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lunes 28, septiembre, 2026
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Este es el TOP5 de productos más robados en supermercados

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Aceite, ibéricos, vino y licores lideran la lista de lo que más se roba en supermercados.

¿Robar por necesidad para vivir o robar por placer y avaricia? El ‘arte’ del robo y la pillería se remonta al inicio de nuestra existencia. De una u otra manera, es posible que todos y cada uno de nosotros hayamos vivido de forma directa haber sido objeto de un robo, ya sea la cartera, el móvil, el coche, el paraguas… o quién sabe qué más. El tema es que en nuestro día a día, el robo está, lamentablemente, a la orden del día, y son las tiendas y supermercados las que también se ven afectados por esta práctica, suponiendo en muchos casos pérdidas considerables, sobre todo en el pequeño comercio. En este artículo os contamos qué es lo más robado en supermercados de alimentación.

Un estudio reciente de la empresa STC, llamado Informe sobre los hurtos en los supermercados españoles, muestra una radiografía de los productos más robados por comunidades autónomas en nuestro país. El estudio se ha realizado recogiendo los datos del material suministrado en este caso a grandes cadenas que suman más de 10.000 supermercados en toda España, así como una encuesta directa a Directores de Seguridad y Jefes de Tienda.

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Lo más robado en supermercados

En el puesto número uno de productos más robados en España en supermercados están los licores. Le sigue el aceite de oliva en la segunda posición tras superar a los productos ibéricos, que se sitúan en el tercer puesto del ránking. Los productos para el afeitado se sitúan en el cuarto lugar, siendo el vino el quinto producto más robados en supermercados.

“En 2023 el aceite no estaba en el TOP, tan sólo se mencionaba como un producto diferencial en dos comunidades autónomas. Ahora es el problema principal en 8 de las comunidades. Como hecho diferencial respecto a otras categorías del TOP, en este caso no se trata de un robo marquista. Se roba por igual el aceite de marcas reconocidas como las marcas blancas” asegura Salvador Cañones Socio Director de STC Nedap.

Preferencias según comunidades autónomas

Y si las comunidades costeras son más fans de llevarse el atún –sin pasar por caja– si seguimos en el norte: gallegos, cántabros y asturianos no renuncian al pulpo en los supermercados. Y la lista de debilidades crece:

  • En Castilla-La Mancha lo que más llama la atención es el aceite y los ibéricos, seguido de licores, vino y el queso.
  • En Aragón se roban las carnes autóctonas como producto especial.
  • El queso en cuña es innegociable para castellanos leoneses y andaluces que repiten y lo colocan en su lista particular de sus productos más robados.
  • Cataluña sigue siendo el único lugar donde continúan desapareciendo los berberechos, como top del aperitivo y repiten con los hurtos de cava.
  • En las islas, tanto en Baleares como en Canarias, nada los aleja de sus productos gourmet y puestos a escoger se llevan sus quesos con D.O y licores autóctonos
  • Como nota curiosa la entrada de los encurtidos y ahumados en la lista de productos curiosos más robados en comunidades tan dispares como Navarra y Ceuta y Melilla.

El vino, el quinto producto más robado en los supermercados españoles

El vino se ha convertido en un producto entre lo más robados en supermercados a nivel nacional, ocupando el quinto lugar en esta triste estadística. Según el informe, el 90% de estos delitos son perpetrados por bandas organizadas y personas reincidentes no profesionales. Sorprendentemente, en regiones como Asturias, Cantabria, Castilla y León, así como Navarra, el vino encabeza la lista de objetivos de robo. En otras áreas como Aragón, Extremadura, Islas Baleares y el País Vasco, el vino se posiciona en el segundo lugar de preferencia para los ladrones. Este fenómeno plantea desafíos significativos para la seguridad en los supermercados y destaca la necesidad de medidas más efectivas para combatir el crimen organizado y proteger los productos vulnerables, como el vino, de la actividad delictiva.

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La jiennense Campoameno compra Bodegas Isidro Milagro

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La empresa del Grupo Sierra Sur ha adquirido este grupo de bodegas, que elaboran vinos D.O. Rioja y La Mancha e I.G.P. Tierra de Castilla.

El Grupo empresarial Sierra Sur, a través de Bodegas Campoameno, ha comprado Bodegas Isidro Milagro, que tiene presencia en Ciudad Real y Rioja y cuyo volumen de producción en España se sitúa cerca de 30 millones de litros embotellados, con una exportación centrada en más de 70 países.

