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Turno de Guadalajara y Cuenca en Fitur 2024

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Turno de Guadalajara y Cuenca en Fitur 2024

«El destino de las maravillas» sigue cautivando al turismo internacional

Mientras que Albacete, Toledo y Ciudad Real han deslumbrado con su riqueza turística y gastronómica en los primeros días de FITUR 2024, ahora es el momento de dirigir nuestra atención hacia las cautivadoras provincias de Guadalajara y Cuenca. La feria ha sido testigo de la vibrante presentación de destinos y propuestas innovadoras, y con la llegada de Guadalajara y Cuenca al centro del escenario, se abre la puerta a descubrimientos aún más emocionantes.

En este artículo, exploraremos la agenda de actividades que estas dos provincias tienen reservadas para los visitantes, destacando sus tesoros turísticos y delicias gastronómicas que prometen cautivar a los amantes de los viajes y la buena comida.

Sábado 27, día de Guadalajara

Desde las 10:00 de la mañana, en el Escenario Principal, se llevan a cabo las presentaciones virtuales de proyectos y destinos de Guadalajara, incluyendo joyas como Brihuega, Cogolludo, Hita y Atienza, establecerán el tono para una jornada llena de asombro. A las 10:30, la propuesta «La Alcarria en tu maleta» de FADETA abrirá las puertas a la magia de esta región, seguida de una inmersión en el ecoturismo en la Red Natura 2000 en Castilla-La Mancha a las 11:00.

La provincia de Guadalajara revelará sus encantos naturales a las 11:30 con actividades en el medio ambiente, mientras que la Diputación de Guadalajara, a las 12:00, presentará sus planes de sostenibilidad turística con enfoque en «Alcarria Literaria» y «País de la Plata». El Ayuntamiento de Cifuentes, a las 12:30, celebrará los 700 años de su castillo, ofreciendo un programa cultural cautivador. Más tarde, a la 13:00, el Ayuntamiento de Sigüenza conmemorará el IX Centenario de la Reconquista de Sigüenza 1124-2024.

Por otro lado, a las 13:00h en el Espacio de Muestra Gastronómica se podrá degustar una muestra gastronómica de la provincia en colaboración con la Federación Regional de empresas de Hostelería y Turismo. Participaran los restaurantes siguientes: La Duquesa con Mario de Lunas, El Doncel con Enrique Pérez, Giosfera con Carlos Gumiel y la Pastelería Fátima Gismero con Fátima Gismero.

ESPACIO SHOWCOOKING RAÍZ CULINARIA

Falta el espacio showcooking, ahí habrá tiempo para:

  • 12:00 Showcooking. Nacho Padín, restaurante El Fardel. Guadalajara
  • 13:00 Showcooking. Carlos Gumiel, restaurante Biosfera. Guadalajara
  • 14:00 Cata de vinos. Andrei Popa, restaurante El Doncel . Sigüenza
  • 17:00 Showcooking dulce. Mario de Lucas, restaurante La Duquesa. Guadalajara
  • 17:30 Cocktail show. Domingo Martín, La Sastrería

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Domingo 28, Día de Cuenca

El domingo será el turno de Cuenca y, en el Escenario Principal a partir de las 10:30h, la provincia desplegará un cautivador conjunto de presentaciones, destacando destinos como Cañete, Priego, Saelices, Vega del Codorno y Tarancón. A las 11:30, el Ayuntamiento de Cuenca toma el escenario, compartiendo su amor por la ciudad con «Cuenca en el corazón» y promocionando el «Año Zóbel». A mediodía, la Diputación Provincial de Cuenca revela su compromiso con la sostenibilidad turística, enfocándose en el Valle del Río Cabriel, Reserva de la Biosfera. Además, presenta la página web de fuentes de la provincia, la Guía de Senderos 2024 y la visión de Toro Verde sobre Cuenca como destino de ecoturismo y aventura.

A la 13:00, Belmonte se presenta como un paraíso medieval, compartiendo su Plan de Sostenibilidad Turística en Destino. A continuación, a las 13:30, se suceden más presentaciones virtuales, destacando lugares como Enguidanos, Mancomunidad Alto Guadiela, Mota del Cuervo, Horcajo de Santiago, Villalpardo, Beteta, Albendea, El Pedernoso y la Asociación Provincial de Pescadores Deportivos Conquenses.

En el Espacio Muestra Gastronómica, a las 13:00h, Cuenca tendrá una degustación de platos y elaboraciones de Enki López de Kadon, Borja Sánchez de La Playa y Pit’s, Ismael e Isabel Castillejo del Mesón Sierra Alta y Mari Carmen Gimeno del Hotel Restaurante Moya en Landete.

