegurado que lo que no ha sido posible alcanzar ha sido un acuerdo sobre el precio de la uva que estos días enfrenta a bodegueros y viticultores. Los viticultores vienen reclamando un aumento del precio de la uva que, según ellos, se está pagando un 30% menos que el año pasado. Unos precios de uva que se consideran «de risa» y por debajo de los costes de producción.

Y es que la administración no puede intervenir pero sí puede “garantizar la trasparencia, que haya un contrato con un precio y luego hay que pagar a 30 días”

Por su parte tanto el presidente de la DO como el consejero se han mostrado convencidos de que los precios van a mejorar. “Espero que en próximos días vamos a tener buenas noticias para todos que van a hacer rentable la actividad”, ha señalado Martínez Arroyo.

La pregunta es, ¿Quién pone el precio de la uva?

En este hilo de Twitter recopilamos todas las noticias que hemos ido publicando para informar de la polémica situación vivida en la Denominación de Origen Valdepeñas durante los últimos meses.

El éxito y premios de la DO Manchuela este verano con 15 medallas

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La DO Manchuela ha recibido un total de 15 medallas, 6 de ellas en certámenes internacionales.

La Denominación de Origen Manchuela continúa siendo noticia en los mercados nacionales e internacionales del vino, gracias al excelente trabajo de sus bodegas. Estos premios de la DO Manchuela han sido recibidos en cuatro concursos de cata tanto nacional como internacional.

Durante estos meses de verano son un total de 15 los galardones obtenidos en certámenes de prestigio, tanto nacionales como internacionales.

De las 15 medallas obtenidas al vino de la Denominación de Origen Manchuela, 8 han sido de oro, 6 de plata y 1 de bronce.

Concursos de cata

Los certámenes celebrados, las bodegas y el vino premiado queda detallado a continuación:

Mezquita 2020

De carácter nacional, este evento celebrado en Córdoba ha otorgado 9 medallas a Bodegas SAAC, de Villamalea (Albacete):

  • ORO: Flor Paraíso 2019, Altos del Cabriel Rosado Bobal 2019, Gredas Viejas 2014 y Altos del Cabriel Macabeo 2019.
  • PLATA: Providencia Cabernet 2017, Providencia Bobal 2017, Flor del Paraíso 2019 y Viñamalea 2016
  • BRONCE: Altos del Cabriel Tempranillo 2019

Top Wine 2020

De carácter internacional, este evento celebrado en Barcelona ha otorgado 3 medallas a Bodega Pardo Tolosa, de Alborea (Albacete):

  • ORO: Señorío de Pardo 2019 Tinto
  • PLATA: Misaran 2018 Blanco y La Sima 2019

ENO-T Wine&Tourism 2020

De carácter internacional, este evento celebrado en Madrid ha otorgado 1 medalla a Vega Tolosa, de Casas Ibáñez (Albacete):

  • ORO: Finca Los Halcones Crianza 2017 Bobal Ecológico

China Wine & Spirit Awards 2020

De carácter internacional, este evento celebrado en tierras asiáticas ha otorgado 2 medallas a La Cepa de Pelayo, de Alcalá del Júcar (Albacete):

  • ORO: Cepa de Pelayo 2017 y Ole de Aromas 2018 


Por otra parte, Altolandon, ubicada en Landete (Cuenca), ha recibido excelentes calificaciones en la reconocida Guía WineUp!, destacando 5 referencias con medalla de oro, que son: Mil Historias Syrah 2019, Doña Leo 2018, L’Ame 2014, Rayuelo 2016 y Mil Historias Garnacha 2019.

Con estas buenas noticias, la Denominación de Origen Manchuela afronta con muchas expectativas la vendimia que ya ha comenzado en su territorio, realizada con gran esfuerzo y cariño, logrando un producto muy recomendado en diferentes mercados que buscan la singularidad de un vino memorable.


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El «tuit» de un usuario que demuestra que el precio de la uva es casi igual que hace 30 años

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Un usuario de Twitter demuestra que el precio de la uva en 1989 era casi el mismo que hoy día.

Las redes sociales sirven para comunicar e informar y en esta ocasión ha sido un usuario de la red social Twitter quién ha demostrado a través de su cuenta en esta red social que el precio de la uva es prácticamente el mismo ahora que hace 30 años.

El tuit original se publicó el año pasado dónde se comparaba el precio de la uva de 2019 con 1989. En el tuit, el usuario Forrest Wine adjunta dos capturas, la imagen del precio de la uva blanca Airén en 2019 (0,018030 €/kilogrado – 3 pesetas) y otra foto de un papel escrito a máquina de la vendimia de 1989 con el precio de la uva que su padre cobró en ese momento (2,697 pesetas).