Para Juan de Dios Gálvez Pérez, gerente de Bodegas Campoameno, esta operación abre “nuevas oportunidades de negocio y nuevas sinergias” para una empresa que, desde Frailes, en la Sierra Sur de Jaén, ha ido creciendo y diversificando su mercado. “Trabajamos en un sector que para nosotros merece un profundo respeto y que nos apasiona. Y con ese mismo respeto por la historia de Isidro Milagro, con tres generaciones de viticultores, lo acogemos como un proyecto propio en el que continuar trabajando y convertir a nuestro grupo bodeguero en una referencia dentro y fuera de nuestro país”.

Expansión

Esta operación suma tres bodegas en La Rioja y otra en Manzanares (Ciudad Real) a las instalaciones de Campoameno en la Sierra Sur de Jaén. En estas bodegas se embotellan vinos de las denominaciones de origen La Rioja y La Mancha, así como de la indicación geográfica protegida Tierra de Castilla, además de diversos vinos ecológicos.

Isidro Milagro, con más de 80 trabajadores, también comercializa vinos de Rueda y Ribera del Duero en el mercado nacional. Además, en La Rioja, gestiona viñedos de diversas variedades tintas y blancas.

Desde 2003, los vinos de Bodegas Campoameno cuentan con la Indicación Geográfica Protegida “Vino de la Tierra de la Sierra Sur de Jaén”, y ha mantenido la tradición y cuidado la selección de variedades de uva, destacando las autóctonas Jaén Blanca y Jaén Negra. Además, desde 2005, ostentan el sello de Calidad Certificada otorgado por la Junta de Andalucía. La producción anual supera las 30.000 botellas de vinos tinto, blanco y espumoso.

La nueva DO Valdepeñas podría estar operativa antes de vendimia

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Organizaciones profesionales agrarias y asociaciones de bodegueros de Valdepeñas se reúnen de nuevo.

Poco a poco, y paso a paso. Valdepeñas trabaja en revitalizar la plena operatividad de la histórica Denominación de Origen Valdepeñas. Como muchos saben, su Interprofesional se extinguió por la falta de entendimiento y acuerdos entre los agricultores y las bodegas en el 2021, pasando su gestión a la Consejería de Agricultura de C-LM.

Ya en septiembre del año pasado se reunió el sector del vino de Valdepeñas para reflotar la Interprofesional e iniciar los primeros contactos. Ahora, seis meses después, vuelven a reunirse representantes de las organizaciones profesionales agrarias regionales Asaja y Upa, de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha y asociaciones de bodegueros de Valdepeñas (Avival, Asevi Valdepeñas y Maestros Bodegueros), así como representantes de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural como facilitadores de los primeros contactos entre las organizaciones del sector.

Al parecer, la intención para todas las partes es que la nueva asociación pueda estar constituida antes del inicio de la próxima campaña de vendimia. Apenas cuatro meses por delante para llegar a un acuerdo en la redacción de los nuevos estatutos y corregir aquellos aspectos conflictivos que ya se identificaron en la etapa anterior interprofesional.

En esta última reunión, se analizaron las diferentes propuestas y puntos de vista sobre el marco de la futura asociación interprofesional. Además, se acordó crear un Comisión Técnica más reducida para seguir trabajando en la redacción de los estatutos.

Valdepeñas y el vino

La palabra “Valdepeñas” es prácticamente sinónimo de “vino”. Y es que la marca DO Valdepeñas se debe a viticultores no sólo de dicha localidad, sino también de Santa Cruz de Mudela, Moral de Calatrava, Alcubillas, San Carlos del Valle, Torrenueva, Alhambra, Granátula de Calatrava, Montiel, y Torre de Juan Abad.

En la actualidad a 2023, la zona de producción de la DO Valdepeñas tiene inscritas 14.000 hectáreas en los términos municipales de diez localidades; cuenta con 14 bodegas inscritas y en la campaña 2021/2022 se comercializaron 450.853 hectólitros por un valor cercano a los 85 millones de euros.

Duero Wine Fest se celebrará en Salamanca este mes de abril

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‘Duero Wine Fest 2024’ reunirá a gran parte de las denominaciones de origen de Castilla y León.