ESPACIO SHOWCOOKING RAÍZ CULINARIA

  • 11:00 Taller Ruta Caminos del Azafrán de La Mancha
  • 12:00 Showcooking. Ismael e Isabel Castillejo, Rte. Sierra Alta. Vega del Codorno
  • 13:00 Showcooking. Mª Paz Marlo, restaurante Casa Marlo. Cuenca
  • 14:00 Showcooking. María Luisa López Barchín. El Secreto de la Catedral. Cuenca
  • 15:00 Showcooking. Carlos Cañas, Casas Colgadas. Cuenca

Este fascinante programa de actividades de Guadalajara y Cuenca en FITUR 2024 ofrece a los visitantes una visión única de los encantos y proyectos innovadores que aguardan en cada una de sus provincias. Una feria que, según la organización, ha alcanzado cifras récord, con la participación de 9.000 empresas, representantes de 152 países y 806 expositores titulares.

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Protestas de agricultores en Europa: una lucha por la supervivencia

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Protestas de agricultores en Europa: una lucha por la supervivencia

Urge la necesidad de encontrar soluciones concretas y operativas para la agricultura

Los agricultores europeos dicen basta. Las protestas se extienden por los principales países de Europa: Francia, Alemania, Rumanía, Polonia y Grecia ya están en la calle para expresar su descontento por una serie de cuestiones que afectan a su medio de vida. ¿Qué pasa en España?

Una de las principales causas de las protestas es el recorte de los subsidios agrícolas. Los agricultores dependen en gran medida de estos subsidios para mantener sus operaciones. Sin embargo, los recortes propuestos han dejado a muchos agricultores preocupados por su futuro.

Además, las políticas ambientales de la Unión Europea (UE) han sido objeto de críticas. Aunque estas políticas están diseñadas para proteger el medio ambiente, los agricultores argumentan que están poniendo en peligro su capacidad para ganarse la vida. Las regulaciones cada vez más estrictas han llevado a muchos agricultores a sentir que están trabajando sin ganarse la vida adecuadamente.

La presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, ha reconocido la necesidad de una «remuneración justa» para el sector agrícola. Sin embargo, los agricultores sostienen que las palabras deben ir acompañadas de acciones concretas.

En respuesta a las protestas, la UE está preparando un plan para que 27 expertos y representantes de todos los sectores discutan sobre la mejor forma de conciliar las necesidades de los agricultores con las necesidades futuras de los mercados. Se espera que tengan listas sus conclusiones en verano, después de las elecciones europeas de junio.

Protestas de agricultores

Las protestas de los agricultores en Europa son un recordatorio de las dificultades que enfrenta el sector agrícola, entre ellos los viticultores. A medida que la UE busca equilibrar las necesidades ambientales con las económicas, es probable que las tensiones continúen. Sin embargo, también es una oportunidad para que la UE demuestre su compromiso con un futuro sostenible y justo para todos sus ciudadanos.

Los agricultores franceses iniciaron pequeñas manifestaciones en la frontera durante el otoño para exigir el fin de las importaciones. Inspeccionaron vehículos que ingresaban desde España y saquearon varios camiones, incluyendo aquellos cargados con tomates y vino español, derramando su carga en el asfalto. Según la Federación Nacional de Sindicatos de Agricultores (FNSEA) que reivindica 212.000 participantes, y como informa el medio Newtral, el descontento radica en “la desconexión entre la retórica de los dirigentes políticos franceses y europeos y las decisiones que afectan a los agricultores”.

En Rumanía, los agricultores y transportistas no renuncian a sus reivindicaciones tras más de 14 días consecutivos de manifestaciones en el país. Los manifestantes se han declarado insatisfechos con las medidas anunciadas por el Gobierno rumano.

En Alemania, el sector rural fue de los primeros en reaccionar tras los anuncios de eliminación del subsidio al diésel y la introducción de un impuesto a los vehículos agrícolas, que hasta ahora estaban exentos. Hacia mediados de diciembre de 2023 surgían las primeras protestas en Schweinfurt, en el norte de la región de Baviera. Días después eran cientos los tractores en varias ciudades que portaban una improvisada bandera con el lema: “Wir haben die Schnauze voll” (“estamos hartos”).

Mientras, en Grecia los agricultores reclaman indemnizaciones del 100% por las pérdidas de cosechas debidas a catástrofes naturales y enfermedades, así como la construcción de infraestructuras para proteger la agricultura de los fenómenos meteorológicos extremos y la limpieza de desagües y pasos subterráneos de puentes para evitar futuras inundaciones.

Reacciones del sector

Según la Asociación Europea de Cooperativas (Copa and Cogeca), al sector agrícola le esperan muchos desafíos, ya sean los efectos del cambio climático, la competitividad de nuestras explotaciones, la necesidad de unos ingresos dignos, la reducción de la carga administrativa y la renovación generacional, todos los cuales se agudizarán en los próximos años. Por ello, exigen debates informados, basados en información actual, evidencia científica y experiencia. Este enfoque es crucial para lograr un resultado positivo y reconstruir la confianza entre las instituciones y los agricultores.

¿Soluciones?

‘De Castilla-La Mancha, el cielo’: FITUR 2025, escaparate turístico y gastronómico

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‘De Castilla-La Mancha, el cielo’: FITUR 2025, escaparate turístico y gastronómico

‘De Castilla-La Mancha, el cielo’, hilo conductor de la región en Fitur 2025.