Ha sido el mismo usuario el que ha vuelto a rescatar el tuit con la publicación de otro comentario con el precio que ha puesto una conocida bodega de Ciudad Real este año 2020 a la uva blanca, que es 0,012020 €/kilogrado (2,00 pesetas). Con este precio estaríamos hablando de un precio por debajo del que se pagaba en 1989.

La polémica por el precio de la uva

La polémica que surge alrededor del precio de la uva es una tónica habitual año tras año, agricultores defienden que los precios del mercado están por debajo de los costes de producción y que no es rentable el trabajo de un duro año a pie de campo. Pero, ¿Quién pone el precio de la uva?

Precios publicados por Felix Solis en Valdepeñas.

Los agricultores y asociaciones agrarias luchan por unos precios justos y ya días atrás realizaron una tractorada para quejarse de la situación que se está viviendo en el sector y alguna región vinícola.


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Quitar hojas a la vid mejora el potencial de los vinos tempranillo

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Un estudio apunta que el deshojado precoz en la vid mejora el potencial enológico en vinos de la variedad tempranillo.

Un estudio realizado en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, adscrito al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), plantea el deshojado precoz en la vid como una herramienta útil para el control del rendimiento productivo de la planta, mejorar ciertas características físico-químicas de las uvas y el potencial enológico de los vinos de la variedad tempranillo, en condiciones de un clima semiárido.

Esta es la principal conclusión del trabajo de tesis doctoral «Efecto del deshojado precoz sobre la calidad de uvas y vinos del cv. Tempranillo en condiciones de clima semiárido» de Daniel Moreno Cardona, investigador del área de Enología de Cicytex, con el que ha obtenido este año la calificación de sobresaliente cum laude en la Universidad de Extremadura.

El ensayo vitícola se realizó durante tres campañas consecutivas en un viñedo experimental situado en la Finca La Orden de Cicytex, en las Vegas Bajas del Guadiana, indica la Junta en una nota de prensa.

Las vinificaciones y los análisis físico-químicos y sensoriales se llevaron a cabo en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura y en el centro Misión Biológica de Galicia, perteneciente al Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

El objetivo de esta tesis era conocer el efecto de la técnica denominada deshojado precoz sobre la calidad de las uvas y vinos de la variedad tempranillo en las condiciones de suelo y clima de Extremadura. Esta técnica consiste en la eliminación de las hojas próximas a los racimos en el periodo de floración.

El trabajo de tesis aborda el estudio de la incidencia de dicha técnica en el desarrollo vegetativo de las vides, los parámetros agronómicos, la evolución de la baya de la uva durante su ciclo de maduración y sobre la composición de los vinos elaborados a partir de las uvas procedentes de las cepas deshojadas frente a los vinos elaborados a partir de uvas de cepas sin deshojar.

RESULTADOS DEL DESHOJADO PRECOZ

Por una parte, el deshojado precoz dio como resultado una disminución del área foliar, del número de flores transformadas en fruto y, por tanto, de la producción de uva, si bien el efecto dependió de la añada y de la intensidad con la que se aplicó esta práctica. Además, se ha observado que la aplicación de esta técnica vitícola provocaba un adelanto de la fecha de maduración de las uvas respecto a las cepas sin deshojar.

En cuanto a la composición del mosto, el deshojado de la vid precoz aumentó el contenido en flavonoles y ácidos fenólicos en los hollejos, sustancias que contribuyen a estabilizar el color de los vinos tintos. Esta práctica no modificó el perfil aminoacídico de la variedad, ni disminuyó el contenido de sustancias nitrogenadas, principales nutrientes de las levaduras durante la fermentación alcohólica y maloláctica.

Los vinos procedentes de cepas deshojadas obtuvieron las mayores puntuaciones en intensidad de color y aroma frutal

Por otra parte, el análisis físico-químico de los vinos mostró una mayor concentración de los compuestos fenólicos, responsables en gran medida del color, cuerpo y amargor; y una mayor concentración de acetatos y esteres etílicos, sustancias responsables de aromas frutales mediante la aplicación de la práctica del deshojado frente al control.

Estos resultados fueron corroborados en el análisis sensorial realizado por un panel de catadores expertos. Los vinos procedentes de cepas deshojadas obtuvieron las mayores puntuaciones en intensidad de color y aroma frutal, parámetros relacionados con una mayor calidad.

La tesis doctoral de Daniel Moreno Cardona ha sido dirigida por las investigadoras Esperanza Valdés Sánchez, responsable del área de Enología de Cicytex y Mar Vilanova de la Torre, investigadora del CSIC.