Salamanca será la sede del «Duero Wine Fest 2024», un evento de carácter bianual que se celebrará los días 15 y 16 de abril en el Palacio de Congresos de la ciudad. El congreso reunirá a los mayores expertos nacionales e internacionales del sector, como el master of wine de origen británico Tim Atkin, para profundizar en la calidad de la producción vinícola de las zonas bañadas por el río Duero.

Como en las anteriores ediciones, celebradas en Valladolid y en Burgos, el ‘Duero Wine’ de Salamanca contará con catas de vinos de distintos territorios del Duero, incluido Portugal, y aprovechará el carácter universitario de la ciudad del Tormes para ofrecer una serie de actividades para acercar al colectivo universitario a las tradiciones del mundo del vino.

Jornadas llenas de actividades

Se han organizado dos días de eventos en el Palacio de Congresos de Salamanca para explorar las tendencias más importantes en el ámbito vitivinícola. Bajo el título «Creando valor desde el terruño», el congreso incluirá una destacada conferencia titulada «El papel del vino en la alimentación a lo largo de la historia», a cargo del renombrado historiador Felipe Fernández-Armesto.

El primer día, el 15, se desarrollará con sesiones matutinas que abordarán temas como la clasificación de los viñedos en Castilla y León, la influencia de la altitud y la topografía en la calidad de los vinos, así como una discusión sobre la viticultura frente al cambio climático. También se presentará una ponencia técnica sobre el uso de cubiertas vegetales y prácticas ecológicas en la gestión de viñedos. Por la tarde, se explorará la posible polarización del mercado entre vinos de alta gama y vinos de entrada, se llevará a cabo un debate sobre la resurgencia de los vinos de trago largo, y se ofrecerá otra ponencia técnica sobre los criterios de evaluación de la uva para la vinificación.

El programa del segundo día, el 16, iniciará con una jornada técnica centrada en la gestión del viñedo como regulador climático, productivo y cualitativo. También se dedicarán sesiones al enoturismo, con un análisis de las tendencias globales y el modelo de la Ribera Sacra. Una conferencia tratará sobre el impacto de las nuevas tecnologías en la promoción y comercialización de los vinos del Duero, seguida de una jornada técnica que discutirá los componentes del vino, el microbioma y la salud.

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Preocupación entre agricultores ecológicos por denegación de ayudas

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Cooperativas vaticina «grandes pérdidas» por las resoluciones denegatorias a la producción ecológica.

Según Coop. Agro-Alimentarias de C-LM, a finales de marzo, los socios de cooperativas de Castilla-La Mancha están recibiendo ya las resoluciones de aprobación o denegación de las ayudas económicas por sus compromisos de agricultura ecológica para los próximos cinco años.

Miles de socios de cooperativas quedarán excluidos de las ayudas debido a los criterios de priorización establecidos en la última convocatoria. A pesar de las propuestas presentadas por la Cooperativas meses atrás, que abogaban por dar mayor prioridad a las solicitudes de agricultores pertenecientes a cooperativas o ss.aa.tt., la puntuación mínima de corte se mantuvo en 68 puntos. Entre los criterios de priorización estaban el de superficie solicitada total o tener superficies en conversión. Esta situación podría afectar a la disponibilidad de productos ecológicos en el mercado, ya que estos agricultores podrían descartar la producción de este tipo de producto si los costes son superiores a los beneficios.

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Cómo afecta a los agricultores

La organización regional ha convocado a sus cooperativas y ss.aa.tt. con producción ecológica a una reunión para explicar la situación y considerar medidas que ayuden a paliar los efectos negativos en las empresas cooperativas y en sus socios.

Actualmente, la asociación está recopilando datos de sus cooperativas asociadas, como el número de solicitudes, las hectáreas con resolución aprobatoria o denegatoria, los titulares en conversión y los que están en mantenimiento. Esto se hace para determinar el alcance del problema y la magnitud de las pérdidas que podrían afectar a estas cooperativas. La asociación destaca que muchas cooperativas han realizado inversiones millonarias en infraestructuras para la transformación separada de estas producciones, y la mayoría aún no ha amortizado completamente esas inversiones. Además, han destinado recursos económicos y de personal para abrir mercados nacionales e internacionales donde posicionar los productos ecológicos producidos. Sin embargo, la probable disminución de la producción ecológica podría afectar negativamente a estas cooperativas en el futuro.

Qué dice la Consejería

Por su parte, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha convocado para el próximo 8 de abril una reunión con las organizaciones agrarias y las cooperativas de la región para abordar la denegación de ayudas a la agricultura ecológica que han sido denunciadas por el sector.