Llegó FITUR, posiblemente la feria internacional de turismo más importante del mundo, donde los profesionales del sector se congregan para compartir información, realizar negocios y compartir experiencias. Esta feria ofrece una amplia variedad de áreas especializadas que abarcan todos los aspectos del turismo: sostenibilidad, innovación, gastronomía, tecnología e inteligencia artificial o enoturismo, entre otros. En definitiva, se trata de un espacio destinado a la formación, el debate y la inspiración en torno a los temas de actualidad y los desafíos del turismo a nivel mundial.

Castilla-La Mancha en Fitur 2025

Un año más, Castilla-La Mancha estará presente en FITUR del 22 al 26 de enero. Durante estos cinco días, cada provincia de la región ocupará el protagonismo en uno de ellos. Esta año, el hilo conductor es ‘De Castilla-La Mancha, el cielo’, e incluye novedades como una experiencia inmersiva en los parques y yacimientos arqueológicos de la región y la presencia institucional de Castilla-La Mancha en FITUR Sports.

Las provincias y municipios castellano-manchegos podrán exhibir su gastronomía mediante showcookings con chefs de reconocido prestigio, catas dirigidas, maridajes, y también presentar sus festividades típicas, así como sus destinos más representativos.

El espacio de Castilla-La Mancha, en el pabellón 7 y estará dividido en tres áreas: escenario principal, espacio muestra gastronómica regional Raíz Culinaria y espacio Show Cooking Raíz Culinaria.

Esta es la agenda de actos del stand de Castilla-La Mancha en Fitur 2025

Áreas especializadas de FITUR 2025

FITUR 2025 cuenta con diez áreas especializadas que abordan los distintos segmentos y tendencias del turismo actual. Estas son:

▪️ Fitur Woman: Un espacio dedicado a impulsar el papel de la mujer en la industria turística, tanto como líderes, emprendedoras, trabajadoras y viajeras.

▪️ FiturTechy: Un foro de innovación, tecnología y sostenibilidad, donde se presentan las últimas soluciones digitales y los casos de éxito más relevantes para el sector.

▪️ Fitur Talent: Una plataforma para la captación, formación y desarrollo del talento humano en el turismo, así como para el intercambio de buenas prácticas y la generación de oportunidades laborales.

▪️ Fitur Sports: Un punto de encuentro entre la industria turística y la deportiva, que muestra la oferta y la demanda de destinos, productos y servicios relacionados con el turismo deportivo.

▪️ Fitur Screen: Una oportunidad única para promocionar los destinos turísticos a través del cine, la televisión y las plataformas digitales, así como para facilitar la producción audiovisual y el turismo cinematográfico.

▪️ Fitur Know How & Export: Una herramienta para fomentar la internacionalización y el conocimiento turístico de las empresas españolas, especialmente las pymes y las startups.

▪️ Fitur Lingua: Un punto de encuentro entre los principales actores del turismo idiomático y los profesionales de la industria turística, que ofrece una amplia gama de opciones para aprender, enseñar y practicar idiomas en diferentes contextos y destinos.

▪️ Fitur LGBT+: Un sector de referencia, desestacionalizador y con alto nivel adquisitivo, que presenta las últimas tendencias y novedades en el turismo LGBT+, así como las mejores prácticas en materia de diversidad e inclusión.

▪️ FiturCruises: Un espacio dedicado al turismo de cruceros, que muestra la oferta y la demanda de este segmento, así como su compromiso con la sostenibilidad medioambiental, la protección de los destinos y el impacto positivo en sus comunidades.

▪️ Fitur 4all: Un área que nace para acercar a todas las personas con necesidades de accesibilidad a destinos y servicios turísticos con la finalidad de fomentar el turismo accesible e inclusivo.

PROGRAMA: HORARIOS Y ACTIVIDADES DE FITUR 2025

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Estas áreas especializadas de FITUR 2025 ofrecen una visión integral y diversa del turismo mundial, así como una oportunidad para generar sinergias, alianzas y negocios entre los diferentes agentes del sector.

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Qué dicen los estudios sobre el consumo de vino y el cáncer

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Qué dicen los estudios sobre el consumo de vino y el cáncer

¿Qué pasa con el consumo moderado de vino?

No hay duda de que el consumo excesivo de bebidas alcohólicas aumenta el riesgo de cáncer y debe evitarse. Pero, ¿qué pasa con el consumo moderado de vino? Un equipo de investigación colaborativo de España y América del Sur examinó exactamente esta pregunta.

El artículo, publicado en Wine Information Council, indica que los principales factores de riesgo que afectan el riesgo de cáncer son el tabaquismo, un índice de masa corporal elevado (sobrepeso y obesidad) y el consumo excesivo de bebidas alcohólicas; sin embargo, no se deben pasar por alto los factores de riesgo no modificables, como la genética y la edad. El cáncer es una enfermedad compleja con múltiples contribuyentes, lo que hace que la relación entre el consumo de alcohol y el cáncer sea un tema delicado y controvertido, especialmente en relación con el consumo de vino. Algunos análisis meta previos no revelaron ninguna asociación entre el consumo de vino y el cáncer, pero sí un aumento del riesgo de cáncer con el consumo de otras bebidas alcohólicas.