En rueda de prensa, el vicepresidente primero del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha considerado que «hay que hacer una reflexión sobre el modelo de agricultura ecológica» y que en estos momentos «no hay capacidad suficiente para atender todas las solicitudes».

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Catas de vino didácticas en Toledo, Ocaña y Albacete este abril

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Dos catas de la Fundación Tierra de Viñedos cuelgan el cartel de completo.

El pasado mes de marzo, el Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Fundación Tierra de Viñedos, y junto a la Organización Interprofesional del Vino de España dio por inaugurado el programa de catas didácticas y gratuitas con el que esperan, un año más, llegar a más de 2.000 personas de toda la región de Castilla-La Mancha. Una iniciativa con parada en 20 localidades de las cinco provincias con el objetivo de fomentar nuestra cultura del vino y dar a conocer los vinos de Castilla-La Mancha, como productos que forman parte de nuestra tradición y nuestra cultura.

Tras la primera cata en marzo en Villamayor de Santiago, Cuenca, con vinos de la DO La Mancha, DO Uclés, DO Valdepeñas e IGP Vinos de la Tierra de Castilla, este mes de abril se celebrarán tres catas, dos en la provincia de Toledo y una en Albacete.

El sector del vino en Castilla-La Mancha

En un informe presentado por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Fundación Tierra de Viñedos en 2021, se destaca el impacto del sector del vino en Castilla-La Mancha. En términos de empleo, se observa que el sector contribuye a la generación y mantenimiento de más de 42,770 empleos directos, indirectos e inducidos en la economía de la región, estimándose que más de 20,000 profesionales están empleados de manera directa (equivalentes a jornada completa).

Los enólogos de C-LM analizarán fórmulas para mejorar la calidad y competitividad de los vinos

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Ciudad Real es la sede del Congreso de Enología de Castilla-La Mancha 2024.

Durante el día 4 y 5 de abril se celebra el Ciudad Real el Congreso de Enología de Castilla-La Mancha 2024, donde, entre otras muchas cuestiones, se analizarán fórmulas para mejorar la calidad y competitividad de los vinos.

Para ello, destacados expertos en enología, sumilleres e investigadores se reunirán en la cuarta edición de este evento con el propósito de compartir las últimas novedades y tendencias del sector vinícola. Su principal objetivo es difundir la cultura del vino y enriquecer el conocimiento sobre este apreciado producto. El programa incluye 18 conferencias, 2 sesiones de cata y una amplia exposición de productos y servicios a cargo de unas veinte empresas. Este encuentro está dirigido a profesionales colegiados, asociados, estudiantes y demás interesados en el ámbito enológico.

En la presentación del evento, el enólogo de la Bodega Puente de Rus en San Clemente y tesorero del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, Luis Fernández, ha resaltado que se abordarán temas muy importantes como las levaduras, técnicas, elaboraciones y crianzas “para desarrollar mejor nuestra actividad en las bodegas” y ha apuntado que también se tratará el tema de la reducción de la huella de carbono “porque es una de las inquietudes y algo que exigen también los mercados”.

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Programa completo

El IV Congreso de Enología de Castilla-La Mancha comenzará el jueves 4 de abril a las 9:30 a.m. con una serie de ponencias. Entre los destacados ponentes se encuentran Mónica Fernández, quien hablará sobre la innovación microbiana en la elaboración de vinos; Rosario Salinas, que tratará el efecto de los chips de sarmiento en la calidad del vino; Pedro Sarrión, abordando la vinificación de vinos tintos; y Philippe Pelanne, asesor enológico de ‘La Vie en Rosé’. Por la tarde, se presentarán temas como el maridaje de vino y tapón, la revelación de tioles volátiles y la generación de tioles en fermentación, entre otros. El día concluirá con una ponencia y cata sobre posicionamiento de vinos, seguida de la Asamblea del Colegio Oficial de Enología y una cena de gala.

El viernes 5 de abril, se continuará con diversas ponencias sobre innovaciones y aplicaciones en enología, incluyendo temas como el tostado con rocas volcánicas, herramientas tecnológicas en un mercado cambiante, nuevas técnicas de filtración y sostenibilidad e innovación en envases. También se discutirá el nuevo WineScan TM3 para análisis de vinos y técnicas de fraccionamiento selectivo en el sector. El día culminará con una ponencia y cata sobre armonías moleculares para realzar los vinos de la región, seguido de la clausura del Congreso y una comida.

¿Son suficientes las 43 medidas presentadas por Agricultura para satisfacer al sector agrario?

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Las medidas se agrupan en siete bloques e incluyen la aplicación de las flexibilidades de la PAC.

Ante la situación del sector agrario y las protestas de agricultores y ganaderos, tanto los gobiernos nacionales como el europeo se pusieron a trabajar para encontrar soluciones a la crisis agraria y calmar las protestas que surgían en el campo.

Según ha informado el ministerio de Agricultura en un comunicado, se han presentado un conjunto de 43 propuestas agrupadas en siete bloques: simplificación y flexibilización de la PAC; cuestiones relativas al comercio transfronterizo de productos agroalimentarios; refuerzo de la aplicación de la ley de la cadena; mejora del sistema de seguros agrarios; medidas fiscales, de financiación y laborales; apoyo a la sanidad animal y la ganadería extensiva; y reforzamiento de las políticas para facilitar el relevo generacional en coordinación con las comunidades autónomas.

Bloques y medidas para el sector agrario

MEDIDAS DE SIMPLICACIÓN DE LA PAC

Entre las 15 propuestas de este bloque se incluyen medidas de flexibilización en la aplicación de las Buenas Condiciones Agrícolas y Medioambientales (BCAM) sobre gestión de labranza (BCAM 5), coberturas de suelo (BCAM 6), rotación de cultivos (BCAM 7) y barbechos (BCAM 8), que podrán tener aplicación retroactiva desde el 1 de enero de 2024, de forma que sea ya efectiva para las solicitudes de ayudas cuyo plazo está actualmente abierto.

Además, se eximen de controles a las explotaciones de menos de 10 hectáreas de superficie, lo que beneficia a unos 345.000 agricultores, el 55 % de los perceptores de ayudas de la PAC en España. Igualmente, se flexibilizan y simplifican los criterios para la aplicación de ecorregímenes; se adoptan medidas para incentivar la aplicación del cuaderno digital de explotación, que pasa a tener carácter voluntario, y se propone a la Comisión Europea la eliminación de la obligatoriedad de presentar fotos georreferenciadas con las solicitudes de ayuda para demostrar el estado de los cultivos.

CUESTIONES RELATIVAS AL COMERCIO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS

El Gobierno se compromete a defender que en los acuerdos comerciales con terceros países se incluyan la aplicación de cláusulas espejo para que los productos que se importen estén sometidos a las mismas condiciones de producción que la UE exige a sus Estados miembros. Entre las medidas propuestas por el ministerio se incluye el compromiso de exigir a los alimentos importados límite cero de residuos de productos no autorizados en la UE. Además, se contempla el reforzamiento de los controles en frontera de las importaciones y el establecimiento de un grupo de trabajo permanente con las organizaciones agrarias para hacer un seguimiento de las importaciones y las exportaciones.

SEGUROS AGRARIOS

Se tomarán las medidas necesarias, en diálogo con las organizaciones agrarias, para garantizar el futuro del sistema de seguros agrarios en una situación en la que las adversidades debidas al cambio climático han disparado en los dos últimos años la siniestralidad y el nivel de indemnizaciones. El ministerio mantendrá el apoyo a la contratación de pólizas y confía que con la aportación que también hagan las comunidades autónomas se pueda llegar al máximo subvencionable permitido por la Unión Europea (el 75 % de la prima comercial).

MEDIDAS FISCALES, DE FINANCIACIÓN Y LABORALES

El ministro ha recordado que se mantiene el tipo reducido para los hidrocarburos de uso agrícola, además de la deducción en el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF) del 35 % en los carburantes y combustibles y del 15 % en los fertilizantes. En consideración de la actual coyuntura del sector agrario, se establecerá una reducción del 15 % en el rendimiento neto para la declaración de la renta por el sistema de módulos y se adaptará el cómputo de los ingresos para la aplicación del límite máximo de tributación por este sistema, entre otras medidas.

INICIATIVA CON LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS PARA EL RELEVO GENERACIONAL

El ministerio convocará una Conferencia Sectorial monográfica extraordinaria para abordar con las comunidades autónomas el problema de la necesidad del relevo generacional en las actividades agrarias para elaborar una propuesta conjunta de actuaciones que lo favorezcan, así como el empleo más eficiente de los recursos de la PAC.