Dada la inconsistencia de los datos sobre la relación entre el consumo moderado de vino y el desarrollo de cáncer, y el creciente interés en los efectos de la salud del vino, se realizó esta revisión sistemática y metaanálisis para resumir las pruebas existentes sobre varios tipos de cáncer y analizar el efecto del consumo de vino de manera independiente de otras bebidas alcohólicas. Esta fue la primera revisión sistemática y metaanálisis sobre este tema.

Qué dice el estudio

Los investigadores encontraron 73 estudios epidemiológicos que se ajustaban a su pregunta de estudio y se incluyeron en la revisión sistemática: ¿Existe, de manera independiente de otras bebidas alcohólicas, una relación entre el consumo moderado de vino y el riesgo de desarrollar cáncer?

Los estudios provenían de 19 países diferentes e incluían a 4.3 millones de adultos de la población general. 26 de estos estudios pudieron resumirse en un metaanálisis.

Los resultados del estudio no revelaron ninguna asociación entre el consumo de vino y el riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer. Este hallazgo fue válido tanto para el riesgo general de cáncer como para el riesgo de tipos de cáncer específicos, como el cáncer ginecológico (mama y útero) y el cáncer colorrectal, que se encuentran entre los más prevalentes a nivel mundial.

Los autores concluyeron que se necesita más investigación para evaluar los efectos del consumo de vino de manera independiente de otras bebidas alcohólicas, y las pautas para el consumo responsable de vino deberían incluirse en las recomendaciones de salud.

Los datos deben interpretarse con precaución. Cabe señalar que los estudios observacionales como los incluidos en esta revisión y metaanálisis solo pueden mostrar correlaciones estadísticas. No se puede interpretar una relación causal a partir de los datos actuales; para establecer tal asociación causal, serían necesarios estudios de intervención.

Fuentes: Wine Information Council and NIHR

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Plaga de caracoles en el viñedo, la amenaza sigilosa

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Plaga de caracoles en el viñedo, la amenaza sigilosa

La reproducción de los caracoles y su impacto en los viñedos

La viticultura, arte ancestral de cultivar la vid, se ve constantemente desafiada por plagas que amenazan la salud de los viñedos y la calidad de las uvas. Entre estas adversidades, el caracol emerge como un intruso insidioso, causando estragos en los campos de uvas y desafiando la destreza de los viticultores. Este pequeño molusco puede convertirse en una plaga devastadora, comprometiendo la producción de vino y requiriendo estrategias para su control. En este artículo, exploraremos las implicaciones de la presencia de una plaga de caracoles en el viñedo y analizaremos las tácticas que los viticultores adoptan para preservar la vitalidad de sus cultivos.

Hablemos del caracol

Los caracoles, aparentemente inofensivos, se pueden transforman en una amenaza en los viñedos, siendo su capacidad reproductiva asombrosa. Estos moluscos hermafroditas pueden depositar hasta cien huevos en una sola puesta, exhibiendo una fertilidad extraordinaria. Su reproducción se intensifica en climas cálidos y húmedos. Con este ciclo reproductivo prolífico y un voraz apetito, los caracoles se multiplican rápidamente, convirtiéndose en una plaga persistente. Los viticultores enfrentan el desafío de gestionar esta proliferación para preservar la salud de los viñedos y la calidad de las uvas. Los huevos son generalmente de forma esférica, de color blancuzco o transparentes, se sueles depositar en un nido realizado en el suelo. Los huevos eclosionan aproximadamente a las 2-3 semanas y los ejemplares jóvenes alcanzan la madurez sexual a los pocos meses.

Síntomas y daños del caracol

Los daños del caracol se producen durante la brotación. Normalmente mordisquean hojas, la yema, incluso racimos, a los que también ensucian con sus secreciones.

plaga de caracoles en el viñedo
Fuente: MAPA / Fotografías: José Mª. Coronel (1, 2 y 3), Alfonso Lucas Espadas (4, 5 y 6).

Periodo crítico para el viñedo

Los ataques más significativos se producen al inicio de la brotación, pero se esta es rápida, los daños ocasionados no suelen ser importantes. Los caracoles presentan un máximo de actividad en otoño y primavera, y un mínimo muy marcado durante el verano.

Seguimiento y estimación del riesgo para el cultivo

Según el Ministerio de Agricultura, para una plaga de caracoles en el viñedo lo ideal es observar los primeros adultos sobre las hojas en los estados vegetativos iniciales, observando periódicamente 25 cepas por parcela elegidas al azar o 4 hojas por cepa en 25 cepas por parcela.