REFUERZO DE APLICACIÓN DE LA LEY DE LA CADENA

Se mejorará y reforzará la capacidad inspectora de la actual Agencia de Información y Control Alimentaria al convertirla en agencia estatal, con lo que contará con mayor estructura para incrementar las relaciones comerciales objeto de control.

SANIDAD ANIMAL Y GANADERÍA EXTENSIVA

El ministerio proporcionará financiación para cubrir los gastos de campañas contra la tuberculosis y para los gastos veterinarios relacionados con la lucha contra enfermedades animales emergentes. Además, se establecerá un foro sobre ganadería extensiva en la primera quincena de abril para abordar sus desafíos sanitarios, económicos y de rentabilidad.

Conclusiones

El ministro ha explicado que, con estas medidas, agrupadas en siete ámbitos, se da respuesta a las inquietudes puestas sobre la mesa en las distintas reuniones que ha mantenido con las tres organizaciones agrarias representativas del sector, Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja), Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y Unión de Pequeños Agricultores (UPA).

Ahora, falta escuchar las valoraciones de las asociaciones agrarias y, lo que es más importante, de los agricultores y ganaderos. ¿Son suficientes estas medidas para el sector agrario?

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Mucha gastronomía e innovación en el Salón Gourmets de 2024

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El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica en un evento que espera más de 100.000 visitantes.

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, el Salón Gourmets 2024, ya podría colgar el cartel de «completo» no sólo por los cerca de 2.000 expositores que ocuparán los 5 pabellones de esta edición, sino por los más de 55.000 productos que se exhibirán en sus stands y que, un año más, convertirán Madrid en la capital de la gastronomía del 22 al 25 de abril de 2024.

Vinos, aceites de oliva, conservas, cárnicas, charcutería, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes profesionales y medios de comunicación. 

Innovación gastronómica

Entre las muchas actividades y áreas del Salón, se podrán descubrir más de 1.500 productos y alimentos completamente innovadores que marcarán el pulso gastronómico del año en curso. 

Según la organización, los más de 100.000 profesionales que visitarán el Salón Gourmets podrán descubrir en Innovation Area los sabores más sorprendentes, packaging originales, productos versátiles o aquellos que suponen un avance tanto para los chefs como para los consumidores. Por su parte, Organic Exhibition Area mostrará las tendencias en cuando a sostenibilidad se refiere con aquellos productos ecológicos que los expositores acaban de lanzar al mercado.

Atún claro con jalapeños, fabada asturiana con castañas, sardinas petingas en salsa brava o con pimiento Carolina Reaper (el más picante del mundo), son sólo algunos de los productos más singulares, pero ¡no son los únicos! porque compartirán espacio con el turrón de jamón Enrique Tomás o el de Chupa Chups Fresa & Nata, que seguro que estarán presentes en más de una mesa la próxima Navidad. 

También se puede encontrar el primer whisky del mundo que emplea en su elaboración barricas carbonizadas con algas y el primer single malt español, elaborado con aguas del deshielo de Sierra Nevada (Granada). Desde el Caribe llega el ron CAB-RON, envejecido en barricas de Jerez envinadas con oloroso viejo seco, bourbon y pedro ximénez, la crema de ginebra con trufa negra y canela o un destilado a medio camino entre una ginebra y una cerveza IPA que sorprende desde el primer sorbo.

Premios Salón Gourmets 2024

Con todo ello, también se hará la entrega de los 12º Premios Salón Gourmets (SG), unos galardones que premian la creatividad de los elaboradores que participan en el SG. 

Entre todos los productos expuestos, el Jurado elegirá aquellos que han destacado en las siguientes categorías:

  • Innovación: Aquel que supone un avance para el sector.
  • Presentación: El más estético, funcional, reciclable o biodegradable.
  • Versatilidad: Aquel que enriquece el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones.
  • Mejor Producto Ecológico: El alimento o bebida ecológica más completa nutricionalmente.

Durante la mañana del martes 23 de abril el jurado elegirá a los tres mejores de cada categoría y finalmente el jueves 25 de abril a las 11:00 horas se entregarán los premios a los ganadores.

Además, los expositores organizarán durante los cuatro días, en torno a un millar de actividades en las que conocer de cerca el producto y saborear la calidad de todos y cada uno de ellos.