Medidas de prevención de la plaga de caracoles en el viñedo

Inicialmente, mantener la parcela limpia de malas hierbas. Es decir, eliminar las malas hierbas antes del inicio de la brotación de la viña, no sólo de la parcela, sino también de los márgenes, lindes o zonas próximas. Aplicar cebos sobre suelo en las zonas más frecuentadas.

Se pueden realizar aplicaciones de productos fitosanitarios en forma de pintura o por pulverización. En el caso de que los caracoles se encuentren entorno a la cepa, se puede distribuir un cebo granulado a su alrededor. La aplicación de estos métodos debe hacerse en épocas de máxima actividad, por lo general después de una lluvia o riego.

Los tratamientos cebo para la plaga de caracoles en el viñedo pueden realizarse con granulados de metaldehido o Fostato férrico. El metaldehido actúa causando la deshidratación del crustáceo. Por esta razón, su efectividad se ve mermada si al tratamiento le siguen periodos prolongados de humedad ambiental elevada.

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Un 23% menos de vino y mosto en la última campaña en C-LM

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Un 23% menos de vino y mosto en la última campaña en C-LM

Un año de desafíos para la industria del vino

En el corazón de España, donde los viñedos se extienden como un manto verde interminable, Castilla-La Mancha, conocida por ser la «el mayor viñedo del mundo», se ha enfrentado un año desafiante en su última campaña vinícola. Los datos recientes del Ministerio de Agricultura revelan que la producción de vino y mosto en Castilla-La Mancha ha disminuido en un 23%, marcando un cambio significativo en el paisaje vinícola.

La cifra definitiva de esta última cosecha sitúa la producción regional en 17,5 millones de hectólitros, según información proporcionada por el consejero de Agricultura de Castilla-La Mancha. Este dato refleja una reducción del 23% en comparación con el año anterior, siguiendo la tendencia nacional que ha registrado un descenso del 21% en la producción de vino.

A pesar de los desafíos, Castilla-La Mancha continúa siendo un pilar esencial en la producción vinícola de España, contribuyendo con un impresionante 55% del total de vino del país.

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Principales causas

Al indagar en las causas de esta disminución, diversos factores han desempeñado un papel crucial. Condiciones climáticas adversas, cambios en los patrones de precipitación y eventos climáticos extremos han impactado negativamente en los cultivos. Los viticultores han tenido que enfrentarse a un escenario impredecible que ha desafiado sus habilidades y estrategias.

No obstante, no todo son malas noticias. A pesar de la reducción en la producción, los vinos de Castilla-La Mancha han continuado ganando terreno en el mercado. Las existencias finales a fin de campaña indican que, una vez más, los vinos de la región han sido bien recibidos en toda España. Las existencias finales a nivel nacional ascienden a 38,6 millones de hectólitros, y aunque solo el 30% proviene de Castilla-La Mancha, esta cifra refleja una demanda constante y un impacto positivo en el comercio.

En conclusión, aunque el último año haya sido desafiante para la producción vinícola en Castilla-La Mancha, la región continúa siendo un actor principal en la escena del vino en España. Su capacidad para superar obstáculos y mantener un mercado sólido sugiere que, como el buen vino, la industria vitivinícola de la región solo mejora con el tiempo.

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De la sostenibilidad a la Inteligencia Artificial en Barcelona Wine Week

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De la sostenibilidad a la Inteligencia Artificial en Barcelona Wine Week

Un escaparate a la innovación y la sostenibilidad en el sector vitivinícola

En el emergente escenario de la industria vitivinícola, la integración de la inteligencia artificial (IA) se presenta como un factor crucial para abordar los desafíos de sostenibilidad. Desde la gestión eficiente de recursos hasta la optimización de los procesos de producción, la IA ofrece soluciones innovadoras que pueden potenciar la ecoeficiencia en las bodegas. En un mundo cada vez más centrado en la responsabilidad ambiental, las bodegas deben reconocer la importancia de abrir las puertas a la inteligencia artificial para garantizar prácticas sostenibles. El aprovechamiento de la IA no solo impulsa la calidad y la eficiencia en la elaboración del vino, sino que también contribuye a la reducción de residuos y a la preservación de los recursos naturales.

Del 5 al 7 de febrero de 2024, Barcelona se convertirá en la capital del vino con la celebración de una nueva edición de Barcelona Wine Week (BWW), uno de los salones de referencia del vino español donde más de 850 bodegas de 70 denominaciones de origen (DOs) mostrarán sus mejores vinos. Además, este año, las bodegas y los asistentes pondrán sobre la mesa la adopción proactiva de tecnologías inteligentes como un paso indispensable hacia un futuro vinícola más sostenible y competitivo gracias a la Inteligencia Artificial.

Inteligencia artificial y sostenibilidad

El salón también cuenta con un espacio dedicado al conocimiento y al debate, el BWWHub, donde cerca de un centenar de expertos abordarán los principales retos y tendencias del sector. Entre los temas que se tratarán, destacan la aplicación de la inteligencia artificial (IA) en el cultivo, la elaboración y la comercialización del vino, la exportación a mercados clave como Estados Unidos, la reducción de la huella de carbono, la adaptación al cambio climático, las nuevas normas de etiquetado y el consumo de vino sin alcohol.

La sostenibilidad es uno de los ejes transversales de BWW, que se refleja tanto en el diseño del salón, que minimiza el uso de plásticos y el desperdicio de alimentos, como en el contenido de las conferencias y las actividades. Así, se presentarán casos de éxito de bodegas que han implementado medidas para reducir el impacto ambiental de su actividad, como el uso de energías renovables, la gestión eficiente del agua, la agricultura ecológica o la compensación de emisiones.

Actividades paralelas a Barcelona Wine Week 2024

BWW también quiere acercar el vino a la ciudadanía, con el programa Barcelona Likes the City, que propone una serie de experiencias enogastronómicas en diferentes hoteles de 5 estrellas de la ciudad. Cada hotel se hermanará con una DO y ofrecerá catas, maridajes y otras actividades para dar a conocer los vinos de sus bodegas asociadas.

Barcelona Wine Week es una iniciativa de Fira de Barcelona, que cuenta con el apoyo de las principales instituciones y asociaciones del sector, como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el ICEX España Exportación e Inversiones, la Federación Española del Vino, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino, la Asociación Vinícola Catalana y la Asociación de Sumilleres de Cataluña.

BWW es, sin duda, una cita imprescindible para los amantes del vino y para los profesionales que quieren estar al día de las novedades y las oportunidades de negocio que ofrece el sector vitivinícola español.

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5 bodegas de C-LM con Vinos de Pago se unen en una Asociación

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5 bodegas de C-LM con Vinos de Pago se unen en una Asociación

La Unión de Vinos de Pago de España busca defender los vinos bajo esta denominación

Con el objetivo de defender y promover la denominación Vinos de Pago, se ha creado la asociación Unión de Vinos de Pago certificados en España, que agrupa a 14 bodegas de nuestro país que elaboran vinos de estas características en diferentes regiones españolas. La asociación nace con la vocación de ser un referente en el sector vinícola, tanto a nivel nacional como internacional, y de ofrecer a los consumidores y profesionales del vino una garantía de calidad, singularidad y prestigio.

Bodegas de C-LM asociadas a la Unión de Vinos de Pago de España

◾️ Pago Campo de la Guardia

La Denominación de Origen Pago Campo de la Guardia es una denominación que tiene la calificación de Vino de Pago, haciendo mención a un viñedo situado en un enclave especial, con suelos singulares y un clima privilegiado que imprime al vino unas cualidades únicas. Desde el año 2000, Fausto Gonzalez y su familia elaboran vino de gran calidad bajo la marca Martué. Pago Campo de la Guardia se sitúa en la Guardia a 60 km de Toledo en un enclave especial donde en 81 hectáreas repartidas en las fincas Campo Martuela y El Casar se plantan las variedades de uva tempranillo, cabernet sauvignon, petit verdot, merlot, syrah, malbec y chardonnay.

◾️ Pago Guijoso

Los vinos Pago Guijoso se elaboran en El Bonillo, Albacete. Estos vinos se elaboran con uvas ecológicas y veganas, cultivadas en un suelo de guijarros que aporta mineralidad. La Familia Conesa produce vinos bajo esta denominación, entre tintos, blancos, rosados y espumosos, que han recibido varios premios internacionales. Algunas de sus marcas son La Doncella, El Beso, La Sabina y A. Conesa 58.

◾️ Pago de la Jaraba

Los vinos Pago de la Jaraba son una Denominación de Origen Protegida de España, situada en Villarrobledo, Albacete. Estos vinos se elaboran con uvas ecológicas y de variedades autóctonas, como tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y sauvignon blanc. La bodega Pago de La Jaraba produce cuatro vinos, que se caracterizan por su complejidad, intensidad, mineralidad y aromas balsámicos. Entre sus marcas: Pago de La Jaraba, Viña Jaraba, La Jaraba Blanco y Azagador Reserva.

◾️ Pago del Vicario

Situada a 9 km de Ciudad Real, en la ribera del río Guadiana, entre los Parques Nacionales de Cabañeros y las Tablas de Daimiel, y muy cerca del Parque Arqueológico de Alarcos, se encuentra la bodega Pago del Vicario. Esta bodega tiene la forma de un catalejo que se integra en el paisaje y la orografía ondulada del viñedo. Su viñedo está distribuido en diversas variedades de vid, como tempranillo, garnacha tintorera, merlot, syrah, cabernet sauvignon, petit verdot y graciano, destinadas a la producción de vinos tintos. Además, cultivan las cepas chardonnay y sauvignon blanc para la elaboración de vinos blancos.

◾️ Pago Casa del Blanco

La bodega Pago Casa del Blanco es una empresa familiar con más de 150 años de historia, que se encuentra en la localidad de Manzanares, en la provincia de Ciudad Real. Entre sus vinos destacan el Quixote, elaborado con las variedades tempranillo, merlot, cabernet sauvignon o petit verdot. Sus vinos son el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración, que combina la tradición con la innovación, y que respeta el medio ambiente y la biodiversidad de la zona.