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El 90% de las regiones vinícolas del sur de España e Italia podrían desaparecer

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Nature publica un extenso artículo sobre el impacto del cambio climático en la producción de vino.

Más allá de analizar a qué se debe el cambio climático, en este artículo vamos a desgranar parte del estudio presentado por la prestigiosa revista científica Nature, en el que valoran cómo la producción de vino se está viendo afectada por dicho cambio climático. Según el estudio, las uvas son el tercer cultivo hortícola más valioso del mundo, después de las patatas y los tomates. La producción global en 2020 fue de 80 millones de toneladas de uvas, cosechadas de un total de 7.4 millones de hectáreas repartidas por todo el mundo. Del total de uvas producidas, el 49% se transformó en vino y licores, mientras que el 43% se consumió como uvas frescas y el 8% como pasas.

El impacto del cambio climático en la viticultura no sólo amenaza a las regiones ya establecidas, sino que también está remodelando el mapa mundial de la producción de vino. A medida que se estudian las futuras amenazas para las regiones tradicionalmente conocidas, surge un nuevo interrogante sobre el potencial de expansión hacia territorios que históricamente no han sido considerados como adecuados para el cultivo de la vid.

Según las proyecciones, el cambio climático hará que áreas antes inhóspitas para la viticultura se vuelvan aptas para el cultivo de la vid, principalmente en latitudes y altitudes más altas. Por ejemplo, se estima que en regiones del norte de Europa y América del Norte, el área apta para la viticultura podría aumentar en más del doble, superando las pérdidas en áreas ya establecidas. Un estudio mostró que el área de viñedos en el Reino Unido se ha expandido aproximadamente un 400% entre 2004 y 2021, lo que ilustra esta tendencia de expansión.

Fuente: Nature | Respuesta al aumento de temperaturas y posibles adaptaciones.

Sin embargo, esta expansión no está exenta de consecuencias ambientales. La conversión de tierras agrícolas existentes y la transformación de hábitats naturales para dar paso a nuevos viñedos plantean desafíos importantes para la conservación de la biodiversidad. Por ejemplo, durante un período de 5 años, desde 2007 hasta 2012, un estudio en la región del Prosecco en Italia demostró que la conversión de tierras de cultivo existentes representó aproximadamente el 65% de la nueva expansión, mientras que el 35% restante se plantó en pastizales y bosques convertidos.

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Situación en Europa

Europa lidera la producción global de vino premium, con España, Francia, Italia y Alemania aportando la mitad del total. El cambio climático, sin embargo, amenaza con desplazar las zonas vitivinícolas hacia latitudes y altitudes mayores. Aunque un calentamiento menor a 2°C permitiría mantener la viabilidad de las regiones tradicionales con adaptaciones adecuadas, el sur de Europa enfrenta un riesgo creciente de sequía. Las temperaturas más altas y la disminución de lluvias podrían reducir la calidad y cantidad del vino, y un calentamiento más intenso podría hacer que muchas áreas mediterráneas sean inadecuadas para la viticultura. Se estima que hasta el 90% de las regiones vinícolas bajas y costeras de España, Italia y Grecia corren el riesgo de desaparecer al final del siglo.

Por otro lado, las regiones atlánticas de la península ibérica y Francia, así como las del Mar Negro occidental, se enfrentan a menores riesgos. Con un calentamiento global moderado, técnicas avanzadas de viticultura podrían preservar la calidad del vino. Mientras tanto, regiones como Galicia y los Balcanes del norte podrían beneficiarse del aumento de temperaturas. A pesar de que se prevé una disminución del 20 al 70% en la superficie apta para la viticultura tradicional para finales de siglo, dependiendo del nivel de calentamiento, también se espera una expansión hacia el norte, con un potencial aumento neto de hasta un 60% en áreas aptas para el cultivo de la vid en Europa. Sin embargo, esta expansión es teórica y no considera factores como la calidad del suelo o el uso previo de la tierra.

FUENTE: Nature | Mecanismos de adaptación de la vid a la tolerancia a la sequía.

En resumen, si bien el cambio climático presenta oportunidades económicas para la expansión de las regiones vitivinícolas, también plantea desafíos significativos para la conservación del medio ambiente y la biodiversidad. Es esencial que se monitoreen de cerca estos cambios y tomen medidas para garantizar un desarrollo sostenible que equilibre el crecimiento económico con la protección del medio ambiente.

Una noticia y estudio de Nature.

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