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Funciones de la Asociación

La Asociación Unión de Vinos de Pago Certificados tiene diversas funciones orientadas a promover y fortalecer la presencia de los vinos de pago españoles a nivel nacional e internacional. Busca destacar la diversidad y calidad de estos productos mediante estrategias de comunicación, marketing y relaciones públicas dirigidas a diversos públicos. Además, establece un diálogo con organismos públicos relevantes tanto en España como a nivel europeo e internacional para abogar por los intereses de los vinos de pago y sus productores.

La asociación organiza campañas en medios de comunicación, participa en ferias y eventos vinícolas, y ofrece servicios como formación y asesoría técnica. También impulsa la investigación y la innovación entre las bodegas asociadas, colaborando con centros de investigación y universidades. Además, apoya la comercialización de los vinos de pago mediante la creación de una marca colectiva y facilita el acceso a nuevos mercados. La difusión del conocimiento sobre los vinos de pago se lleva a cabo a través de la edición de publicaciones técnicas y la participación en la creación de normativas. En resumen, la asociación despliega una amplia gama de actividades para promover, proteger y mejorar la posición de los vinos de pago en el mercado.

De ruta enoturística por Tomelloso, un reflejo de la cultura manchega

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De ruta enoturística por Tomelloso, un reflejo de la cultura manchega

Qué ver en el municipio de las 4000 cuevas subterráneas

En sus inicios, Tomelloso fue testigo de la rica interacción de diversas culturas, desde los romanos hasta los árabes, cuyo legado se refleja actualmente en la arquitectura y tradiciones de la ciudad. Sin embargo, el verdadero crecimiento económico de Tomelloso tuvo lugar en el siglo XVIII, cuando la industria vinícola se estableció como el pilar fundamental de su desarrollo. Este período marcó el inicio de una intensa relación entre la tierra y la vid, configurando el paisaje con extensos viñedos que, con el tiempo, se convertirían en el distintivo visual de la región. En este artículo te vamos a mostrar qué ver en Tomelloso en una visita enoturística o de turismo rural.

La producción de vino no solo se convirtió en una actividad económica destacada, sino que también se arraigó en la identidad cultural de Tomelloso, consolidándola como un destacado centro vinícola. Explorar los rincones de Tomelloso es sumergirse en esta rica historia. Cada bodega cuenta una historia única y cada cueva revela los valores arraigados en la tradición vinícola de la región.

Qué ver en Tomelloso

Entre los atractivos turísticos de Tomelloso se encuentra la Posada de los Portales, un edificio emblemático del siglo XVIII declarado monumento histórico-artístico. En sus orígenes, la Posada era una típica venta manchega que ha conservado su estructura original con un patio-corral, caracterizado por su distintiva cúpula castiza y las vigas de madera en el techo. Estos elementos son representativos de la arquitectura tradicional manchega.

También puedes visitar las Chimeneas que formaban parte de alcoholeras, hoy declaradas bienes a conservar, que son una muestra de arqueología industrial. Las imponentes chimeneas, algunas superando los 20 metros de altura, se alineaban junto a las majestuosas torres de destilación, desempeñando la crucial función de dirigir el humo generado por las extensas calderas. La elevada altura de las chimeneas generaba una potente corriente ascendente, evitando que el humo se depositara y ensuciara el entorno. Por otro lado, las chimeneas de menor estatura, inferiores a los 20 metros, se encargaban de evacuar el humo producido por los pequeños dispositivos dedicados a la obtención de aguardientes. Alrededor de 1950, Tomelloso albergaba 60 destilerías con hasta 100 chimeneas. En la actualidad se conservan 19 de gran tamaño y 13 de menor altura.

¿Qué más puedes ver en Tomelloso? Otros sitios que merecen un alto en el camino son: el Museo del Carro y Aperos de Labranza, el Museo Antonio López Torres, el Museo del Arte Contemporáneo Infanta Elena o el Museo y Santuario Virgen de las Viñas, entre otros.

Por último y no menos importante, si te interesa la historia, puedes preguntar por las 4.000 cuevas que pueblan el subsuelo de Tomelloso. Numerosas de estas cuevas preservan las clásicas tinajas de barro y diversos utensilios esenciales para la producción vinícola. Estas estructuras subterráneas surgieron en respuesta a las crecientes demandas de elaboración y almacenamiento de vino en la región.

Cueva Persiles | Foto: Cuevas de Tomelloso.

Qué comer en Tomelloso

La cocina manchega se caracteriza por su sencillez, su variedad y su sabor, basada en los productos de la tierra y el trabajo del campo. Tomelloso, como parte de esta región, tiene una gastronomía propia que refleja su identidad, su historia y su tradición. Si buscamos platos típicos y tradicionales debemos probar tres clásicos: las gachas, las migas y la caldereta de cordero.

Las gachas se cocinan con aceite, agua, ajos, panceta y chorizo, y se comen mojando pan. Es un plato de origen humilde, pero muy sabroso y nutritivo, que se solía preparar en los meses de frío para combatir el hambre y el cansancio de los jornaleros. Las gachas se sirven acompañadas de encurtidos como guindillas y cebolletas, y se reservan los trozos de carne para el segundo plato.

Por su parte, la caldereta de cordero es el plato típico de las celebraciones en La Mancha, sobre todo en las fiestas patronales y reuniones familiares y de amigos. Consiste en un guiso de carne de cordero, preferiblemente de raza manchega, que se cuece a fuego lento con vino, aceite, tomate, ajos, laurel y pimienta. La caldereta se suele hacer al aire libre, en el campo, con fuego de leña, y se sirve en una cazuela de barro. Es un plato que requiere paciencia y buen hacer, pero que tiene un sabor intenso y delicioso.

Por último, las migas. Otro plato de aprovechamiento, que se elabora con pan duro, ajos y panceta. El pan se remoja con agua y se fríe con los ajos y la panceta, hasta que queda suelto y crujiente. Las migas se comen con uvas, melón o granada, para contrastar el sabor salado con el dulce. Es un plato que se suele hacer en los días de lluvia, para calentar el cuerpo y el alma.

Bodegas a visitar en Tomelloso

Si seguimos el rastro de la Ruta del Vino de la Mancha, en Tomelloso podemos visitar dos importantes bodegas dentro de esta ruta enoturística. Vinícola de Tomelloso y Virgen de las Viñas abren sus puertas para que puedas conocer de primera mano la historia de este municipio manchego y cómo sus habitantes hacen de la viticultura y el vino su forma de vida. Conoce la historia de Tomelloso, el origen de sus bodegas, cómo se elabora el vino y finaliza con una cata para conocer sus vinos más representativos.

Además del propio vino, Tomelloso es conocida por sus brandis. El brandy es una bebida alcohólica que se obtiene por la destilación del vino, y que se envejece en barricas de roble. El brandy de Tomelloso es uno de los más prestigiosos de España y se distingue por su color ámbar, su aroma intenso y su sabor suave y equilibrado. Se puede tomar sólo, con hielo o con café.

Ahora que ya sabes qué ver y qué comer en Tomelloso, también puedes visitar sus fiestas. Entre ellas, en el marco de la Feria y Fiestas de la ciudad a finales de agosto se celebra la Fiesta del Vino, evento que fomenta la cultura enoturística. En ella se pueden degustar vinos de las diferentes bodegas de la localidad, maridados con la mejor gastronomía y música en directo.

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Así es el nuevo vino criado en gruta volcánica sin contaminación electromagnética

Redacción
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Así es el nuevo vino criado en gruta volcánica sin contaminación electromagnética

1758 Selección Gruta Volcánica de Encomienda la Cervera

En el mundo del vino, siempre hay espacio para la innovación y la sorpresa. Cada año, nuevas bodegas y nuevos vinos irrumpen en el mercado, ofreciendo experiencias únicas y diferentes a los amantes de esta bebida milenaria. Algunas de estas bodegas apuestan por elaboraciones que rompen con lo tradicional, buscando la excelencia y la singularidad en cada botella.

Este es el caso de la bodega Encomienda La Cervera, situada en el término municipal de Almagro, en la provincia de Ciudad Real. Esta bodega ha presentado recientemente el primer vino de crianza volcánica y libre de contaminación electromagnética y ambiental de España. Se trata de un vino tinto elaborado con uvas de la variedad syrah, cabernet sauvignon y graciano, procedentes de viñedos plantados sobre suelos arcillosos, pedregosos y volcánicos, que le aportan una mineralidad y una complejidad únicas.

Sala de crianza única

Para proteger el vino de la contaminación electromagnética y ambiental, ya sea telefonía móvil o redes de energía, Encomienda la Cervera ha diseñado una sala de crianza aprovechando una Gruta de uno de los volcanes situados en su finca, llamada 7 CN. De esta manera, complementan la protección de sus rocas con apantallamientos para altas frecuencias.

Para la bodega, en esta gruta volcánica el proceso de crianza y en botella da lugar a vinos que se caracterizan por una mayor intensidad en el color y riqueza de aromas, además de lograr una mayor cantidad de polifenoles.

¿Qué sensaciones nos ofrece este vino?

Este vino, 1758 Selección Gruta Volcánica de la añada de 2019, presenta una visual atractiva, con una capa alta de color rojo intenso y un ribete morado. Al agitar la copa, se observa una lágrima densa que anticipa su cuerpo y su estructura. En aroma, destaca la presencia de fruta compotada que le otorga una dulzura envolvente. Además, se aprecian notables aromas lácteos y una cautivadora vainilla, junto con sutiles trazas de tofe, que revelan su paso por barrica. Para completar la experiencia, se perciben matices balsámicos que aportan frescura y complejidad. En gusto, el vino se muestra potente en boca, con mucho carácter pero untuoso. El tanino es suave y redondo, que no se agarra nada al paladar. La sensación es de boca llena, con un final largo y persistente.

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